【越南美食有哪些？】越南必吃小吃、特色料理清单（含推荐店家）

来越南之前，飘儿没有很喜欢越南料理，甚至觉得吃起来很普通，但就跟韩国美食一样，在越南吃的味道真的跟海外的越南餐厅天差地远，越南料理的美味精华真的只有来越南自由行才能切身体会。

来到越南，越南人最常跟你说的，一定会是，啊！想吃越南美食？找看看路上在地人排队的小吃店，绝对便宜又好吃，在越南想吃到好吃的食物，真的不用去什么高级餐厅，平民小吃就可以让你流口水到不要不要。

这篇越南美食攻略，就要来介绍掳获了飘儿味蕾的越南美食们！每道料理我也都会把我从北越一路玩到中越、南越，吃到的所有好吃餐厅列下来供大家参考，由于每个人口味不同，我也有把网友推荐的高评价餐厅列出来，想知道有多好吃，直接点餐厅链接就可以看详细的食记介绍啦！

【越南必吃美食】越南河粉（Pho）

越南河粉是到越南自由行时必吃的平民料理，越南当地人会把河粉当作早餐吃，有点像台南当地会把生牛肉汤当作早餐吃一样。

长时间慢火煮成的牛骨汤，上面放上半生不熟的牛肉薄片，再加上豆芽菜、罗勒叶，最后再挤上点柠檬汁。会吃的饕客，还会再点上越南鱼露、红色尖椒、新鲜薄荷叶，甚至用油条沾着吃，就是越南河粉最好吃、也最道地的吃法。

越南各城市越南河粉店推荐

胡志明粉红教堂附近好吃越南河粉推荐：Phở Hòa Pasteur（这间我喜欢）
胡志明米其林必比登推荐越南河粉名店：锦丽河粉（这间好吃，但有点远！）
河内古城区越南河粉名店：Pho 10
河内环剑湖旁美食越南牛肉河粉：Pho Thin Bo Ho
胡志明有冷气吹的河粉老店：Pho Hung、Pho Hien

【越南必吃美食】越南法国面包（Banh mi）

法国殖民文化至今仍深深影响越南，越式法国面包（Banh mi）就是经典的例子，新鲜现制、皮薄松脆的法国长棍面包内，夹上牛肉或鸡肉，配上亚洲的内馅：生菜、腌菜、黄瓜、辣椒、秋葵、火腿、奶酪、番茄等食材，挤点摊贩特制的辣椒酱或是沙拉酱，就成了大街小巷随处可见的越式面包了～

虽然中文翻译越式法国面包，但其实越南人对他的认知是「越南三明治法棍（Vietnamese Sandwich Baguette）」，聊天时不要跟他们说什么「越式法国面包（Vietnamese French Sandwich）」，他们不会理你，点餐时也只要说「越南文 Banh mi」就好！

越南各城市越南法国面包店推荐

河内老城区越南法国面包排队名店：Banh Mi 25（我的最爱）
河内文青咖啡厅，越式春卷、法国面包都好吃：An Cafe
会安法国面包名店：Madam Khanh – The Banh Mi Queen（这间我超爱）
传说中胡志明最好吃的越南面包：Banh mi Huynh Hoa（这间我不爱）

【越南必吃美食】越南春卷（Gỏi Cuốn）

越南的春卷也是世界有名，在其他国家最常吃到的越南春卷通常包虾子，但越南当地的春卷口味可就多了，有猪肉、香草、水果、五色素春卷等等，当然还会配上米粉和各家特调的酱料。

在越南吃春卷，还有分成生春卷和炸春卷。生春卷的皮是用新鲜米粉制作，晶莹剔透，在里头放上红白萝卜丝、鲜虾，再沾上由柠檬汁和鱼露作成的佐料，是道清爽可口的小吃。而炸春卷则是将生春卷放入油锅炸。

越南各城市越南春卷推荐

河内文青咖啡厅，越式春卷、法国面包都好吃：An Cafe

【越南必吃美食】越南米线（Rice Vermicelli Noodles）

前面几道都是耳熟能详的越南美食，但飘儿最最最爱的则是「越南米线（Rice Vermicelli Noodles）」，跟河粉不同，米线是圆形的，料理方式蛮多的，我最爱的就是「越式米线沙拉（Bun Bo Nam Bo）」，是由米线、牛肉、生菜、黄瓜、青葱、豆芽、香菜和碎花生混合而成的清爽料理。吃之前一定要拌一拌才有味道，吃来酸酸甜甜，尤其配上多汁清爽的生菜、超开胃的蒜片，美味无比。

河内越式米线沙拉推荐：Bun Bo Nam Bo

越南米线比较常出现的料理方式则是米线汤，最有名的就是因为欧巴马造访而声名大噪的「Bún chả Hương Liên」，上桌时是一碗炭烤猪肉汤，带有浓郁的烤肉味，然后可以自行加入桌上的生菜（紫苏、绿紫苏、大陆妹、香菜、各式香草）、蒜头、米线，成为一碗很有饱足感，又有香气的米线汤。

河内欧巴马爆红炭烤猪肉米线：Bún chả Hương Liên

【越南必喝饮品】越南咖啡

接下来跟大家介绍的越南美食，是我觉得评价很两极化的「越南咖啡」，如果你平常有在喝手冲咖啡的话，应该会不太能接受越南咖啡。

越南咖啡很浓、且偏苦，做法是把咖啡粉放入滤壶内、加入热水慢慢滴，然后把黑咖啡倒入冰块里，但当地人不太单喝黑咖啡，他们还会再加上炼乳混合，所以喝起来有种独特的越南风情。

因为越南早期鲜奶太贵不普及，才会有这种改用炼乳代替的独特越南咖啡喝法，所以大家点餐时要特别注意，菜单上写的 milk 都是指炼乳喔！

越南咖啡品项中，还有一款「椰子咖啡（Coconut Coffee）」很有名，上头有一坨椰奶冰沙，搅拌之后，整个咖啡就带有很浓郁的椰奶香气，但我完全喝不习惯，觉得太甜太腻太浓郁了。

除此之外，越南特有的「鸡蛋咖啡（Egg Coffee）」吸引不少旅客目光，咖啡里加入生蛋黄打匀，味道有点像焦糖布丁，但我个人对生鸡蛋有障碍，只尝鲜过一次。

越南各城市越南咖啡推荐

蛋咖啡创始店，河内在地人一致推荐的咖啡老店：Cafe Giang
越南必去怀旧越南共产风格连锁咖啡厅，椰奶冰沙咖啡必喝（各城市皆有分店）：越共咖啡
越南第一名的咖啡品牌（各城市皆有分店）：中原咖啡
河内书香咖啡馆：Tranquil Books & Coffee 香蕉咖啡

【越南必喝饮品】越南奶茶

总有人说来越南就是要喝越南咖啡，但飘儿对越南咖啡真的无法恭维，反倒更爱越南奶茶名店「福隆咖啡 & 茶店（Phúc Long Coffee & Tea）」，如果跟我一样很爱港式奶茶、印度拉茶这类茶味、香料味很重的奶茶的话，推荐一定要来试试他们家「福隆奶茶（Phuc Long Tea Latte）」这款奶茶，我都直接帮他换名字，叫「福隆奶茶」了，哈哈哈。

越南必喝奶茶，奶茶香醇浓郁（各城市皆有分店）：福隆咖啡

【越南美食】越南火锅

如果你平常已经吃惯四川火锅、台式火锅、日式涮涮锅，越南火锅或许对你来说超普通！但因为如果你们人多的话，很有机会吃到这道料理，所以我还是介绍一下。

越式火锅就是用越南传统火锅锅具（铁锅），然后把肉品、海鲜、越南蔬菜丢进去煮，最后再放入泡面吃，汤头通常很淡，带有微微的泰式酸辣汤感。

【河内必吃美食】越式炒鱼锅（Chả cá）

接着开始介绍越南各区域的特有美食吧！

「越式炒鱼锅（Chả cá）」是河内特色料理，喜欢香料的话，这道料理超好吃！

用姜黄酱腌制的鱼块，炸过后再放到热锅中，加上莳萝等香草炒过，吃来鲜嫩又香，可以根据喜好，自行加入香菜、米线、碎花生、鱼露、辣椒片等一起吃，是一道只有在越南餐厅才找得到的料理，小吃摊是没有卖的。

河内传统烩鱼锅搭配莳萝超美味：Cha Ca Thang Long

【岘港必吃美食】越南煎饼（Bánh Xèo）

越南煎饼（Bánh Xèo）比较没有那么好找，岘港、胡志明的餐厅或路边摊会比较多。

越南煎饼很有特色的点，是他的饼皮不含鸡蛋，黄黄的饼皮是加了姜黄粉，饼皮吃来相当酥脆。煎饼会加入满满的配料，最常见猪肉、虾子、豆芽菜、生菜，还会搭配薄荷叶和酱料一起吃，可以当作零嘴，但也颇有饱足感。

岘港最好吃越式煎饼，在地人也爱的街头小吃：Banh Xeo Ba Duong

【岘港必吃美食】海鲜

如果大家有玩到岘港美溪沙滩，就会知道来岘港一定要吃海鲜。整个美溪沙滩沿线满满的海鲜大排档，门口一箱箱的水族箱，螃蟹、龙虾、深海鱼类、乌贼、大虾、各式没看过的巨大鱼类都有。

选择想要的海鲜后，可以跟店员讨论要清蒸、烧烤、蒜炒、越式凉拌等不同烹调方式。

但在岘港吃海鲜要特别注意，这里吃海鲜没有大家想像中的越南低物价，随便吃一吃都要 40 美金以上喔！

岘港海鲜餐厅集中地：岘港美溪沙滩

【会安必吃美食】各式中国风热炒

越南美食中，会安算是独树一职的，不再只有上述几款全国各地都一样的料理，会安的古老历史带来美食文化，就像台南之于台湾一样，是美食之城，许多越南菜的开头写着会安二字，代表来自会安的独特口味。

会安的美食超多，其中有几个特别有名，在这推荐给大家：高楼面（Cao Lầu）、广面（Mì Quảng）、白玫瑰（Bánh Bao Bánh Vạc）、炸云吞（Hoành Thánh Chiên）、鱼饼粉（Bún Chả Cá）、鸡肉饭（Cơm Gà）。

详细会安必吃美食&餐厅直接看这篇：【越南会安自由行】会安二日游

越南法国料理餐厅

越南美食受到战后法国殖民影响，来越南真的可以吃到性价比很高的法国料理。而且越南用餐环境舒适、服务人员通英文、食物赏心悦目、味道符合亚洲人的法餐真的超多。

岘港美溪沙滩法国料理餐厅推荐：The Temptation

越南高级餐厅

除了各式可口的越南小吃，其实越南也有很多高级餐厅，贩售有经过改良、以高级料理的方式呈现的越南经典菜色（像是：螃蟹料理、春卷、海鲜柚子沙拉、蒸蛋、莲藕汤等等），很适合想在舒适的环境用餐，享受讲着流利英文的服务人员、体验浮夸视觉飨宴的越南美食的人。

胡志明高级越南料理餐厅推荐：Home Finest Saigon Restaurant

其他越南美食

如果你在越南只有不到八天七夜，以上料理就已经够你吃到不重复了，但如果你对越南美食真的很有兴趣，飘儿还帮大家多列了四样越南美食，有的是我在餐厅怎么找都找不到的，有的是饭店早餐都会有，但我怎么吃都觉得不好吃的，我就都放这一区。

甘蔗虾（Cách làm chạo tôm bọc mía）：岘港著名的就属海鲜，而甘蔗虾便是岘港非常有名的小吃。将去壳的鲜虾剁碎打成胶状，包裹在削掉外皮并切成条状的甘蔗上，再涂上面粉、蛋液等，然后下油炸。外皮金黄酥脆，虾肉早已吸饱甘蔗的清甜，大口咬下，新鲜有嚼劲。
越南烤肉饭（Cơm Tấm）：越南烤肉饭的特色之一是碎米饭，但其实碎米是白米的瑕疵品，在台湾不会被拿到市场贩售的那种（最后拿去喂猪吃），但是越南早期的贫困，使的人们喜欢用低价的碎米做家庭料理，进而发展一种当地的特色饮食——碎米饭。胡志明的碎米饭非常普及，从街头小贩到连锁餐厅都有他的身影，碎米饭通常会搭个烤排骨、荷包蛋、腌制小菜等等，有肉、有菜、有蛋，是绝对会吃饱的一餐。
越式酸辣汤（Canh Chua）：一般来说越式酸辣汤较泰式酸辣汤（Tom yum）来的甜一些，带点越南风味。使用大鱼、大虾、鱿鱼等各种海鲜熬成汤底，光是这样就非常鲜美，再加上蕃茄、凤梨、越南酸梅子等食材提味，酸甜醒胃、味道醇美。
越式萝卜糕（Bột chiên）：越南的萝卜糕和我们早餐店或港式的萝卜糕不太一样，炸到外酥内软的萝卜糕，再加上鸡蛋一起煎，最后撒上葱和猪油渣渣，淋上特制的萝卜糕沾酱，超好吃的！重点是他从早卖到晚，可以当早餐也可以当宵夜，是旅人的好朋友啊！