喜欢日式高档铁板烧那种细致的用餐体验？推荐一定要来高雄这间「Ukai-tei 铁板烧」用餐看看，由世界第一个获得米其林星级殊荣的餐饮集团，更是唯一一个以铁板烧获得米其林星级的日本知名餐饮集团「UKAI」带来的用餐体验，这个旗下12家连锁餐厅中就有4家得到米其林1星肯定的国际集团，又有割烹以及怀石等传统日本料理为主的和派，和铁板烧、牛排以及法国料理为主的洋派两种形式的餐厅，而高雄晶英行馆就引进了「Ukai-tei 铁板烧」、「Ukai Kaiseki 怀石」、「Grill Ukai 西餐」等三间，虽然餐厅并没有荣获米其林星级餐厅或入选米其林指南必比登，但用餐体验完胜台北入选米其林指南餐盘的「The Ukai」，因此飘儿还是在这里推荐给大家。
米其林小知识：米其林指南简单的可以分为最高级的「米其林星级餐厅」，无论服务、用餐环境、餐点都是评比要点，而「必比登美食推介餐厅」则是平价版美食，在台湾就是1,000元台币以下就可以享用的餐馆、路边摊，CP值非常高；而「米其林餐盘美食The Plate MICHELIN」则是未达米其林星等，不被大众知道，但食材新鲜，仍然很值得推荐，未来很可能有机会摘星，台北的The Ukai便是米其林餐盘美食。
高雄晶英国际行馆 Ukai-tei 铁板烧 信息
- 地址：高雄市前镇区中山二路199号
- 订位电话：07-973 0189
- 营业时间：午餐 12:00~15:00 (最后点餐13:30)，晚餐 18:00~22:00 (最后点餐20:30)
高雄晶英行馆位于前镇区，高雄八五大楼、图书馆总馆附近，捷运的话是在三多商圈站、狮甲站中间，建议没有开车的话直接搭出租车比较方便，开车的话，有地下停车场，入口在林森四路，都有服务人员会指挥告知停车楼层与用餐地点方向。
Ukai-tei 铁板烧 用餐环境
这次品味的是比较有名的「Ukai-tei 铁板烧（Ukai-tei Tappanyaki Kaohsiung）」，搭乘美美的电梯上到三楼后，柜台人员会确认订位大名，没错，来Ukai-tei 铁板烧一定要订位，没订位基本上是吃不到的，热门假日三个月前预订都是必须的，就可以知道究竟有多热门，不过平日中午就没有那么难订，一个月前飘儿也有订到座位。
确认订位后，会带位走这个美翻天的旋转楼梯下来二楼，进入铁板烧用餐座位。
Ukai-tei 铁板烧的弧型吧台只有18个座位，都是一个师傅对一组客人的高质感服务，不过Ukai-tei 铁板烧比较有弹性的，是跟日本要求全桌客人都要同时段入座同时开桌不同，客人可以指定想要的时段用餐，弹性比较高。
其他也有VIP包厢服务，提供用餐私密性，有兴趣的也都可以打电话询问。
Ukai-tei 铁板烧 菜单介绍
Ukai-tei 铁板烧的午间菜单，有最便宜的季节限定午间菜单、常青款的Ukai 特选和牛臀肉午间套餐和各种和牛部位的套餐，由于菜色都是随季节变动，最新价位与菜单建议直接上官网菜单查找，以下简介点餐方式，详细内容现场服务生也都会细心讲解，不用担心。
- 季节限定午间菜单$2350：季节前菜、汤品、主餐、炒饭甜点及餐后饮料
- Ukai 特选和牛臀肉$3000：开胃小点、季节前菜、汤品、主餐、炒饭、手作甜点及餐后饮料
- Ukai 特选和牛臀肉 $4300、Ukai 严选和牛沙朗 $5250、Ukai 极上和牛菲力 NT$6050：与上面两种不同的高级开胃小点、季节前菜、汤品，主餐又分为三种部位和三种分量可以选择，最后的炒饭、手作甜点及餐后饮料则是一样
Ukai-tei 铁板烧和牛菜单
这次飘儿和小V点的是Ukai 严选和牛沙朗和Ukai 极上和牛菲力，副餐部份都一样，就一起介绍，比较特别的是服务人员都会询问过敏和不要的食材，因为飘儿超级挑食，秋季菜单的副餐食材我几乎都不吃，因此换掉了很多，刚好可以比较客制和原本版给大家看，大家才了解餐厅服务有多极致。
- 花蟹晶冻 Coral Crab Jelly
- 甘鲷立鳞烧 Seared Crispy Scale Tilefish
- 本日汤品 Daily Soup
- 铁板季节鲜蔬 Seasonal Vegetable
- Ukai 特选和牛
- 炒饭或素面 Signature Garlic Fried Rice or Somen
- Ukai 手作甜点 Hoemade Dessert
入座点餐后，专属的厨师便会出来打招呼，并开始准备食材，每道餐点上桌前都会将食材搬出来给客人看过，并一一介绍，没错，在Ukai-tei 铁板烧 众多日本厨师之中，我们当天遇到的是台籍厨师，对飘儿来说是福音，因为在日本都很难跟厨师沟通，但台湾就可以讲清楚，详细知道食材，避免飘儿吃到不敢吃的，而且味道也依样非常道地。
而套餐内并不包括酒水，饮料及果汁都是另外加点，虽然我们是搭车过来，但高雄真的很热，因此我们便点了个现榨果汁消消暑，新鲜的葡萄汁很好喝。
花蟹晶冻
首先上桌的是花蟹晶冻，本身就放了飘儿很爱的螃蟹、海胆，用精致的瓷器盛装，宛如艺术品一般，并点缀了秋天的枫叶装饰，带来季节感变化的象征。
甘鲷立鳞烧
接下来是飘儿吃了相当震惊的美食「甘鲷立鳞烧」，将带皮鱼肉现场煎，最后淋上汤汁。
带皮且有鱼鳞的肉一直是飘儿的大禁忌，不过师傅将鱼鳞煎的酥脆可口，宛如点心一般好下咽，加上清爽鲜美的汤汁，让飘儿第一次爱上这道料理。
本日汤品
本日汤品因为飘儿不吃菇类而换成地瓜浓汤，原以为会很普通，没想到这一道超好喝，很难想像可以将普通的地瓜转换成比欧式南瓜浓汤还好喝的地瓜浓汤，细致绵密的口感真的余香回味啊！
铁板季节鲜蔬
铁板季节鲜蔬原始是特有菇类，以特制酱汁入味，感受到秋天超大当季菇类原来可以如此新鲜有弹性。
飘儿被替换的美人腿也是大到难以想像，最厉害的是料理手法，以培根包裹美人腿，新鲜又带有口感，吃来层次变化多端，而且师傅很用心的摆盘，吃饭也是一种艺术飨宴。
Ukai 特选和牛
接着来到重点的主餐，生肉会先上桌让客人过目，Ukai 严选和牛沙朗、Ukai 极上和牛菲力，两个看起来都好好吃。
师傅会先煎蒜片，蒜片本身就非常大片，是有特别挑选过的食材，而且煎的恰到好处，金黄美味，以特选的九州有田烧盛装，两种肉品平均分给两位用餐者，并摆有芥末叶、洋葱、哇沙米、橙醋酱、蒜片等配料。
熟度我们选择师傅建议的熟度，当天师傅熟度掌握得非常完美，表面微焦、中间软嫩有弹性，在日本吃和牛，日本人都会喜欢吃油花多的菲力，但飘儿对日本和牛一直都更爱油花比较少、口感扎实的沙朗，觉得吃起来比较不腻，Ukai-tei 铁板烧也带给我一样的感觉，不过两者肉质都很好吃，不会有吃到筋的问题。
飘儿因为不吃萝卜丝等食材，因此被替换成玉米笋，又是一个不知道怎么种得这么大的玉米笋，吃来鲜甜美味，很庆幸有换，因为好好吃。
素面
一般来Ukai-tei 铁板烧，大家都会推荐必吃炒饭，但飘儿反倒更钟情于清爽的素面，吃来有种到了九州乡下放松的田园感，清爽无负担，好想吃一整锅！
炒饭
炒饭则是餐厅招牌，将日本产新潟越光米用姜汁酱油、盐跟蒜去炒，如此简单的料理方式，使用当天制作的白米饭，现场以铁板热度烤出锅巴焦香，时间的掌握才是最困难的功力所在。
炒饭吃来一样会有种日本乡村纯朴的画面，米粒吃来可以感受到新潟天然饱满的米质，搭配腌渍小菜（不敢吃）跟味噌汤（有点咸），就是一道日本常见简单朴实的料理。
铁板料理的部分就在这里结束，师傅会递上名片，下次用餐订位时也可以直接指定师傅，这次的用餐体验，由于自己挑食难办，特别能感受到师傅为了让我吃得开心的用心感，与现场临场制作美食的应变能力，每道料理都相当精致，服务人员水瓶还行，但餐点真的是高水准，是个会回顾的好餐厅。
獭祭吧 Dassai Bar点心
接着服务人员会引导我们到楼梯另一处的「獭祭吧 Dassai Bar」继续品味甜点，甜点菜单有五种选择，都可以请服务生推荐畅销必点，并有红茶、咖啡两种饮品。
甜点区有一处吧台座椅，适合谈生意或朋友聊天，也有情侣、家人适合的四人窗边座位，座位都很宽敞舒适，可以悠闲享受下午时光。
枫糖戚风蛋糕
首先上桌的是热门必点的枫糖戚风蛋糕，松软的戚风蛋糕吃来没有负担，搭配坚果非常赞，不过旁边枫糖口味奶油、冰淇淋就有点偏甜，减肥中禁止食用。
香草布丁
香草布丁也是人气必点，带有浓浓的蛋香，不过飘儿觉得吃来普通，甚至有点偏甜，和日本布丁口感有点差距。
饮品部分除了咖啡，红茶其实有伯爵红茶、玫瑰柠檬茶等可以选择，喝来淡雅，是要让人在这里坐着不想走的前奏啊！
甜点车
大甜点还没吃完，服务人员就推来了甜点车，一整个很像精品首饰一样的摆盘，有水果塔、磅蛋糕、棉花糖、可丽露等各式甜点，超精致可爱的。
吃起来还可以。
UKAI铁板烧完全超乎飘儿预期，对客人细致的服务、选用在地当令食材、艺术飨宴的摆盘、技巧高超又不失亲和力的师傅，已然成为飘儿来高雄吃铁板烧的首选，纵使无法平日闲闲没事就来吃，庆祝长辈生日、宴请客户吃饭、夫妻纪念日、约会餐厅，UKAI铁板烧都是个不失面子又好吃的好选择。
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