来到福冈博多，必吃的乡土美食之一就是「もつ锅（牛肠锅 / 牛杂锅）」，如果走在博多路上，几乎每走几步都能闻到一间间餐厅散发的牛味，只要一转头，就又是一间もつ锅-牛肠锅，もつ锅在博多的泛滥程度真的好比台湾人吃火锅吧！而飘儿到博多的第一件事就是直奔「牛肠锅大山（博多もつ锅 おおやま）」享用牛肠锅。
【分店信息】博多もつ锅 おおやま
「牛肠锅大山（博多もつ锅 おおやま）」是福冈著名的牛肠锅店，在全日本蛮多地方也都有开分店，本店是位在福冈地下铁「吴服町站」附近，我这里只列出观光客会去的博多车站两间分店信息，其余日本分店大家可以上官网看。
车站还有哪些好吃好逛？【九州福冈】JR博多车站购物完全解析
博多车站 Deitos 店
- 地址：福冈市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス1F（博多ほろよい通り）
- 电话： 092-475-8266
- 营业时间： 11:00~24:00（LastOrder 23:30）无休
这天飘儿是在博多车站内的「博多デイトス1F（博多ほろよい通り）」，也就是Deito里吃的。
博多车站 KITTE店
- 地址：福冈市博多区博多駅中央街9-1（KITTE博多9F）
- 电话：092-260-6303
- 营业时间： 11:00~23:00（最终入店 Last Order 22:30）
- 交通：JR「博多站」下车步行1分钟
其实博多车站KITTE 9F也有一间，就看个人方便选择。
おおやま 菜单
来到おおやま时，明明才下午17:30，没想到已经满席！问了一下店员，可以在外头候位，好高兴跟烧肉不一样，不是满了就再也进不去，在外头等了不到十分钟就有一组客人吃饱出来，无缝接轨入座😛
等候期间也没闲着，开始研究菜单，おおやま点餐是算人头的，每个人都要付一份もつ锅的费用，一般都是两人起锅，不过デイトス1F店可以一人用餐开一人锅，算是对只身旅客蛮贴心的。
我们点的是菜单右边的もつ锅，每个人2,000日圆（最新价位请看官网），汤底有みそ（味噌） , しょうゆ（酱油） , 水炊き风（鸡肉高汤/不含大蒜）三种可以选，店员推荐最多人点的是味噌汤头。
除了牛肠锅，由于小V没有吃过马肉，所以想多点份马肉让他试试，就点了左边第二个「极上大とろ马刺」。
开桌费
牛肠锅需要约莫20-30 分钟的等待时间，店员点餐时都会告知，而餐前还有一笔强制支付的开桌费(お通し) 190日圆，送上毛豆打发大家。
极上大とろ马刺
马肉刺身我们是点第二种肉的等级，嫩嫩的还蛮好吃的，不过如果有要去熊本，其实熊本的知名特产就是马肉料理，飘儿在熊本可以说是马肉吃到吐，所以也不一定要急着在博多开吃。
▼ 吃完后在墙壁上发现有三种等级的马肉拼盘，不过已经吃完来不及了。
もつ锅（牛肠锅 / 牛杂锅）
接着气味十足的牛肠锅上桌！味噌的味道香到不行，满满的韭菜更是美味的原因，里头除了鹿儿岛黑毛和牛牛肠，还有高丽菜、牛蒡和豆腐等食材，飘儿要说，おおやま的汤头无敌好喝，喝来清甜浓郁有味，不块是数十种味噌秘制的味噌汤头熬煮的极品，大推！
看似很肥的「九州黑毛和牛的牛小肠」，虽说没有去除肠内油脂直接卤煮，但这种煮法据说可以形成胶原帮助美容？有没有效果我不知道啦！但我要说的是，牛肠吃来没有任何腥味，非常干净，而且超有嚼劲的！！！颠覆我对肠子的口感啦！
其实吃到最后也可以加价做成杂炊，一想到白饭吸满那美味的味噌汤汁就流口水啦！不过晚上还要续战中洲屋台，还是留点肚子吧😋
小小心得评价
おおやま的牛肠锅/もつ锅真的很不错，牛肠其实吃多还是会腻，但汤头真的非常赞，很有乡土料理的那种庶民感，除了おおやま，博多还有「笑楽」的牛肠锅也是很多网友推荐评价不错的，大家也都可以去试试喔！
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