今天的「高雄美食」要跟大家介绍有着飘儿最爱的羊肉干以及冈山一绝的羊肉店：源坐羊肉。
这次周末跑燕巢泥火山、田寮月世界一日游，回程时经过冈山，一直想到源坐羊肉买之前在冈山羊肉节尝过，让飘儿一家人念念不忘的水嫩嫩源坐羊肉干，一到柳桥西路与中华路口，就发现整个店门口满满的人潮，店家还跟我们说今天算少了呢！
源坐羊肉店家信息
- 地址：高雄市冈山区仁寿路206号
- 电话：(07)626-6518
- 营业时间：10:00~21:30，星期二公休
源坐羊肉的水嫩嫩羊肉干
源坐的羊肉干是试吃过后，几乎大家都会下手的美味羊肉干，也是飘儿登山、平日解馋的好东西。吃过像德昌等其他店家的羊肉干后，飘儿还是喜欢源坐的羊肉干，德昌的羊肉干偏硬，胡椒粒较多; 而源坐则是比较Juicy好咬，但吃过第二次后，飘儿发现，源坐羊肉的羊肉干要开了过三十分钟后，吸过空气中水分后就会才会呈现那超棒的口感，不然一开封时也有点偏硬。
一进门后扑鼻而来的羊肉味，让飘儿口水直流，跟店家问了一下羊肉米粉是否要等很久，结果店家说超快就好了，没想到飘儿进洗手间不到三分钟出来，羊肉米粉就好了！果真很快，看来以后经过冈山可以常来外带羊肉炉和羊肉米粉回家孝敬父母，不用跟着大伙儿排队等候了。
源坐羊肉菜单
和一新羊肉一样属于全羊料理的源坐羊肉，有各种不同炒法的羊肉、羊肉炉，而各种部位的羊X汤，如羊皮、羊筋、羊脑汤、大骨汤都有，比较特别的是他们还有羊肉饺、凉拌羊舌、烤羊肉、咸酥排骨、羊肉烧饼、羊肉炒饭、羊肉香肠，和传统冈山羊肉店相当不同，虽然是40年的老店，但都是属于创新创意的羊肉料理，种类相当多、价格平实、口味好，难怪总是高朋满座。
冈山每家羊肉店的汤头都独具风味，「一新」的羊肉汤味道偏重，而「旧市羊肉」的羊肉米粉汤，属于温和但耐喝，且肉软嫩美味。而「源坐」的汤头稍有当归味，但特色在其米粉，偏粗的米粉相当有口感，算是冈山羊肉米粉里，“米粉”最好吃的。
一看源坐的羊肉片，会发现整个肉片是烫的白里透红，还能看到粉色粉色的，是相当新鲜的羊肉。源坐的羊肉并非进口的绵羊肉，而是使用土羊肉，油脂较少，属于偏硬较有嚼劲的，且无羊骚，但因为飘儿个人叫喜欢软的羊肉，所以旧市羊肉软嫩的温体羊肉比较对我胃口。
源坐的豆瓣酱包相当香辣，整个“辣”味格外的突出。