来北海道自由行，必吃的美食之一，绝对是札幌特色的「成吉思汗烤肉」，但如果你跟飘儿一样，不喜欢成吉思汗羊肉名店「达摩成吉思汗烤肉」那种日本居酒屋般拥挤喧嚣、油烟密布的用餐环境，而是想找用餐品质舒适的优质餐厅，那推荐你这间「炭火兜 成吉思汗羊肉（北海道产ひつじ肉 炭火兜ひつじ）」。
炭火兜 成吉思汗羊肉最特色的，就是他们家羊肉是北海道产的！更是 Tabelog 上薄野站排行第 2 名的烧肉店，北海道产羊肉吃起来真的比较鲜甜哎！
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【交通方式】炭火兜 成吉思汗羊肉怎么去？
- 地址：北海道札幌市中央区南6条西3 Takaraビル 1F
- 营业时间：18:00~24:00，周日、假日 17:00~24:00，最终点餐时间为 23:00
「炭火兜 成吉思汗羊肉」位于札幌的「薄野商圈」，从札幌地铁南北线的「薄野站3号」出口出来，或是东丰线的「丰水薄野站4号出口」出来，走路都只要 5 分钟不到，位置相当方便，附近就是吃拉面很有名的元祖札幌拉面横丁，吃饱后来去逛狸小路商店街也很近。
但是「炭火兜 成吉思汗羊肉」的位置有点不好找，如果你跟着 Google 导航过来，请认准这个巷口走进去。
走到快到底时，看到羊咩咩雕像的木造门就是啦！
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【炭火兜 成吉思汗羊肉】菜单
我们第一次造访北海道产羊肉 炭火兜羊时，整值北海道暑假旺季，无法 Walk-in，询问一周内的空位也全满，店家跟我们说可以上 Tabelog 预约。
所以飘儿第二次秋天北海道自由行再访前就先预约，直接在预约时选了套餐「北海道×豪州ジンギスカン 顶上决戦！！」，详细菜单建议可以上 Tabelog 看，因为他们会根据每一季变换。
炭火兜 成吉思汗羊肉最特色的，就是他们每个月进的羊肉都不一样。
大家知道其实日本大多数的成吉思汗羊肉都是进口的吗？所以其实「北海道产羊肉 炭火兜羊」贩售有北海道产羊肉真的很特别，而且他们是直接从牧场购买整头羊自行处理，所以可以吃到许多稀少的部位。
现场也都有单点、吃到饱菜单可以参考，除了第一页的各国羊肉大对决套餐，还有生菜沙拉、烤时蔬、羊肉汤咖喱、羊肉饺子等可以单点。
如果想吃北海道产的羊肉，经理就会拿出超黑板开始介绍当天羊肉各个部位以及牧场名称。
【炭火兜 成吉思汗羊肉】用餐环境
这天抵达炭火兜 成吉思汗羊肉后，一样是上次接待我们的经理招呼客人，告知有预约后，便被带到吧台的座位。
这里可以欣赏师傅们忙进忙出的样貌，如果跟我们一样是烧烤白痴，师傅也会帮我们把肉烤得像样一点！
入座时，成吉思汗烤肉专用的铁锅已经预热。
还有各式辛香料可以根据口味沾。
桌上还摆有自家调制的调味酱，左边深色是沾肉用的，以四种不同的酱油、柠檬、苹果以及洋葱调制。
右边则是用来沾蔬菜的，以柚子酱油、姜、蒜头调制。
【炭火兜 成吉思汗羊肉】啤酒 & 浓汤
来北海道吃烤肉当然要配饮料啰！
开始烧肉前，也会送上套餐附赠的汤品，这天的南瓜汤爆好喝。
【炭火兜 成吉思汗羊肉】北海道×豪州ジンギスカン 顶上决戦！！
接下来就是「北海道×豪州ジンギスカン 顶上决戦！！」的蔬菜盘上桌，这是两人份的份量，都是北海道产的时蔬，有成吉思汗必备的洋葱和大葱，以及南瓜、菇类、茄子等，种类非常丰富，每次来附上的都会根据季节而不同。
成吉思汗烤肉的吃法，就是先把蔬菜放在四周的低处，然后正上方放上羊油涮上几下，避免羊肉沾黏，接着再把羊肉放到中间烤，羊肉的肉汁及油脂就会流到下方沟槽，蔬菜吸收羊油的香味，吃起来会更可口。
接着「北海道×豪州ジンギスカン 顶上决戦！！」的肉盘就上桌啦！总共有两款北海道的羊肉、四款爱尔兰的羊肉，以及一款澳洲的羊肉，每款的部位、来源地都有写在旁边。
我不知道是不是因为我们坐在吧台，然后看起来很愚蠢，会把肉丢在铁盘上就不动，所以每一个路过的师傅都会来帮我们烧烤到正确的熟度再拿到盘子里。
据说羊肉烤到7分熟就可以吃了，但我从来没烤过羊肉，还真看不出来他几分熟啊！
必吃的北海道产羊肉品质最好，是师傅每天现切的，口感非常嫩又新鲜。
爱尔兰产的羊肉则根据部位差距很大。
这天澳洲产的羊肉是有腌制过的，味道更香。
烧烤羊肉的部分，真的每一款都不柴，然后我们本来就很常吃羊肉，也不怕羊骚味，觉得真的比札幌居酒屋形态的成吉思汗烧肉肉质好吃很多倍！
除了烤羊肉，日本最喜欢吃生肉了，所以也有生羊肉刺身可以吃，也是嫩到爆，然后搭配果醋酱，好清爽啊！
其实我们光烧肉就已经快吃不完，店员一直在观察我们用餐速度，到了很后面看我们完全不动了，才把撑死你肚子的咖喱羊肉饭拿出来，结果被我们吃光光，没想到咖喱羊肉可以那么好吃，肉质超嫩，然后带有辣度的咖喱酱超提味。
【结语】炭火兜 成吉思汗羊肉好吃吗？
炭火兜 成吉思汗羊肉好吃吗？首先我要说，他绝对比札幌路上平价的「达摩成吉思汗烤肉」这类日本居酒屋形态的成吉思汗好吃，无论肉质、部位、沾酱、蔬菜品质、店员服务态度、用餐环境，都是中高价位的等级。
如果你敢吃羊肉，而且想体验优质成吉思汗羊肉用餐体验，预算也够的话，炭火兜 成吉思汗羊肉绝对值得。