对于食材新鲜度要求很高的飘儿，由于之前在吃到饱多次不好的经验，一直以来都对吃到饱料理抱持的观望的态度，一天，坐在巨蛋附近常光顾的新鲜果汁店喝饮料，对面串烧店的香味扑鼻而来，人潮满满的吃到饱串烧，加上中秋节将至，就决定好好款待自己一番，而这家赤炭也没有让人失望，吃到饱店不常见的新鲜食材，对于吃不多，但注重料理品质的朋友，赤炭可说是中价位吃到饱烧烤店中值得推荐的一家店。
赤炭炭火烧肉环境
整个餐厅由内而外都是木质低调奢华路线，仅看板闪着有点日式风味的书法字样。
大门口也是木质装潢，室内的紫光气氛一览无遗。
门外的吸烟区也有特别布置一番，纵使吸烟也要有格调才行啊！
进到室内好似来到地底欢乐吧，很有地狱恶魔联谊交际场所的感觉。
座位都相当舒适宽敞，每个炭火炉都有一个抽风口，这是现在烧肉店必备的啊！不然烤肉，不仅要顾食材避免烧焦，还要自行调味，拿捏烤的程度，如果还要一边吸浓烟，那吃了多么虐待自己？
光坐到餐桌前就很兴奋了，一年只有一次的烤肉时光～赤炭的用餐时间是两个小时，到一个半小时时，服务生就会来做最后加点，这时候还在依依不舍吃不够呢～
赤炭菜单 ＆ 如何点餐
吃到饱就是，菜单上每一样都来一份才爽？NoNoNo，希望吃的有品质，且份量刚刚好的话，一开始服务生说肉与海鲜全部来一份的第一次出场食材，才是整餐最高品质的食材，肉质不会过油，且新鲜软嫩，海鲜部分也不是省油的灯，活虾Q弹的嚼劲让人眼睛一亮。调味食材一律不新鲜，虽然说味道很好，但吃起来肉感不佳。最有名的A4尺寸的澳洲沙朗牛排，个人认为过度油腻，且味道很怪，但如果是针对吃到饱而来的话，这一道很划算，真的会让人 吃。很。饱。，羊肉和鸭肉都不建议点，羊有羊骚味，鸭肉过油没味道。
一开始服务生推荐的新鲜肉品，每一种都很好吃～
我们刚好遇到非常专业的美丽服务生（只要笑得很真诚，服务很真心，都很美～）服务全程，一开始他会简单讲解专业烤肉方式，及添加葱. 洋葱等加味的方式，且过程中，如果发现客人不太擅长烤肉的，都会很热心来帮忙，超赞！可是最后要关店前来帮我们煎特大牛排的服务生就一副臭脸，且不太专业。
一开始都会尝试每种调味料都要加，但其实一开始所有料理单吃就很好吃，而且真正美味的酱料只有那个烤肉沾酱而已。
一开始上桌的新鲜海鲜，干贝和鲜虾最令人印象深刻的好吃，很有海产店的新鲜口感。
还活跳跳的虾子，隔壁桌还有客人在虾虾活着的时候就帮他拨壳了…
也是一道不好烤，且很难熟的章鱼，但烤章鱼一直都很好吃～
还有好多盘肉等着我们
第二回合自己点的肉，也都是未调味的，除了樱桃鸭太油，其他口感都还不错，但就是没有第一回合的软嫩。笔者这时候还没吃饱喔，所以觉不是满意程度下降而觉得第二回合不这么好吃。
鲷鱼下巴，其实还蛮难烤的，由于厚度不同，薄的部分很容易就先焦掉了
店内招牌A4尺寸的澳洲沙朗牛排，会由服务生帮忙下厨，一上桌时还是从冷冻库刚拿出来的
个人有点不能接受服务生的处理方式，在服务生烤完牛排后，他又把剪好的牛排放回他端生牛肉来时的盘子上，虽然说上桌时是冷冻牛，但飘儿实在无法接受熟食回生盘这种事。
虽说是店内招牌，但看得出来它油光满面，且他们沙朗味道有点怪怪的重，个人不太能接受，不知道有吃过的网友是否跟我有一样的感觉？
赤炭的烤网还蛮容易烧焦的，且后半段出来的肉，都属于超油的，飘儿还一直拿纸帮他们吸油才能下口，而越油，越容易着火，因此强烈建议，一定要放整杯的冰块在桌上，才能立即扑灭窜起的火。
最后半小时的加点，就是要让我们点麻糬和棉花糖的，赤炭的麻糬有附上黑糖和花生粉可以沾，非常好吃不会过甜。
难得来吃一次吃到饱，很高兴这家店不是随便拿冷冻食材充数的吃到饱店，算是有挑选食材的好店，原本有点营养不良，已经想吐头痛很久的绵儿，吃了赤炭后，病痛都好了，算是蛮好吃，且对身体还算不错的好店。
赤炭店家信息
地址： 高雄市左营区富民路436号
电话：07 550 7677
服务时间： 11:30–15:00, 17:30–02:00
价位：498+ 10%服务费，周一～周四22:00~2:00 398+10%