从赤崁楼旁的赤崁东街走进去，便可听到一阵阵的吆喝声，叫着，超好吃的锅烧意面喔～看着早已里外座位都已坐满的店面，店员还是很有精神的吆喝着客人入座，让人坚信这间民族锅烧意面肯定是非常好吃，店员才会喊出“超”好吃的字眼。
民族锅烧意面店家信息
- 地址：台南市赤崁东街2号
- 营业时间：11:00~23:00（每周一公休）
创立于民国52年的民族锅烧意面，无论在意面料的选择，和锅烧汤头的味道，都可说是传统古早味的锅烧意面，更可以说是台南最古早的锅烧面店。
室外木头装潢的墙与黑色窗框，屋簷上又挂着毛笔字写着的日文及中文的锅烧意面，整个气氛有着传统浓浓的日式风情。
不同于室外的古早味，内部则是偏向现代装潢的简约风，但墙壁上还是挂上了早期民族锅烧意面仍是摊贩时的旧照片。
民族锅烧意面 菜单
由于民族锅烧意面相当知名，来用餐的客人也很多，纵使是下午三点，也是需要排队的，店员会先拿菜单给客人，请客人在外头的板凳歇会儿，等有座位时，再将点好的菜单拿至柜台结账并入座。
这次点的是锅烧意面和鱼饺大面，首先，先来试试锅烧意面 ：他们家意面面条虽说是油炸的，但却煮的很软，吃起来很滑嫩。而汤头采柴鱼熬煮多个小时而成，喝起来就是赞。
配料部分是我觉得民族锅烧意面最有特色的地方，与一般加肉片、鱼板、火锅料不同，民族锅烧意面的配料使用手工天妇罗，炸的甜不辣里共有包裹虾子和旗鱼两种内馅，炸过的天妇罗沾着柴鱼汤底喝，里面软嫩的鱼肉，有着特殊的风味，真的超好吃的。
而包裹鲜虾的也是，咬开后里面便是整只的虾子，让飘儿感到很惊奇。
而这碗鱼饺大面，有着一样的汤头，但面条换成大面，吃起来感觉就是乌龙面啦！而鱼饺的量也挺多，而且是非常新鲜有嚼劲的，飘儿很喜欢。
民族锅烧意面与一般锅烧意面不同，采用手工天妇罗，包裹虾子和旗鱼两种内馅，炸过的天妇罗沾着柴鱼汤底喝，真的非常美味，除了餐点美味，个人觉得，在一个这么忙碌的餐厅里，老板娘的服务态度却非常好，很亲切又热情，用餐后，都能感受的到发自内心的朝气，送每位客人离去，是非常好的用餐体验。
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