飘儿不算是越南河粉爱好者，来越南前，我人生的河粉经验只有不到十碗，大抵上都是吃腻其他食物想换口味时才会来吃，而这间 Pho 10 是我在越南 23 天的第一碗河粉，河粉初体验的飘儿想说：
虽然越南河粉还是没有跃升为我心目中美食排行榜行列，但越南在地的河粉，真的比海外各国吃到的河粉都好吃！连飘儿都觉得，原来河粉可以那么好吃！
想吃到美味的河粉，真的一定要到越南吃，而北越、中越、南越三区的河粉，我自己吃得最习惯的，还是位于北越的河内，份量不会那么多，价格便宜到杀，而且汤头就是比较清甜～
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【交通方式】Pho 10 怎么去？
- 地址：10 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
- 营业时间：6:00~22:00
- 官网
Google Map 上，Pho 10 的名字写的是「Pho 10 Ly Quoc Su」，就是其地址所在的 Ly Quoc Su 10号，就在河内老城区知名观光景点「圣约瑟夫天主堂」步行 3 分钟的位置，通常都会安排一起造访。
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【Pho 10】用餐环境
这次造访越南，全越南的小吃名店，除了河内的法国面包名店 Banh Mi 25 外，每一间店我都没有排到队，Pho 10 也是如此。
Pho 10 一楼座位区仅有 30 多个座位，团客才会被安排到二楼座位区，虽然没有排到队，但用餐方式是「并桌」，我们被安排跟一对日本情侣挤在最后方的角落，所以不太有机会拍到人山人海的用餐环境，就放个制作河粉的厨房，让大家知道 Pho 10 的环境真的比路边摊干净很多！至少相当明亮。
【Pho 10】菜单
越南河粉店的菜单都是大同小异，Pho 10 的品项算很多了，就是各种牛相关的部位搭配在一起，价格是 65,000 越南盾起跳，虽然比以前的 50,000 越南盾涨价不少，但物价还是相当可以负担的。
以下简介越南河粉店最常出现的餐点击项越南文、中文对照，但 Pho 10 的菜单其实有英文，点起餐来基本上没难度。
- Tai：生牛肉片
- Chín：熟牛肉片
- Tai Chín：半生半熟牛肉片
- Nam：牛腩
- Gau：牛前胸肉
- Gan：牛筋
- Bap Hoa：牛腱
【Pho 10】生牛肉河粉（Pho Tai）
Pho 10 毕竟是我的越南河粉初体验，所以直接点经典的「生牛肉河粉（Pho Tai）」、「熟牛肉河粉（Pho Chin）」，首先就介绍「生牛肉河粉（Pho Tai）」。
飘儿在越南吃过超过 10 碗的生牛肉河粉（Pho Tai），只要是「生」牛肉，就是会有一开始是粉红色，但浸到汤里之后，原本清澈的汤就会产生很多肉渣变混浊，Pho 10 也不例外，而且生牛肉河粉（Pho Tai）的肉都会比其他肉还要硬。
Pho 10 的汤虽然算清甜顺口，但口味真的超清淡，嘴巴完全被日本拉面养坏爱重咸的飘儿，受不了这样单一的味道，所以一路吃，一路加了柠檬、辣椒、蒜头醋，其中我最爱的是蒜头醋，也是这次来越南学到的新吃法。
这里也要提醒一下不吃辣的，他们家辣椒非常辣，对面日本人学我加了四片辣椒后，疯狂咳嗽、灌水，最后没有把河粉吃完，还泪眼盈眶的出门…
【Pho 10】熟牛肉河粉（Pho Chin）
熟牛肉河粉（Pho Chin）的肉质就好很多，是喜欢日本、台湾那种多汁鲜嫩牛肉的人会喜欢的口感，也是我在越南吃河粉经验中，绝对比生牛肉好吃的选项，只能点一碗的话，直接选这个。
河粉部分我觉得很普通，基本上就是吃完后会觉得为什么这间是名店的那种满头问号，因为如果日本拉面店要排队的话，总觉得不是汤头很强，就是面条超厉害，再不就是配料很邱，但越南河粉名店都没有这些噱头，只会觉得是一碗不难吃的河粉。
【Pho 10】油条沾汤吃法
一直都有听说，北越吃河粉，一定要搭配油条泡入河粉汤中浸着吃，我们也有跟服务生点，价位落在 10,000 越南盾（请自行加总未来的通货膨胀）。
虽然油条这个吃法也是见仁见智的喜欢，但我本来就是油条控，Pho 10 是我第一间体验油条沾汤的吃法，越南河粉店每间油条口感都不一样，他们家油条属于很脆、而且很扎实微硬的口感，沾着汤吃超厉害，类似麻辣锅一定要有油条存在的概念。
【结语】Pho 10 好吃吗？
首先，Pho 10 绝对不会踩雷，然后就是，越南河粉名店绝对都比越南海外吃到的河粉店好吃，所以如果你本身就是河粉控，来越南一定都觉得好吃。
但如果你本身跟我一样对越南河粉还好，Pho 10 顶多就是让你觉得比以前吃到的越南河粉好吃，但因为汤头就是很单一口味，如果没有加蒜头醋、辣酱、油条，根本完全没有看头。