来河内，绝不能错过品尝发源于河内的「鸡蛋咖啡（Egg Coffee）」，而要喝鸡蛋咖啡，当然就是要到其发源店「Cafe Giảng」。
创立于 1946 年的 Cafe Giảng，不仅是河内最古老的咖啡馆之一，更蛋咖啡的发源店，我在河内住的每间饭店，柜台总是跟我耳提面命的推荐这间咖啡厅，在河内的最后一天，总算得空过来试试啦！
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【交通方式】Cafe Giang 怎么去？
- 地址：39 P. Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
- 营业时间：7:00~22:00
- 官网
Cafe Giảng 咖啡馆就位在河内老城区，距离还剑湖东北边步行 5 分钟的位置，由于飘儿的行程多安排在还剑湖西边、北边，所以在河内 10 多天一直没机会造访，直到搬到 La Siesta Premium Hang Be，咖啡厅就在饭店后方 2 分钟步行距离的小巷里，才有机会来朝圣。
跟着 Google 导航来到 Giang Cafe 店门口，看到椭圆形的 Giang Cafe 招牌，却不见店面，原来是要走进招牌的狭小信道里，才是咖啡厅所在，一整个隐密到不行。
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【Cafe Giang】用餐环境
Cafe Giang 的一楼很像传统古民宅的客厅，半开放式的空间内摆了很有历史感的板凳与矮桌，一位老翁坐在一个柜台后面，看了我们一眼后，把我们指引上了二楼（这位应该是老板，因为后来就是跟他结帐的）。
二楼就比较像咖啡厅一点，虽然还是有一种老屋装潢的影子，但至少空间宽广、木桌椅井然有序的摆放，狭长的空间用拱门分成了三个区域，上图就是中间最宽敞的区域，海外观光客几乎都坐这一区。
第三个区域则是阳台，露天的空间摆满了更小的椅子，几乎都是越南人坐在这里，看着外头的车子呼啸而过、听着越南特有的喇叭声、嗑着一盘又一盘的葵瓜子。
Cafe Giang 并没有冷气，我们这次是在 12 月晚上前来，22 度的温度，坐在室内还蛮温暖的，但感觉如果是热季的白天来，应该超闷热的。
【Cafe Giang】菜单
Cafe Giang 是 Nguyen Van Giang 阮文江先生于1946年创立的，曾经是法国殖民时期河内索菲特传奇大都会五星级酒店调酒师的 Giang 先生，出来创业开了如今的咖啡厅，传说，当时越南是战时配给制，牛奶处得不易，Giang 发挥创意，将法国咖啡结合鸡蛋，而有了这款越南经典的蛋咖啡出现。
Cafe Giang 贩售的主要饮品，当然就是招牌「蛋咖啡」，价格只要 45,000 越南盾起跳，一整个就超便宜。
而蛋咖啡又分成超过十种口味，包含加了可可、抹茶、杏仁、Oreo、朗姆酒等口味，都可以根据自己喜好选择。
除了蛋咖啡，也有越南常见的越南咖啡、椰子咖啡、白咖啡、咖啡加炼乳等等选择。
不喝咖啡的话，也有茶、优格、果汁等许选择。
【Cafe Giang】鸡蛋咖啡
飘儿这次就是点招牌的「蛋咖啡」，他们家的咖啡都是现点现做，可以选择热饮或冷饮，我是选热的，上桌时，会放在温水碗中。
从上俯瞰蛋咖啡，可以看到上面那层厚到爆的「蛋泡沫」，是使用打散的蛋黄＋炼乳制作出来的，下方则是使用传统越南滴滤器冲泡的越南咖啡。
蛋咖啡的喝法，是要用汤匙先吃上方的蛋泡沫，因为这层奶泡浓郁到你无法喝到下面的咖啡，但汤匙可以从下面一起把咖啡舀上来，首先能感受到那浓郁到炸的蛋泡沫，基本上不会有生蛋的腥味，但我自己很害怕浓郁口感的东西，所以还蛮抗拒的。
但下方的咖啡我觉得很好喝，越南咖啡本身就有一种香气，虽然正常都是苦的要命，但蛋咖啡因为有蛋泡沫中和，所以喝起来相当香。
【结语】Cafe Giang 值得吗？
其实 Cafe Giang 不是来喝好喝的，而是来喝体验的，如果你在河内只能选一间蛋咖啡喝，Cafe Giang 绝对是第一名选择，因为他是最正宗的创始店，虽然因为个人口味我很害怕那个浓郁的泡沫口感，但我很喜欢他们家咖啡的香气。