欧华酒店地中海牛排馆｜湿式熟成黑神户肋眼牛排午餐双人套餐

网络上有着一段话：「欧华酒店地中海牛排馆是台北最好吃的牛排」，虽然没有吃遍全台北牛排馆的资历，但吃过地中海牛排馆的湿式熟成牛排后，真的会有回不去的缺点啊！！！

欧华酒店地中海牛排馆信息

地址：台北市中山区林森北路646号，欧华酒店一楼
订位电话：(02)2585-3258#846
营业时间：早餐: 6:30~10:00，午餐: 11:30~14:00 (最后点餐时间14:00)，晚餐: 18:00~22:00 (最后点餐时间21:00)，假日牛排餐: 14:30~16:30 (周六与周日)
菜单

欧华酒店位在中山区，若是要搭捷运，可以到圆山站从 1 号出口或中山国小站 1 号出口，步行都是在 7~ 10分钟；但强烈建议天气热还是搭车最方便，因为这一段路非常热！但天气宜人的话，附近有花博公园、美术馆、大佳河滨公园，用餐后散步很适合。

有开车的话，可以停在饭店底下附设的停车场，用餐可以免费停车。

欧华酒店成立于1992年，光走到饭店门口，都能感受到当时流行的老派欧式装潢，在加拿大等国也常看到这样装饰的饭店。

地中海牛排馆用餐环境

一进到欧华饭店一楼，就能感受到浓浓的欧风，有种回到1970年代的感觉，中间的天井设计采光良好，会有种光明感。

餐厅就在入门后直走的位置，古典白色的装潢，带点金色的点缀。

欧华饭店主要为接待日本跟欧美商务客人，国内客群则是团体会议、婚宴路线，而地中海牛排馆则是吸引很多企业老板和老饕的光顾，光大气的装潢就能看出饭店的客群走向。

进到地中海牛排馆，可以看到多了些木质调，椅子选用上则是有致敬传统欧风餐馆的感觉，整体带有些许法式优雅。

不过最让我惊喜的是地中海牛排馆服务人员的选用，服务我这桌的是非常资深的从业人员，而非聘用年轻人，因此能感受到专业，而且是贴近欧洲服务生理解客人需求的服务，会观察客人状况，不用客人自己反应就会先做出你希望的举措，在台湾新一代服务已经几乎看不到了。

餐厅后方还有一处红酒柜，不过地中海牛排馆没有巴黎厅1930这类餐厅的餐酒搭配，而是走招待红酒或果汁的方式，像我们当天比较多是周年和约会的客人，几乎没有客人再单点酒。

地中海牛排馆餐点介绍

地中海牛排馆每年至少会更新两次菜单，基本的经典菜色（牛排）等不会变，主要是配菜会根据季节食材变化，目前的行政主厨是2012年任职至今的郭荣宗师傅，郭荣宗在台湾牛排界是为人所知的George郭，也曾经任职台北维多丽亚酒店prime 168牛排馆等高级餐厅，是个对台湾食材很有爱的厨师，会跑遍全台湾寻找食材、创新菜色，而湿式熟成牛排Wet Aging 这种可以引出牛肉香甜味的作法更是他所擅长的。

地中海牛排馆菜单

这次是中午来用餐，地中海牛排馆中午跟晚上的套餐内容不一样，飘儿跟小V两个小鸟胃的，中餐两人套餐吃起来过撑，服务人员就有建议可以晚上来，只点一份套餐，因为晚餐的套餐道数比较多，再搭配单点一个小点份量会比较刚好。

中午套餐是前菜八选二、主餐、甜点、饮料，主餐部分以肋眼牛排为主，也有龙虾、猪肋排、羊排、鲜鱼、樱桃鸭胸等选择，招牌的肋眼牛排都是需要两个人点同一个主餐的，细节大家都可以参考官网菜单。

面包盘

点餐后首先上桌的是面包盘，会以双层架上来，上层摆放有橄榄油、黑橄榄酱以及青豆泥等沾酱，下方则是当日面包，我们有吃到软法起司、布里欧、绿茶、洛神花、蔓越莓、亚麻子，是欧华饭店自己烘焙坊出的面包，整体面包质量都还不错，就是蔾麦、蔓越莓的口味我们自己不敢吃。

餐前酒

接下来是招待的红酒，还蛮顺口的，建议搭配着牛排一起吃，而因为外面真的太热了，所以我把饮料改餐前出，服务人员还非常细心，因为我有问红茶种类，特别改成我喜欢的茶叶。

前菜：酥炸软壳蟹

接下来是我最期待的招牌「酥炸软壳蟹」，几乎所有吃过的都说好吃，其实我原本蛮不相信的，但吃了之后，真的是其他地方吃不到的料理方式，最强的是在酥炸的技巧，炸出来那种内部多汁，外层酥而薄的口感当真厉害，而且有加入苹果西芹沙拉等解腻，不愧是经典。

前菜：北非小米沙拉

而这道北非小米沙拉原本是点来尝试一下，以前学生时代对事物都很好奇时，去上海世博的摩洛哥馆就是透过小米Couscous 认识北非国家的饮食，不过长大后再来吃，反倒有种味蕾定型，吃不习惯的感觉，虽说香料调味的很棒，但小米口感还是不适合我，如果本身不爱小米的话，会建议前菜选自己习惯的，除非跟我一样还是想尝鲜。

前菜：凯萨沙拉

而沙拉部分就是很标准的凯萨沙拉，菜叶多汁清脆。

前菜：牛肉塔塔

接下来这道牛肉塔塔，原本是因为自己在日本很喜欢吃生牛肉而点，结果上桌后让我想起巴黎罗浮宫附近餐厅 Le Fumoir惨痛的印象，是法国系的鞑靼牛肉！而且还加了我挺害怕的酸黄瓜，虽然这可是连海明威都喜欢的生牛肉，但对我来说接受度真的不太高，因为味道真的很重！

美国湿式熟成45天极黑神户肋眼牛排

经历了几道点错菜的失误后，总算迎来幸福的瞬间，牛排上桌啦！！！服务人员会先上加温过的餐盘，过一段时间后牛排会以特别订制的「S」型磁托盘上桌，同时盐之花、芥茉耔、玫瑰盐等配料和四季豆等配菜也都会一起上。

地中海牛排馆对热门的两道牛排就是「美国衫河农场湿式熟成50天肋眼牛排」和「美国湿式熟成45天极黑神户肋眼牛排」，衫河农场是因为肉质比较细嫩，适合第一次来用餐的客人，而极黑神户肋眼牛排则是给已经吃牛排吃到老饕等级的，在意肉口感的层次表现的老饕们。

这次点的是美国湿式熟成45天极黑神户肋眼牛排，16盎司，是两人份的，也就是说两个人要吃同一种主餐，首先介绍一下肉的来源，是使用美国和牛，一种混和了日本和牛与安格斯牛血统的极黑牛，特色就是扎实、带有和牛油花和独特的香气，郭师傅采用了靠近牛肩的肋眼，吃来会更鲜嫩但不会那么油，以45的熟成后料理，更显软嫩。