【西班牙美食攻略】到西班牙餐厅有哪些非吃不可的当地好吃菜肴？

很早很早以前，西班牙便是以种植橄榄树和葡萄为主，随着时代演进与穆斯林征服，开始引进番红花等中东食材，加上西班牙三面环海，孕育出了西班牙海鲜炖饭；时间继续往16世纪大航海时代发现新大陆前进，美洲的番茄、马铃薯、辣椒、可可一并被引进西班牙，开启了如今西班牙餐点许许多多番茄和马铃薯的菜肴。

西班牙美食相较于欧洲多国，口味真的跟亚洲人比较相近，虽然还是偏咸，但已经可以纳入飘儿「好吃」的行列，在西班牙要饿着实在不容易，但除了众所皆知的西班牙海鲜炖饭之外，还有哪些推荐西班牙必吃的美食？飘儿这篇就来跟大家分享第一次来西班牙必吃的料理，并会介绍推荐的餐厅，餐厅多位于巴塞隆纳，很多都是中文网络上还没有人介绍的餐厅，包含米其林餐厅、不会很贵但当地人也爱的餐馆，也会有适合观光客，地点好的平价餐厅，方便大家安排行程时顺游。

【西班牙必吃美食】西班牙炖饭 Paella

讲到西班牙美食，有谁不知道这道来自瓦伦西亚地区的名菜 – 西班牙炖饭（Paella）？很多人常常会以为 Paella 就是海鲜炖饭的意思，但其实大家熟知的 Paella 只是加入番红花的炖饭，真正加有虾子、螃蟹、蛤、淡菜、鱿鱼等海鲜的，全名是「海鲜炖饭 Paella de Marisco」；以墨鱼汁染黑的米饭搭配各式海鲜的则是「墨鱼炖饭 arroznegro」。西班牙炖饭的为什么好吃，是因为熬制炖饭的海鲜汤头很鲜甜。

在西班牙吃西班牙炖饭要特别注意时间安排，因为大部分餐厅可能都会需要等30分钟，建议都在餐厅一开门就去，不然就是避开西班牙人用餐时间，才不会浪费太多旅游时间。
西班牙炖饭对于亚洲人来说超级霹雳无敌「咸」，担心口味不合浪费的话，建议点餐时，跟服务生告知「Poca Sal」，就是西班牙文少盐的意思

【西班牙必吃美食】海鲜细面 Fideua

西班牙炖饭的「面」版，一样来自瓦伦西亚地区，是西班牙人在家也会做的家常料理，唯一不同点的「面」是细短面，不过会根据选用的粗细每一间餐厅吃来不同，有那么点像台湾的米粉口感，喜欢的话超市也可以买到回家自己煮。

【西班牙必吃美食】海鲜汤饭 Arroz caldoso con marisco

正统在西班牙吃到的西班牙炖饭（Paella），亚洲人十个有九个吃了都会觉得咸到爆、米心没有熟透（我遇过台湾人、日本人、韩国人、中国人都这么认为），根本吃不习惯，开始对西班牙炖饭感到惧怕的时候，飘儿就要推荐怕在西班牙饿死的大家，可以试试「海鲜粥（Arroz caldoso con marisco）」。

Arroz caldoso 跟你在葡萄牙会吃到的葡式海鲜汤饭很接近，饭虽然相较于亚洲的米来说还是偏硬，但跟正宗西班牙海鲜炖饭（Paella）相比已经软很多了，如果你跟我一样又是热汤控，这道海鲜粥真的是会让人吃到飞上天，算是一道相当适合亚洲人的西班牙饭食。

【西班牙必吃美食】水果酒 Sangria

Sangria 也是还没到西班牙就都会认识的西班牙国民饮料，喝来有着甜甜的水果味，是炎热的西班牙很受欢迎的饮品，以红酒、汽水、橙汁、少许白兰地和新鲜水果调制的调酒，从酒馆到五星级饭店附设餐厅，几乎所有贩售正餐的餐厅都可以看到他的踪影，可配餐前 Tapas，可以跟正餐一起喝，也可以当餐后酒，虽然自己在家里也可以自己调制，但这款调酒在西班牙喝很便宜，而且加上在地氛围喝更有Fu，我自己是在七道门餐厅喝的。

【西班牙必吃美食】Tapas

也是一个非常有名的西班牙饮食，是饭前开胃的小菜，内容有非常多，冷的、热的、肉类、海鲜、橄榄、生火腿片和蔬菜都有，不同餐厅差异很大，但都是咸的，是体验西班牙文化必吃的料理。

Tapas 也是很多西班牙人晚餐的主食，因为喝酒是重点，加上快到睡觉时间了，所以不会吃太多，每个人点个两盘 Tapas，大家分着吃，炸丸子、炸花枝圈、西班牙蛋饼、蒜辣虾、火腿盘等等就可以解决一顿了。

【西班牙必吃美食】加泰隆尼亚农夫面包 Pan con tomato

到很多餐厅坐下点餐后会送上这道加泰隆尼亚农夫面包，是加泰隆尼亚人用餐的起始式，没吃到就没办法继续吃下一道，其实就是餐桌上常见的面包＋新鲜番茄泥、橄榄油、海盐。我是在圣家堂附近的 Jamon Y Vino 吃的。

【西班牙必吃美食】伊比利黑毛猪火腿 Jamon Iberico

几乎所有人吃过都爱的西班牙经典美食，因为真的好香！使用山地散养、吃地中海橡果的两岁黑猪制作，因此肉质吃来很鲜嫩，可以购买真空包装的火腿片回国当伴手礼，但详细入境台湾携带西班牙火腿规定一定要先上网查清楚。

【西班牙必吃美食】西班牙可乐饼 Croquetas

是一道西班牙特色前菜，虽然名字被翻译成中文是用「可乐饼」，但其实跟日式马铃薯的可乐饼完全不一样，西班牙可乐饼是将融化的奶油加入面粉和牛奶做成一种浓稠的酱「Bechamel」后，再把馅料加进去（可能有鳕鱼 de bacalao、鸡肉 de pollo、猪后腿肉 de Jamon 等不同选择），然后放进冰箱后，再将其揉成你看到的椭圆形状或圆球形状，沾上面粉、蛋汁、裹上面包屑后油炸的炸物，然后吃来外酥内有口感。

【西班牙必吃美食】香辣炸马铃薯 Patatas Bravas

也是一道知名Tapas，是种六角形的炸马铃薯，搭配Alioli酱则为蒜香炸马铃薯（Patatas Alioli），吃来有香蒜的味道；搭配 Salsas Bravas 辣酱则称香辣炸马铃薯（Patatas Bravas），但不会是亚洲的辣，更多的是一种香料感。

吃得到香辣炸马铃薯的餐厅

Cafè de l’Òpera：位于兰布拉大道在的百年老店，餐点平价，热巧克力是他们招牌，也有贩售几乎所有西班牙 Tapas｜食记

【西班牙必吃美食】马铃薯煎饼/马铃薯烘蛋 Tortilla de Patatas

很常在早餐店、饭店早餐看到的 Tortilla de Patatas，但其实任何时间点吃都可以，有分热的和冷的，这一道飘儿也是大爱，整个伊比利半岛都可以找到，甚至西班牙人都会在家里自己做，以马铃薯、鸡蛋、洋葱，搭上香肠、培根、鲔鱼、起士、彩椒等食材烤过，绵密的马铃薯好好吃～我自己是入住 Hotel Arts Barcelona 时，在早餐自助吧吃到的。

【西班牙必吃美食】安达卢西亚冷汤 Gazpacho

源于本身就很多冻汤的安达卢西亚，是夏天的消暑开胃冷汤，做法很多，但基本上都不出橄榄油、蔬菜（洋蓟和茄子）、大蒜，再加上面包、香料（番红花、红椒粉、孜然）豆类（鹰嘴豆、扁豆）等，口味会依照蔬果而变化，最常见的口味是番茄。

喝得到安达卢西亚冷汤的餐厅

Cafè de l’Òpera：位于兰布拉大道在的百年老店，餐点平价，热巧克力是他们招牌，也有贩售几乎所有西班牙 Tapas，但我觉得番茄冷汤很难喝，哈哈！｜食记

【西班牙必吃美食】炸鱿鱼 Calamares a la romana

非常涮嘴的Tapas，西班牙的炸鱿鱼圈外皮吃来酥脆，鱿鱼嫩而有口感，在西班牙可以吃到有很厚面衣的Calamares a la Romana，和只沾了薄薄一层面粉炸的Calamares a la Andaluza，两种都可以试试看。

【西班牙必吃美食】吉拿棒 Churros

西班牙的国民街头小吃，有种西班牙油条的概念，传说是从中国流传回西班牙的，将生面团炸过的甜点，是蛮常见的早餐、下午茶餐点。在西班牙各区看到的样子和配料都不大一样，有时撒上砂糖，有时搭配热巧克力，况且西班牙又是最早饮用巧克力的国家，不喝一下巧克力怎么行？

【西班牙必吃美食】炖牛尾 Rabo de vaca(toro) estofado

西班牙南部特色菜肴，源自以前斗牛结束后被肢解的牛只，当然现在的炖牛尾已经不完全是从斗牛场出来的了，想吃炖牛尾，可以到隆达Ronda或是哥多华地区，味道跟红酒炖牛肉几乎一样，但牛尾那嫩而带有胶质的口感真的很赞。

【西班牙必吃美食】大红虾 Carabinero

喜欢海鲜的可以试试西班牙红虾，算是世界上最昂贵的虾种之一，尤其是他的虾膏更特别，建议吃法可以以大蒜烹调的为主。但很多高级餐厅都会把它做成各种形式的料理，我自己都是吃到生红虾薄片（Carpaccio），大家也都可以尝试。

哪里吃得到？

Mercado de La Boqueria：我有看过有人介绍博盖利亚市场有卖，但我转了一圈都没有看到，你们可以去逛逛看就好，当作体验在市场吃海鲜的感觉｜游记
Petit Comite：米其林推荐、巴塞隆纳Top25的餐厅，贩售各式加泰隆尼亚料理，价格不贵｜食记
LÚA：马德里高级住宅区的 Fine Dining 餐厅，也是一间米其林一星级餐厅，贩售加利西亚现代料理｜食记

【西班牙必吃美食】加泰隆尼亚烤布丁 Crema Catalana

我自己本身是奶酪控，而加泰隆尼亚这道鸡蛋和牛奶制作的传统甜点，会在上桌前用喷枪把糖喷成脆脆的焦糖，根本完全超对我的胃啊！

哪里吃得到？

Can Majó：位在巴塞隆纳港口，很多在地人的餐厅｜食记

【总结】西班牙料理好吃吗？

飘儿每次写欧洲美食文章时，结尾要跟读者沟通某国料理好吃时，绝对是不负责任地写上「见仁见智」，因为欧洲料理超级看人的，而且绝对不要用你在亚洲非移民国家吃到的改良版欧洲料理去认定欧洲料理的味道是如何。

但西班牙料理在我心中，已经是欧洲料理仅次于法国料理、葡萄牙料理的第三好吃了（虽然我觉得匈牙利料理也很符合亚洲人口味，但因为选择太少所以没法放在前三，吃一周就腻了），西班牙料理能获得我的亲睐，主要是不用太贵的餐厅，就能吃到好吃的餐点（为什么意大利料理没入榜就是因为意大利平价料理层次不够，但高级餐厅真的超好吃），西班牙的美食，也是欧洲少数我待了三周后才开始腻的料理，前三周我都可以不断换餐点，从不同餐点中找到想吃的料理，而且不同厨师之间对同样餐点的诠释，就是可以差很多，所以西班牙料理有很多可以尝试的部分，也推荐来西班牙旅游的大家，西班牙美食绝对也是旅游很重要的一环，一定要排进你的行程里喔！

撰文作者：飄兒
最新更新时间：2024-09-07