台北「初鱼铁板烧」是号称全台最超值铁板烧的餐厅，用餐前，飘儿没有对CP值高特别注意，只知道google评价很高，而且是从食材、服务、精致度都是好评不断，在台北中价位餐厅中实属难得，便在线订位来吃吃看是否那么好吃啦！
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【店家信息】初鱼铁板烧（新光A9店）
- 地址：台北市信义区松寿路9号6楼（新光三越A9）
- 交通方式：市府捷运站3号出口步行7分钟
- 营业时间：午餐 12:00，晚餐 17:30、19:30
- 电话：02-2366-0792
- 官网
初鱼铁板烧是起于台北泰顺街的「初鱼料亭」，目前旗下有「初鱼 鮨」、「初鱼铁板烧」、「初鱼屋台」三个品牌，近期展店展的蛮猛的，除了新光三越A9店、晶华酒店、泰顺街等元老级店面，更是深入社区，敦北、大直、民生、安和都吃得到，甚至开到台中新光三越去了！
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虽说初鱼铁板烧分店很多，但根据师父所言，每间分店在菜单上还是有些微不同，这次是选择新光三越台北信义新天地A9店，交通上无论是搭捷运、开车停车都很方便，还可以顺便逛逛整个信义商圈。
事先订位制
初鱼料亭旗下在百货公司的分店，若是要订位的话，只有官网在线订位这个方法，没有facebook私讯预约或是电话预约（当日与隔日订位除外），电话的功能只是用来接受包场询问或订位修改，且预约时就要支付用餐费用（不接受信用卡，只能ATM汇款，网络银行ATM转帐也可以），算是比较接受中年、年轻有上网族群。
基本上强烈建议订位，像我用餐的信义新天地新光三越A9馆6楼的「初鱼铁板烧」，就只有两个铁板台，当天有人路过问有没有位置，接待人员很客气的说都已经满席了。
单一价位无菜单料理
初鱼料亭旗下的餐厅都是走单一价位无菜单料理，每个月会换一次菜单（所以你看到我吃的，不一定会是你吃到的，但菜的灵魂还是一样），且只有一种套餐，出餐方式是师傅统一做整桌人的每一道料理，除非你被他们现场拿出来展示的和牛、牡蛎、鳕场蟹吸引而加点，才会有跟别人不一样的餐。
小菜
这次来用餐一入座时，小菜的腌萝卜就已经放在桌上了，不是柚子口味的 😫，就是一般的腌萝卜，主要还是解腻用！
蛤蜊清汤佐北寄贝
这次冬天来用餐，第一道出的汤品是「蛤蜊清汤佐北寄贝」，因为我本身就是日式蛤蜊清汤控，初鱼铁板烧的蛤蜊清汤完全打中我的口味，喝来浓咸适宜、能感受到熬汤的蛤蜊很新鲜，甚至有种纯粹感。
明太子鱼鳔
第二道是海苔包着的明太子鱼鳔，因为师傅带着口罩，有些介绍会听不太清楚，所以其实我是听到明太子…像豆腐的口感…，吃进去后觉得好软好可口、煎功一流、明太子完美融合，后来再次问了一下器官，竟然是鱼鳔！就说无菜单料理会让你体会到人生很多第一次，我就在初鱼铁板烧鱼鳔初体验了！
芋泥可乐饼
无菜单料理的优点，就是能体验很多食材的创意，这道芋泥可乐饼是飘儿第一次吃这样的可乐饼滋味，觉得芋泥也不输给马铃薯的表现呢！那种绵密感，以及外皮煎的宛如炸物的酥脆感，重点是搭上松子酱、海鲜、鱼卵的组合超赞！
而旁边还有一小份的无花果，内部口感软的如番石榴，外皮则像桃子。
生蚝
接下来上桌的是新鲜的生蚝，吃来没有腥味，一样因为师傅煎功了得，外皮酥脆的口感吃来真的很幸福，而点睛的那一笔就是调味的酱，以及解腻的菠菜。
日式圆茄白鳗
再来这道主角是白鳗，涂了酱汁，但小V（我不敢吃鳗鱼、茄子）觉得圆茄更好吃，削掉了紫色的外皮去铁板后，再刷上酱汁，吃来软而多汁。
山药鸭肝味噌酱
接着这道就是鸭肝控的爱啦！有点微脆的鸭肝，吃来不会腥，且也很绵密细致，但我觉得最厉害的一样还是搭配的酱汁让鸭肝不会只是那个腻的单一味觉，酱汁让他层次丰富又解了腻，然后山药好脆好好吃。
澳洲水姑娘龙虾、龙须菜
这次来初鱼铁板烧吃到的主力海产是澳洲水姑娘龙虾，光看就觉得肥美壮硕，实际吃来肉质滑脆有弹性，而龙须菜也很厉害，相当嫩。
A5 和牛
初鱼铁板烧上餐的速度掌握的不错，如果有客人想拍食材，师傅也会走一圈让每位想拍的客人都能拍到，而这一轮会有推荐可以加点的A5 和牛，看看A5和牛的油花，已流口水。
用餐前服务生都会询问每位客人想要的熟度，师傅是建议5分熟，我自己一直都比较喜欢3分熟，有比较跟小V五分熟的口感，觉得三分熟更加入口即化，当然这就是看个人习惯啦！
泡芙创意料理
接下来这一道是我自己认为最惊艳的，其他料理很多店家都可以吃到类似概念的，但这道对我来说是初鱼专属。
泡芙的口感跟我在日本吃到的泡芙很像，热呼呼酥脆的很卡滋！里面夹的是日式煎蛋和虾煎饼，虾煎饼有一种香料调味，刚好是我很爱的，然后蛋滑滑嫩嫩，好吃到我眼睛发亮。
因为太好吃所以跟师父交流了一下，原来这道是经过进化的，以前是和牛汉堡，会放上整块的和牛（我觉得没有新意，而且会腻！），看以前网友分享就是普通，但后来公司老总说要改良，而有了如今的样貌，虽然每个月内馅都会换，但我愿意为了这一道再访！
龙虾肉炖饭
接着是最后一道垫肚子用的，以前好像都是炒饭（感觉就跟别间铁板烧一样了啊！），但我们这次吃到的是炖饭，我和小V都还蛮爱的，因为以往铁板烧吃到后面都会腻，又再吃油炒的炒饭，对我来说更难下口了，但炖饭却吃来有种清新感，口味也不会很重，反倒很像在吃日本螃蟹多吃，最后一道反倒是清淡的主食，还不错。
味噌汤
搭配的是味噌汤，就比较没有记忆点。
甜点
我们12月吃的甜点是白巧克力抹茶起司蛋糕，一般这样中等微高（又没有真的太高）价位的铁板烧，很容易会败在最后的甜点上，不过初鱼铁板烧的结尾没有草率，蛋糕算绵密好吃的 Happy Ending。
初鱼铁板烧好吃吗？
单就好吃度来说，初鱼铁板烧果真在食材上会让人相当印象深刻，新鲜没话说！接着把价位放上来讨论，食材与价格是能对上的，吃过一次立刻能感受到网友口中CP值高的原因，因为不到2,000元能吃到这样的高级食材当真物有所值（可能很多人会冲着和牛来），接着再把料理方式与酱料、创新等放进来讨论，酱料与创新性在2,000元价位来说其实很亮眼，你不要拿他去跟动辄3,000~上万的高级餐厅比，他就是个中价位铁板烧，这样的料理方式与食材，很多搭配已经超过我预期。因此，会再回访吗？是的！我要再吃一次泡芙和鸭肝啦！！！
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