![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-13.jpg)
结束了一个多月的海外旅行后,飘儿总算又回到台湾啦!要说每次回台湾最想念的是什么,除了美食之外还是美食啦!
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-32.jpg)
这次飘儿的新欢是有着浓厚博多豚骨汤头的「泷泽轩食堂 拉面屋」!位置就在高雄苓雅区文化中心、高师大附近美食餐厅一条街的林泉街上。
【高雄苓雅】泷泽轩食堂拉面屋│文化中心/高师大美食
- 地址:高雄市苓雅区林泉街44号
- 脸书粉丝团
- 泷泽轩ig:takizawakenn_tw
- 电话:07-7136268
- 营业时间:11:30 ~ 14:00 / 17:00~ 20:00
- 公休日:每周二
泷泽轩菜单价位
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-menu-1.jpg)
这次是周末中午前来用餐,店家生意超好的!在外头稍微等了一下下(5分钟)才入座,等待期间店家也会提供菜单给客人先看,泷泽轩的拉面价位约莫在200元左右,贩售的是比较偏向日本九州风味的博多豚骨细面,也是一般台湾人接受度比较高的拉面种类,泷泽轩的拉面以食材与汤头表现来说,CP值超高的!待你吃过就知道飘儿为何这么说啦!
泷泽轩用餐环境
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-7.jpg)
整个环境氛围是属于温馨的日式风格,但比日本拉面店狭窄相取暖的空间宽敞许多,这就是高雄啊~空间都是又宽又大~
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-8.jpg)
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-26.jpg)
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-27.jpg)
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-28.jpg)
这次飘儿是坐在吧台区,可以近距离欣赏监督师傅们挥洒专业的模样,老实说,师傅们真的挺帅的😁,泷泽轩的员工真的非常专业,光看下面、备料的流畅度就知道师傅们都很PRO,不是一碗随随便便的拉面~
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-9.jpg)
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-5.jpg)
好吃的开胃小菜
由于拉面都是现点现做,根据现场客人多寡大概会稍微等一下下,这时候就可以先吃吃他们家的小菜,泡菜、丁香小鱼干都很好吃呢!
- 丁香小鱼干花生:这道飘儿超喜欢,香气味道十足,吃来不会硬邦邦干瘪瘪,让人一口接一口。
- 泡菜:泷泽轩的泡菜是介于台韩泡菜之间,带有微微的酸味,不会甜,也不会过度呛辣,但又有种韩式辣粉的风味。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-4.jpg)
▼ 可爱的筷架们!🐱
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-1.jpg)
蒜香豚骨拉面
不久后就由小鲜肉送上飘儿的「蒜香豚骨拉面」啦!
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-12.jpg)
泷泽轩跟日本九州的暖暮拉面、一兰拉面等一样,在点餐时便可以选择面条硬度、汤底咸淡等,比较特别的是泷泽轩还有面条种类可以选择,因为在日本待久了,会渐渐重口味些,飘儿这碗「蒜香豚骨拉面」便是选择汤咸!面硬!而面条部分则是挑了中粗面试试。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-15.jpg)
喝了一口泷泽轩的豚骨汤头后,可以感觉到每日新鲜熬煮的豚骨汤头喝来相当浓郁,虽然汤头选的是「咸」,但喝到后面不会像正宗日本拉面那般咸腻而难以入口,纵使觉得太咸,也可以当场请店家做调整,一整个很有台式餐饮店专有的客制化服务!
此外,他们家豚骨汤头没有「猪腥味」,也没有「胶稠感」,不会像博多一幸舍一样,喝着汤脑袋里都是猪在跳🐷🐷🐷,怕猪腥味的来也可以放心地吸吸吸拉面!
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-14.jpg)
而飘儿点的是蒜香豚骨口味,原本听店员介绍说是黑色的,立刻想到熊本拉面特有的「焦蒜味」,先前在熊本「黑亭拉面」就有被他们家无敌焦黑蒜「臭火搭」到!
与黑亭的焦蒜完全不同,跟常见使用生大蒜带有呛味的拉面也不同,泷泽轩的蒜香是加入黑蒜油的拉面,吃来有种蒜融入汤头的甘香感,蒜香味没有很显著,不用怕吃完口气会不好。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-30.jpg)
▼ 其他七味粉、拉面胡椒、辣粉等配料也都可以根据个人口味自行添加。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-2.jpg)
如果是拉面配料控,飘儿很推泷泽轩的配料,笋干、溏心蛋都好吃,尤其是木耳飘儿觉得清脆可口,非常新鲜。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-17-1.jpg)
接着也是泷泽轩很超值的一点,那就是他们家无敌大块的「叉烧肉」啦!叉烧肉口感是台湾人最最最爱的那种卤到超入味又超软嫩,不是薄薄一片,而是厚实美味,这样丰富的配料与正宗博多豚骨汤头,竟然只要180元,如果是点博多豚骨拉面,也只要160元,CP值超高,店家真的太佛心了!
p.s. 飘儿点的还只是便宜基本款喔!多加40元升级成「特盛」,配料更多呢!(两片叉烧、蛋一颗、海苔三片),如果
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-18.jpg)
中粗面部分吃来很有弹性,我们选的是硬的口感,不过我觉得没有在日本吃到的硬,后来才知道如果真的有特殊要求的话,可以跟店家要求,ex.7秒起锅!我想7秒就是我要的硬度!!!
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-19.jpg)
赤燄豚骨拉面
除了店家基本的「博多豚骨拉面」、「蒜香豚骨拉面」外,泷泽轩最近也添加了「葱花泡菜豚骨拉面」、「赤燄豚骨拉面」,喜欢吃辣的小V便选了「赤燄豚骨拉面」尝鲜。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-16.jpg)
除了基本汤底的豚骨味外,赤燄汤头的辣相当的特色,与一般地狱拉面那种刺激冒汗的眼红汤头不同,老板精选的辣椒比例加上特制辣酱调配出来的香辣味,带有微微的麻辣感与多种香料的辣味,纵使不能吃太辣的人也能吃得下他们家的赤燄,就是不喜欢重口味的,这碗汤头建议选择淡,不然还是会一直灌水喔!(不过哪有吃拉面不灌水的道理?)
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-20.jpg)
肉片部分一样又大又厚,拍来证明一下每一碗都一样很大,没有看飘儿比较美就给比较大块(给一下也不错啦!😬)。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-21.jpg)
赤燄的面条小V选细面,是非常标准的九州细面,又Q又弹,结果小V喜欢中粗面,飘儿爆爱细面,我们两个应该交换啦!
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-22.jpg)
▼ 吃完拉面一定一定要灌水!!!而且一定要灌冰水
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-29.jpg)
店家的小细节
▼ 泷泽轩的拉面出餐前也都是有温碗的,透过热水先提升拉面碗本身的温度,客人吃到的拉面才不会冷的太快。
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-31.jpg)
因为他们家的员工认真的表情真的太帅气,所以飘儿一直偷拍😜
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-6.jpg)
泷泽轩用餐心得评价
源自于日本的技术,每日熬煮出新鲜浓厚又道地的九州博多豚骨汤头,喜欢博多豚骨那种油而浓郁的话非常推荐可以来泷泽轩试试,不过他们家汤头没有日本那么「咸」,喝来也比较没有带有胶质的那种黏黏感,对于喜欢日本拉面又不爱死咸、猪腥味的人来说非常适合,面的部分都相当有嚼劲、配料丰富实在,尤其是叉烧肉的表现相当亮眼,如果想要面条硬一点、蒜味多一些、汤头咸一点,也都可以跟店家告知做调整,自己还蛮喜欢这种拉面客制化的呢!
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-24.jpg)
最后,趁店家快打烊时拍了点空景照给大家看一下啰!
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-25.jpg)
![](https://www.bring-you.info/wp-content/uploads/2018/02/KAOHSIUNG-RAMEN-33.jpg)