跟世界各国首都一样，在柏林要吃到一些名店，当真不容易，Mutter Hoppe 就是那个你晚点来，根本就吃不到的餐厅，除了他是北德少数的百年建筑餐厅（北德建筑大多在二战被炸光了），他贩售了柏林必吃的水煮猪脚、柏林白啤酒，算是观光客、在地人都会在开门时就冲进来的店家啊！
Mutter Hoppe 因为施工，暂停营业至 2023 年 7 月，大家出发前记得上官网看他们是否重新开幕啰！
【交通方式】Mutter Hoppe 在哪里？
- 地址：Rathausstraße 21, 10178 Berlin, 德国
- 电话：+493024720603
- 时间：11:30~午夜
- 官网
Mutter Hoppe 位于红色市政厅斜对面的餐厅一条街，从柏林电视塔走过来只要 8分钟，搭车的话可以搭到「U Rotes Rathaus 站」，出站后过个马路就是了。
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【Mutter Hoppe】用餐环境
Mutter Hoppe 有户外座位，从餐厅拱门进来后就是户外餐厅，但冬天基本上没有欧洲人想在外头冷个半死，所以全都缩到地下室去了。
Mutter Hoppe 室内用餐空间位于地下室，大家要走这个旋转楼梯下去。
圣诞节的 12月，餐厅里也有简单做个圣诞装潢，配上古色古香的百年建筑，有种回到中世纪过节的怀旧感。
下到地下室后，正前方是一个吧台，饮料都是从这里出的，招待客人的服务生也在里头忙进忙出。
我们一访的这天是星期五晚上 18:00，跟其他观光客一起站在吧台前等了好久，才等到服务生瞄了我们一眼，说全满了，可以站着等到有位置，问他可不可以预约，他说不接受预约！请改天请早，哼！我早就习惯冷淡的德国服务，你没办法把我们吓走的。
隔天早上 11:35 餐厅开门不久，我就出现在地下室了，同样的服务生看到我，感觉好像迟疑了一下，把我送到了其他已经入座的德国人旁边，没错，刚开门而已，德国人们都已经坐进来了，超夸张的啦！其他欧洲观光客大概都是 12:30 后才慢慢过来把座位填满，这些德国人一开门就来，12:30 吃完刚好避开观光客，不愧是有地利之便的在地人啊！
趁着刚开门之际，把柜台附近的用餐环境拍了一圈，黑白老照片、复古油灯、20世纪元素装饰品，真的很有 60 年代的老德国风情呢！
虽然刚开门，但其实后方的大桌（四人座、长桌）已经坐了三分满，德国人很喜欢盯着周边的人看，基本上相机一拿起来，全部的德国人都会发现，不想影响他们用餐之下，我就没有拍啦！
【Mutter Hoppe】菜单
由于 Mutter Hoppe 很多观光客，所以难得餐厅一开始就给我英文菜单，所以我有帮大家拍英文菜单，餐点部分有沙拉、前菜、汤品、鱼类、肉类，就很基本的德式料理，我都有在德国美食攻略介绍过德国特色料理，这里就不多讲，只跟大家说，必吃就是「水煮猪脚（Eisbein）」，如果你还没去过慕尼黑，推荐可以多点一个「德国猪脚（Schweinshaxe）」。
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【Mutter Hoppe】Berliner Kindl
吃猪脚配啤酒，猪脚会变好吃，没有那么腻，Mutter Hoppe 有贩售柏林必喝的柏林啤酒，下面酒单前五个都可以喝喝看。
因为喝太多天啤酒（快一个月了！），觉得长了点肚子，所以我点了无酒精的「Berliner Kindl」，难得冷淡的服务生有了点反应，大概问了三次你确定？这个没酒精喔！我就是要喝没酒精，怎样？
但其实他也有有酒精版本的「Berliner Kindl Jubiläums Pilsener」，有需要的自己点。
柏林金德啤酒（Berliner Kindl）是来柏林必喝的啤酒，曾被拿破仑的军队称为「北方的香槟」，如今已经很少酿酒厂有在做这种啤酒，是一种喝来带有苦味的啤酒，而孩童无酒精版本，喝起来就少了酒味，能喝到更重的麦味和谷物感，但我觉得超难喝，难怪服务生要问我那么多次，你确定要点？
【Mutter Hoppe】Berliner Weisse
而柏林小麦白啤酒（Berliner Weisse）也是来柏林必喝的啤酒，16世纪就存在了，是德国北部小麦啤酒的一种，麦芽必须在非常低的温度下焙烧，才能算作 Berliner Weisse。
Mutter Hoppe 的 Berliner Weisse 有树莓（raspberry）、香猪殃殃（woodruff ）两种口味，都来到柏林了，怎么可以点普通的梅果口味，当然是香猪殃殃来一杯！这时候服务生露出一种暧昧、你很懂喔！的表情，你可以不要对我点的饮料那么有意见吗？
这杯 Berliner Weisse 的评价绝对是两极化，不敢喝的就会说超恶心，然后我和小 V 两个都觉得爆好喝！啤酒本身喝起来很清爽，但非常甜，是一种德国药草的味道。
【Mutter Hoppe】柏林水煮猪脚
接着来到重点的「水煮猪脚（Eisbein）」啦！相较于南德脆皮猪脚，北德特有的水煮猪脚是来柏林的必吃美食，他的份量超大，两个人吃刚刚好，一个人会吃到撑爆。
水煮猪脚其实就是一种腌制德国猪脚，得名于，早年德国人会用猪蹄膀的骨头当冰刀在冰上滑行，这也太瞎了吧！
水煮猪脚选用的是脂肪厚的猪后小腿肉，吃起来就跟亚洲的卤猪脚比较像了，虽然颜色偏白，但其实是有味道的喔！因为他这是经过盐腌制后水煮才呈现白色，但亚洲人会比较爱的原因，是他没有南德的猪脚那么腻，而且肉质很软嫩、满满胶质，一样是会搭配德式酸菜或马铃薯淀粉一起上桌。
【Mutter Hoppe 圣诞菜单】Roasted Goose
前面所有的餐点都算是我们在柏林刷的里程碑，因为在柏林最后一天，想补齐一直都不想吃的柏林美食，而最后这一道料理，则是补齐我们在德国想吃的「德式圣诞大餐」，适逢 12月圣诞月，每间德国餐厅都会推出圣诞节才有的特殊餐点，其中一样必吃，就是「德式烤鹅（Gänsebraten mit Rotkohl）」，我们在菜单上发现类似的，询问冷淡的服务生后，确定就是我想吃的「德式烤鹅」，就点了一份，这时他又露出，恩～你点了很多呢！的表情，但没有做任何阻止我们点超过份量的举动。
德式烤鹅可以选择要腿或胸，受够德国超柴的肉，亚洲人当然要点嫩又有劲的腿啊！上桌的烤鹅看起来真的很好吃，周边所有德国人都投以好奇的眼光看过来，热爱在用餐时跟邻桌成为2小时好朋友的德国人，又嘟过来说这道一定很好吃 OOXX。
确实，德式烤鹅真的有厉害到，酥脆的皮、偏向德式调味的酱汁、超嫩的腿肉，总算在德国吃到喜欢的肉啦！
然后我很讨厌的马铃薯球、酸菜，我连碰都没碰，让他原地收走。
【Mutter Hoppe 餐后饮品】卡布奇诺
冷淡的服务生从帮我们点完餐后，就继续冷淡的去服务里头座位新来的客人，德国餐厅跟欧洲其他国家不太一样，没有限定 A 服务生一定服务固定区域，你叫 B 服务生，他不会理你。
所以我们后续的服务，是一位年纪稍长、感觉像是经理的绅士协助的，他很喜欢服务观光客，从我们隔壁桌新坐下的美国人开始，就疯狂绕英文，到后来热情的来询问我们是否要点餐后咖啡，我们才开心的点了我们的咖啡（德国人餐后习惯喝杯咖啡结尾，同时直接买单）。
【结语】Mutter Hoppe 好吃吗？
老样子，如果你本身受不了欧洲料理，德国料理绝对是你无法忍受中的前几名，在这样的前提下，我觉得 Mutter Hoppe 真的算是德国餐厅中很好吃的，因为柏林美食真的稍微不同，水煮猪脚真的比较合亚洲人口味，然后圣诞大餐的鹅真的挺厉害的，搭配柏林还算好喝的啤酒，这餐我很满意。（至少不是我超讨厌的啤酒屋，不用跟人并桌我就高兴啦！）