於2018、2019、2020皆摘下台北米其林一星餐廳的「雅閣中餐廳（Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei）」我來啦！家庭聚會、朋友聚餐想品味粵菜料理和港式點心，雅閣中餐廳真的是一個好選擇，餐廳就位在五星級飯店台北文華東方酒店裡面，用餐環境高級舒適，飄兒吃過一次就愛上，就來跟大家分享這次的用餐體驗。
文華東方其他餐廳：M.O. BAR 台北文華東方時尚酒吧、但馬家涮涮鍋 本館
雅閣交通資訊
- 地址：台北市松山區敦化北路158號3樓
- 訂位電話：(02)2715-6788
- 營業時間：週一~週五12:00~14:30、18:00~22:00，週六~日&假日11:30~14:30、18:00~22:00
雅閣中餐廳位在台北文華東方酒店三樓，開車是到民生東路、敦化北路交叉口，可以停在酒店附設停車場，搭捷運可以到「台北小巨蛋站」或是「南京復興站」，出站後步行8~10分鐘。
延伸閱讀：台北文華東方酒店住宿開箱文
雅閣用餐環境
台北文華東方共有六間餐廳，「BENCOTTO義式餐廳」、「雅閣中式餐廳」、「文華Café」、「青隅下午茶」、「M.O. BAR」和「文華餅房」，其中就有「BENCOTTO」、「雅閣」和「文華Café」三間室內設計是由國際級設計大師─Tony Chi（季裕棠）操刀，環境真的很漂亮。
於櫃檯報到後，服務人員會帶位進入餐廳，沿途走廊很像迷宮一樣，兩旁擺放了中式古董，展示了東方意象。
餐廳用餐空間在台北算寬敞，且沈穩有時尚感，除了一般座位，也有可以容納 20 位賓客的5 間包廂，用餐是絕對要事先訂位的，也有Dress Code，不可穿露趾鞋子、無袖上衣。
雅閣菜單
雅閣販售的餐點是粵菜料理和港式點心等中式餐點，有套餐也有單點，這裡簡單放幾個有招牌菜的菜單，更詳細菜單價位建議上官網查詢。
雅閣菜單連結：單點菜單、午餐套餐菜單、午餐點心菜單、素食菜單
非常推薦點的「雅閣品味套餐」，也是飄兒這次吃到最推薦的，可以一舉品味三大得米其林的餐點。
也有比較親民的套餐，可以品味比較多季節菜色。
而以下五道則是米其林推薦必點菜色：
- 蜜汁叉燒
- 芙蓉海鮮燕窩羹
- 蝦籽爆關東遼參
- 雅閣脆皮雞
- 焗釀鮮蟹蓋
港點
這次是在平日午餐來雅閣用餐，剛好有午餐限定的港式點心，也是雅閣很熱門的餐點，便點了幾份自己很喜歡的菜色來試試，由於飄兒不敢吃鮑魚，但其實「鮑魚燒賣皇」也是雅閣必點，喜歡的建議一定要點。
松露蛋白蟹肉餃
首先上桌的是港點中我們最愛的「松露蛋白蟹肉餃」，薄如水晶的餃皮吃來Q彈，裡頭有新鮮的蟹肉絲可以吃到海鮮的彈性，搭配濃郁的松露，非常好吃，當真是必點。
鵝肝荔芋角
接著上桌的「鵝肝荔芋角」長得很美，外層酥脆，裡頭是芋頭與鵝肝的味道，這道還算可以，但鵝肝味沒有那麼濃烈，對於鵝肝迷覺得略顯淡了些。
天鵝叉燒酥
「天鵝叉燒酥」是雅閣新推出的商品，其實跟作法就跟雅閣的叉燒酥一樣，只是做成天鵝形狀，但幾乎每桌必點，為的就是超美的天鵝造型。而叉燒酥吃來外皮金黃酥香，裡頭則是新鮮的叉燒肉，也還不錯。
雅閣脆皮雞
接著我們點了雅閣脆皮雞，也是雅閣招牌必點，比片皮鴨評價高很多，便來半隻試試味道。
吃下去果真有厲害到，酥脆的外皮真的很經典，而肉很多汁鮮嫩，服務人員介紹到整隻雞還花了八小時風乾，整個過程相當繁複，推薦可以搭配特製微酸沾醬，吃來相當清爽解膩，好像換了一道新料理一般，太好吃了，推薦必點。
雅閣品味套餐 4,580元
而雅閣有幾道特色必點，因為都有配在「雅閣品味套餐」裡面，家人間用餐比較熟，且食量都不大，就點了一套分食，以下為套餐內容：
- 雅閣品味盤（冰鎮南非鮮鮑、金陵燒乳豬、麻香海蜇）
- 芙蓉海鮮燕窩羹
- 焗釀鮮蟹蓋
- 蝦籽爆關東遼參
- 翡翠龍蝦球
- 雅閣炒飯
- 蛋白杏仁茶
雅閣品味盤（冰鎮南非鮮鮑、金陵燒乳豬、麻香海蜇）
首先上桌的是雅閣品味盤，盤子最上方的金陵燒乳是招牌，吃來相當酥脆，且有去除皮下脂肪，所以吃來不會油膩，搭配餅皮相當銷魂，喜歡這道且用餐人多的話，推薦可以單點。
右下方的麻香海蜇就是中規中矩的菜色，但很清爽所以大家都吃得很快；至於左邊的冰鎮南非鮮鮑飄兒不敢吃，就不特別評比。
焗釀鮮蟹蓋
接下來是雅閣的招牌菜之一「焗釀鮮蟹蓋」，喜歡螃蟹的必點，使用完整一支紅蟳的蟹肉，由主廚處理剝蟹殼的麻煩，再抹上蛋液與麵包粉焗烤過，能吃到新鮮蟹肉的口感和嫩度，又有焗烤的風味，搭配旁邊湯匙上的巴薩米可醋珠相當有層次。
芙蓉海鮮燕窩羹
芙蓉海鮮燕窩羹也是雅閣招牌菜，是主廚「謝文」的拿手料理，這位師出香港富豪食堂《福臨門》、師承粵菜廚藝至尊「羅安」，連貝克漢、劉嘉玲、曾志偉、謝霆鋒都是座上賓的名廚，於2017年接掌雅閣，2018年餐廳就摘下米其林一星，雖然已經在2020年11月底離開台北文華，但所有招牌菜都保留著。
芙蓉海鮮燕窩羹是道不使用雞粉也不放糖，以金華火腿和去油去骨的豬後腿熬製的湯品。
蝦籽爆關東遼參
蝦籽爆關東遼參也是謝文的拿手菜，選擇高檔的日本關東遼參，用90度的熱水浸泡一晚再清洗，又放入冰水中浸泡兩天，才有了如此彈性十足的口感。
翡翠龍蝦球
經歷前幾道經典的洗禮後上桌的翡翠龍蝦球，雖然也不錯吃，龍蝦很Q彈，但就沒有那麼深的記憶點，有種中場休息的餐點節奏感。
雅閣炒飯
接著是填飽肚子用的雅閣炒飯，他們家炒飯很特別的是使用了泰國香米混合日本越光米，因此吃來帶有鬆軟、黏甜兩種口感。
湯圓核桃露&蛋白杏仁茶
最後的甜點，套餐附的是蛋白杏仁茶（右），喝來很順口，不會膩；另外加點了湯圓核桃露（左）。
生日壽桃
這天是飄兒生日，雅閣會在餐後送上在座每人一顆壽桃，其實就是奶黃包的概念，也會在用餐結束後送上生日祝福，是個服務態度相當親切又專業的餐廳。這次的米其林一星餐廳體驗相當良好，也在這裡推薦給有慶生、聚餐、父親節大餐需求的大家這間雅閣中餐廳囉！
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