对于跟飘儿一样的螃蟹控，来北海道没吃到帝王蟹，真的就跟没来一样，有鉴于之前在日本其他城市吃蟹道乐（かに道乐）的良好经验，来到札幌，飘儿选择了一样有贩售会席料理、螃蟹涮涮锅的「螃蟹本家（かに本家）」，果真质感一流，新鲜度没话说，后来才知道，原来连在地人都爱吃这间呢！
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【店家信息】螃蟹本家 – 札幌站前总店
- 地址：札幌市中央区北三条西二丁目1-18
- 电话：81-11-222-0018
- 营业时间：11:30~22:00（12/31、1/1 休店）
- 交通方式：「JR 札幌站」南口步行5分钟、地铁「札幌站」13号出口
- 官网
螃蟹本家（かに本家）在北海道、仙台、秋田、名古屋、福冈都有分店，北海道分店分别位于札幌站前或薄野，地点都是很方便的闹区，飘儿选的是札幌站前的「站前本店」，从JR札幌站出来过一个路口就是了。
用餐一定要预约，不然几乎早就被当地人预订走，现场要排1小时：札幌站前预约
【用餐环境】螃蟹本家 – 札幌站前总店
螃蟹本家 – 札幌站前总店跟蟹道乐（かに道乐）很类似，就是整栋建筑物七层都是餐厅的，每层楼是不同的用餐座位，总共可以坐460人，有双人小型包厢，也有可容纳日本公司多人聚会的大型空间。
一进到建筑里，就可以看到满满活生生帝王蟹的池子。
螃蟹本家采用木造建筑，很有一种古早味。
出示飘儿事先购买餐券的凭证后，便会搭乘电梯到你的用餐楼层，我们这次两个人，就是个私人小包厢。虽然是日式榻榻米空间，但桌子下方式有挖洞可以放脚，不用盘腿坐。
用餐期间，飘儿发现蟹本家是全馆禁烟的，其实店家从2019年7月起就实施日本全部分店「全面禁烟」，对于不习惯日本人聚会抽烟环境的台湾人，真的是一大福音啊！
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【螃蟹本家】菜单
螃蟹本家有提供「会席料理」、「涮涮锅」套餐，餐点都是七道料理起跳，会有螃蟹沙西米、炸螃蟹、烤螃蟹、螃蟹寿司、螃蟹粥等不同的餐点组合，根据你点的套餐有所差别，像是「本家会席」是最丰富的，有10品料理，但缺点是没有涮涮锅和螃蟹粥，大家可以直接在Klook订位时看中文菜单，也可以上蟹本家官网看，基本上就是帝王蟹、雪蟹都吃得到，而且当真新鲜。
【螃蟹本家】月之舞宴席
因为飘儿真的太爱日本的螃蟹涮涮锅与杂炊，所以一开始就打定主意要吃涮涮锅套餐，这次我选择了「月之舞宴席」，以下就是套餐内容：
- 前菜 x 1
- 蟹肉豆腐 x 1
- 香醋鳕场蟹 & 帝王蟹 x 1
- 蟹肉可乐饼 x 1
- 蟹膏 x 1
- 帝王蟹涮涮锅 x 1
- 蟹肉黄金粥 x 1
- 水果优格 x 1
因为事先就已经在网络上预订好要吃的餐点，所以入座后店员也不会特别再拿菜单过来，只会给酒单，这时候就可以好好聊天、或是看看桌上可爱的螃蟹筷子夹。
前菜
首先上桌的前菜飘儿还蛮喜欢的，虽然看起来清心寡欲，但吃起来还蛮有层次的，左边的玉米笋有调味，右边绿色的糕点则是有蟹肉味，是很和风的料理。
蟹肉豆腐
蟹肉豆腐的本体是嫩鸡蛋豆腐，上面点缀了简单的蟹肉丝，吃来滑顺入口。
「香醋」鳕场蟹 & 帝王蟹
「香醋蟹」是飘儿这天最爱的餐点，肉质吃起来又甜又弹又扎实。
炸螃蟹可乐饼
虽然飘儿不爱炸物，但炸螃蟹壳吃起来带有酥脆感，但因为里面有我最害怕的红萝卜，所以我无论如何也无法喜欢这一道。
蟹膏
蟹膏部分就是蟹膏，这道料理好像无法超越韩国的蟹膏，而且蟹膏感觉就是要搭配饭吃啊！单吃好咸好腻喔！
帝王蟹涮涮锅（双人份）
接着是涮涮锅，飘儿的经验就是这种螃蟹套餐，螃蟹的精华都在前面的几道料理，涮涮锅的蟹肉吃来不会有料理过的那么惊艳，但涮涮锅主要吃的是「杂炊粥」啊！
涮涮锅是要垫肚子的，因为它们蔬菜盘超可口，沾着秘制柚子醋调味酱超美味，吃来好清爽啊！
杂炊粥
除了「香醋蟹」外，日本螃蟹店最最最掳获飘儿的就是「杂炊粥」，世界上其他地方都没能吃到这样的美味，基本上我自己也煮不出来。
店员会在你涮涮锅原本的基底上加入鸡蛋、汤底、海苔丝、白饭，如此简单的一道进程，「杂炊粥」就完成了。
入口的时候，真的觉得所有螃蟹汤的精华都在这里了，然后饭好饱满、好滑顺，鸡蛋也是滑溜溜的感觉，太好吃啦！！！
日本渍物部分我们一直都不爱，就放着没动啦！
水果优格
最后来份清爽无负担的优格做结尾。
【螃蟹本家】伴手礼
搭电梯下楼时可以看到电梯上介绍他们有贩售自家做杂炊的饭，超想买！因为真的很好吃！！！
【结语】螃蟹本家好吃吗？
我觉得如果拿「螃蟹本家」来跟日本以外的螃蟹餐厅比，螃蟹本家绝对是很好吃的，因为海外没有这类型的日式螃蟹餐厅，可以用宴席料理的方式吃各种不同料理方式的螃蟹。
如果拿螃蟹本家来跟日本其他类似型式的餐厅比，螃蟹本家算是平价些的螃蟹料理，因为他的餐点料理方式没有到让人很惊艳，但因为位于北海道，所以鳕场蟹 & 帝王蟹的新鲜度就是没话说，然后地利之优势，价格也相对便宜。
但已经吃过那么多日本杂炊粥的飘儿，还是觉得「螃蟹本家」的杂炊粥美味到让人震惊，一道如此简单的料理，怎么可以那么细致、那么多滋味？这部分是让我愿意再访「螃蟹本家」的点。
然后，下次我一定要吃到「北之舞宴席」，因为这道料理有鳕场蟹 & 帝王蟹「刺身」，日本螃蟹刺身那种嫩软无比、鲜甜美味超销魂，然后我好想吃吃看他们家的「奶油铁板烤帝王蟹腿」喔！
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