这次入住北投老爷酒店买的是在线折扣的「景致客房一泊一食 双SPA方案」，虽然没有含晚餐，但有888元的抵用金，北投周边也没有太多高质感的餐厅，想吃好一点都还是以饭店餐厅为主，我们便就近在饭店附设唯一的餐厅「PURE cuisine 纯‧法式餐厅」享用晚餐，没想到餐点挺好吃的，就和饭店半自助早餐一起写在这篇跟大家分享用餐心得啦！
北投老爷饭店 PURE cuisine 纯‧法式餐厅交通信息
- 地址：台北市北投区中和街2号1楼
- 订位电话：(02)2896-6966 #8380
- 营业时间：早餐 07:00~10:30、午餐 11:30~14:30、下午茶14:30~16:30、晚餐 18:00~22:00
- 官网
PURE cuisine 纯‧法式餐厅位于北投老爷酒店1楼，搭乘捷运到「新北投站」出来正对面过马路就到了。自行开车的话，北投老爷健康管理中心有附设地下停车场，住宿可以免费停，纯用餐则有一个小时的免费停车，超过一个小时以30元计算。
饭店开箱文：北投老爷酒店泡汤趣｜新北一泊二食城市温泉度假村
PURE 法式餐厅用餐环境
PURE cuisine 纯‧法式餐厅用餐环境真的还不错，在台北来说这样的空间真的算宽敞舒适，隔壁聊天是不太会影响，也没有吵杂的感觉，设计以大树树枝为发想，整体走白色欧系典雅风，空间上飘儿是喜欢的。
PURE cuisine 纯‧法式餐厅菜单&优惠方案介绍
PURE 法式餐厅晚餐菜单主要分为1,680元和2,280元两种价位，都有开胃小品、前菜、 汤品、主菜、甜点，只差在2,280元多了一个前菜和法式小点，如果你不是法国人很重视饭后甜品，其实加不加都无所谓，而午餐餐点其实一样，但价位比较便宜，餐厅会根据当季食材更换菜单，建议想看早餐菜单、午餐菜单、晚餐菜单、下午茶菜单都直接上官网最新菜单查找。
纯用餐建议买餐券更便宜：北投老爷酒店PURE 法式餐厅餐券
这次飘儿和小V都是点2,280元，在前菜、 汤品、主菜、甜点上都选择了不一样的菜色，刚好都可以介绍给大家：
餐前面包
首先上桌的是餐前面包，可以无限续加，第一轮出炉的有马告和可颂，都是热呼呼刚出炉，可以沾上偏义式风味的油醋汁很开胃。
可颂就是常吃到的感觉，但比较偏向在欧洲吃到的脆度，值得一提的是PURE 法式餐厅的马告面包，第一次知道原来这种香料制作的面包口味可以那么好吃，连不爱面包的飘儿也一次想吃三个，可惜第二轮就没有了，只有蜂蜜亚麻子，吃起来就没有马告那么惊艳。
【开胃小菜】主厨创作小品
首先上桌的是主厨创作小品，小小一份充满法式料理的精髓，精致好吃一口塞。
餐前酒
接着是餐前酒，法国的Moet香槟，和PURE 法式餐厅前菜非常搭，加上飘儿本身就很爱香槟，这一款很对我的味。
不过要特别提醒，香槟虽说是住客可以免费享用，但点了香槟，水资60元就要额外支付，虽说餐厅服务人员真的态度很好，但这部分有点传达错误，导致最终付款时，付款柜台态度极度不佳，还请我们要问清楚再加点，虽说是个案，但整体体验却栽在了付款柜台死板板的服务上有点可惜。
【冷前菜】蓝泳蟹慕斯
飘儿的冷前菜选的是我自己很爱的蓝泳蟹慕斯，本身就是海鲜控，也极度热爱正宗法式餐点，这道前菜完全是我的爱！虽说有蟹的名字，但其实蟹算是妆点，主轴是慕斯，里面有米醋和莼菜晶冻，带出特殊的脆脆口感，且有些微秋葵浓稠感，吃起来层次感分明，很有台湾食材入菜，法式创意的精华，超喜欢。
【冷前菜】煎烤鲜蔬
小V选的冷前菜则是煎烤鲜蔬，是和阳明山地区蔬果农友合作的蔬菜，主打无农药安全蔬菜，且主厨每周都会花时间和农友共同垦植，当天不知道是不是有10人左右的团客，我们还有看到曾效力于长荣、亚太、喜来登及晶华大饭店，到法国米其林餐厅及澳洲分子餐厅见习的主厨陈之颖出来跟这团人介绍餐点，才知道原来PURE 法式餐厅对食材的坚持。
【热前菜】炙煎北海道干贝
炙煎北海道干贝则是蛮常吃到的超大干贝，嫩又甜的口感不错，飘儿觉得特别的点是搭配南瓜泥酱还蛮新奇的。
【热前菜】法式田螺
小V点的热前菜则是法式田螺，是搭配松露风味、培根奶油烹调，不过其实我还蛮害怕田螺聚集在一起的样子，虽说我爱松露，不过烹饪手法的培根奶油不是走欧式传统极度浓郁感，而是有种类似勾芡的口感，我自己有点怕，但小V吃光了！
【汤品】绿扁豆蔬菜浓汤
汤品部分，我发现近期在台湾欧式创意料理用餐都是有浓汤和清汤两种选择，不过制作方法都是有种把食材最精华融入汤品中，所以都是霹雳浓郁！食材本身的味道会相当重，其实我自己还蛮吃不惯这种口味，意思就是，绿扁豆蔬菜浓汤的汤很像在喝扁豆泥，我在法国不太常喝到这类的汤品，感觉更多希腊菜色的感觉，但是台湾的鲜虾就是鲜美，还是要称赞一下。
【汤品】绿扁豆蔬菜浓汤
另一道牛肝菌鸡清汤则是很多网友都爱的，还放有好吃的嫩鸡，汤喝起来也是一种精华鸡汤感，不过不会重到像在喝滴鸡精，但其实我自己对洋葱、香菇过敏，这一道对我来说味道还是太重了，一样是小V瞬间喝光。
【主餐】嫩煎新西兰菲力
主餐小V点了他最爱的菲力牛排，三分熟，当天制作的是黑胡椒酱汁，有点微辣，很开胃，还附上甜醋洋葱，肉的部分不是嫩到翻的那种，还带有微微嚼劲，表面也没有煎到脆，我自己是比较喜欢他们在酱汁上的搭配，牛肉就是中规中矩。
【主餐】煎烤生态虾
飘儿的主餐则是选择煎烤生态虾，本身就是海鲜控，这道真的很好吃，是走普罗旺斯风味，虾子就是鲜美又大只，特别的是搭配了洋芋饺。
【甜点】主厨特制蒙布朗
甜点有主厨创作甜点、季节新鲜水果及起司奶酪服务等三种选择，栗子口味的蒙布朗还蛮好吃的，不过如果敢吃起司，我觉得起司最特色，因为有卡门贝尔奶酪、艾曼塔奶酪、羊奶起司、帕马森干酪等四种起司，由服务人员桌边服务刨下起司，用餐会增添许多乐趣。
【甜点】主厨特制起司蛋糕
小V选的则是起司蛋糕，不是那种很浓郁的，而是搭配了核桃碎粒，感觉很符合老爷客群的口味，吃起来比较清爽，饮料我们选了无咖啡因的TWG国宝茶，跟甜点很搭。
法式小点
最后还会送上2,280元的法式小点，就是经典整套法餐会附的小甜点。
整体来说，PURE 法式料理餐厅餐点是飘儿很喜欢的，新鲜度、料理方式和摆盘都很棒，份量对男生、女生来说都刚刚好，点餐到上餐的服务人员态度都是亲切，不会过于制式化，唯一我有意见的真的就是那个付款的柜台，因为她不是只对我们苛刻、照本宣科，我们也观察到他服务其他客人也有点鬼打墙，或许是年轻服务人员要再多懂些人情世故吧！
北投老爷酒店早餐分享
接着来分享早餐的部分，这次入住北投老爷酒店的「景致客房一泊一食 双SPA方案」有配早餐，一样是在一楼PURE 法式料理餐厅用餐，是采半自助式，主餐有菜单选，现做比较晚送上，其他前菜与沙拉是自助，一样是使用阳明山专属无农药的蔬果，整体来说有呼应到饭店想做国际医疗观光生意的想法。
餐点部分没有台湾五星级饭店那种像在吃午餐Buffet的丰富性，但都是精致的，对于像飘儿一样吃不多的小鸟胃这样反而更适合。
自助吧这区有总类很多的起司，还有我很爱的腌渍鲑鱼，这部分会受欧洲人喜爱。
蔬菜水果、优格。
约莫七款的生菜沙拉可以选择。
热食区有咖喱鸡肉、清蒸鱼肉、老爷牛肉汤等等，口味都算是清淡，不会造成身体负担，可以从食物感受到北投老爷的食疗养生理念，所以入住客群才有那么多长辈，不过飘儿觉得对年轻人来说有一点点吃不惯。
接着是点餐菜单上的品项，由服务生送上，首先介绍的是现做蛋料理，共有太阳蛋、西式炒蛋、溏心水煮蛋、西班牙烘蛋4种料理方式，我们选的都是炒蛋，是无限量供应。
主餐则有美式松饼佐枫糖浆、牛小排胡麻乌龙面、台式鲁肉饭、荷叶糯米鸡、香芋猪肉粥等五种选择，份量没有很多，走很台式的料理方式，通通都可以无限续点。
PURE Cuisine 法式餐厅其实还蛮有竞争力的，纵使不入住北投老爷酒店，纯粹来北投玩顺便泡个汤，都很推荐可以买PURE 法式餐厅餐券进来吃晚餐。
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