到桥头糖厂走走晃晃，肚子饿了，绝对不要错过桥头老街的美食啊！而这家洪家牛肉面馆，则是飘儿户外写生班「老」同学们一致推荐，有常跑桥头的「有经验」的同学们担保，看来这家洪家牛肉面也是相当值得一试。
【高雄桥头老街美食】洪家牛肉面
- 地址：高雄市桥头区桥南路131号
- 电话：(07)6115760
- 营业时间：10:00~20:00（周二店休）
这次周末中午来用餐，果真是座无虚席，到了一点多我们快用餐完毕后，客人才开始减少。
用餐的菜单在墙壁上都可以看，从招牌的牛肉面、馄饨鲜虾面到榨菜肉丝面都有，店家也有贩卖手工水饺，也是很多人餐桌上的必点。
餐馆内和一般小餐馆一样，装潢比较简单，但又摆有许多静思语录 – 人要怀有感恩的心啊！
高雄天气炎热，尤其正中午的，特别不想吃牛肉面，汤汤水水的，总觉得越吃越热，所以就点了一碗牛肉拌面，不会过度重油重咸，吃来清清爽爽，还蛮不错的。
像折棉被堆栈的面皮，再一刀一刀切出来，便是刀切面的做法，但感觉洪家牛肉面的刀切面不若想像中的有Q劲，但仍比一般面条更有嚼劲一些。
而牛肉则是整碗面的亮点，牛肉拌面的牛肉，鲁的相当入味，味道有如牛肉干一般，没有牛肉面肉质的软嫩，更类似牛肉干的硬，但却又硬得恰到好处，一咬就可以入口，又不至于过干，飘儿挺喜欢他们家牛肉的口感与味道。
而绵羊则是点了一碗鲜虾馄饨面。
洪家牛肉面的鲜虾馄饨面汤头相当清甜，原来他们是以红萝卜熬煮，难怪汤头味道能这么鲜美，而又不油腻。
搭配的拉面，和刀切面一样，没有特别有Q劲，就是比一般面条稍有嚼劲一些。
他们家的馄饨挺大颗的，很特别的是，里面包的竟然是芹菜和鲜虾，而内馅相当够味，喜欢重口味馄饨的朋友，他们家的馄饨一定要来试试。
