日本橋海鮮丼名店「辻半（つじ半）」，是東京排名第一名的海鮮丼，排隊基本上都要 1.5 小時起跳，可以同時吃到鮪魚、鮪魚骨間肉、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鮭魚卵、鯡魚卵、海螺、黑海松貝、鱈場蟹肉、海膽等食材的海鮮丼飯超豐富，而且價格只要 1,250日圓，超划算。品嚐到一半時，還可以結合京都「鯛茶漬け御膳」吃法，淋上鮮魚高湯，變成清爽的湯漬飯吃。
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【交通方式】つじ半 日本橋本店在哪裡？
- 地址：東京都中央區日本橋 3-1-15
- 營業時間：11:00～21:00
つじ半 在東京共有日本橋本店、神樂坂店、六本木附近的東京ミッドタウン店，但對觀光客來說，最方便的還是「日本橋本店」，可以直接搭乘東京地下鐵從「日本橋站」B5出口出來，走路一分鐘就到了。
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【つじ半】人氣拉麵店老闆跨界海鮮丼
「つじ半」是由東京著名沾麵店「めん徳二代目つじ田」的社長辻田雄大先生開設的海鮮丼專賣店。辻田雄大先生曾在知名電視節目「電視冠軍」的拉麵職人選手權比賽中獲得冠軍，這證明他的料理功力絕對不容小覷！
辻田雄大先生在東京開設的「めん徳二代目つじ田」拉麵店共有三家分店，每一家都深受東京人的喜愛，排隊人潮絡繹不絕。但辻田雄大先生卻決定居然跨界開設一家海鮮丼專賣店，原因就是辻田雄大先生在童年時曾品嚐過一碗令他難以忘懷的美味海鮮丼，那種絕妙的滋味深深觸動了他的心。為了將這份感動傳遞給大家，辻田雄大先生邀請了他從小一起長大的好友金子真也，也就是知名天丼店「金子半之助」的社長，在2012年共同創立了這家海鮮丼專賣店「つじ半」，這就是「つじ半」誕生的過程。
【つじ半】排隊攻略
「つじ半」是不能預約的，但很多網路上的排隊資訊其實已經不適用了，如今「つじ半」根本紅翻天，甚至比我在銀座吃的 5 間米其林餐廳都還難排，人家米其林一天販售餐點數量有限，時間到就貼上售罄，最多就給你排 2 小時。
但是「つじ半」，我第一次平日早上 10:30 來排，店員說要等 4 小時，我當然是立刻轉身離開！我第二次是週末 9:40 來排，才剛好是第一輪的最後兩個人（第 11、12 位）。所以基本上，最少的排隊時間都是90 分鐘起跳。
【つじ半】菜單
快到開門前的半小時，招呼、確保排隊秩序的店員會出來發菜單，並在入場前跟你點餐，菜單有日文、英文菜單，餐點只有四種選項（如下），但如果想要加量鮭魚、海膽都可以跟店員說。
- 梅：鮪魚、鮪魚骨間肉、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鮭魚卵、鯡魚卵、海螺、黑海松貝、韭葱
- 竹：在「梅」套餐的基礎上加入「鱈場蟹」
- 松：在「梅」套餐的基礎上加入「增量鮭魚卵」、「鱈場蟹」、「海膽」
- 特上：在「梅」套餐的基礎上加入「增量鮭魚卵」、「增量海膽」
如果不想排隊，其實「つじ半」也有提供外帶服務，可以在店家營業後，直接進去店裡點餐。
つじ半只接受現金付款喔！
【つじ半】用餐環境
「つじ半」的空間不大，座位只有12個，圍繞著料理吧台而設。
店面是由來自京都知名的建築設計大師「安原三郎」設計，環境雅緻。
客人入座後，所有座位都可以清楚看到師傅製作海鮮丼的過程。
【つじ半】海鮮丼食用方式
桌子上也都有海鮮丼的食用方式，中文、英文都有，你們可以直接直接看我後面的餐點照片，我都有一步步教大家怎麼吃。
【つじ半】生魚片
入座後，首先會送上一盤生魚片，可以先沾胡麻醬吃兩片，感受生魚片的鮮味，剩下的兩片，可以留到後面搭配湯漬飯的方法吃。
【つじ半】梅套餐
首先介紹小 V 點的最基礎的「梅套餐」，共有鮪魚、鮪魚骨間肉、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鮭魚卵、鯡魚卵、海螺、黑海松貝等海鮮，以及韭葱。
海鮮的部分除了鮭魚卵，是混在一起蓋在熱飯上的小山，吃起來相當豐富。
【つじ半】松套餐
飄兒的「松套餐」，則是在「梅」套餐的基礎上加入「增量鮭魚卵」、「鱈場蟹」、「海膽」。
吃法就是跟著桌上的食用步驟，先將芥末加入特製蛋黃醬油中攪拌均勻，然後把海鮮山壓平後，再淋上芥末醬油，用筷子夾起來吃。
由於「つじ半」所有的海鮮都是切成小塊拌在一起吃，所以每一口都有不同的口感，紫蘇葉可以襯托出海鮮鮮甜的味道。
【つじ半】鯛茶漬け御膳
吃到剩下1/3飯時，可以把最開始剩下的兩片生魚片放進來，然後把碗放到吧台桌上，廚師們就會幫你加入鮮魚高湯，並且撒上鴨兒芹、蘘荷與現刨的新鮮柚子皮提味，成為京都料理「鯛茶漬け御膳」的吃法。如果想要加飯，也可以告知廚師，都是免費的喔！
由於飄兒本身超愛茶泡飯類型的日本料理，所以，相較於生的海鮮丼，「湯漬飯」的吃法我更愛，很清爽、溫醇，生魚片鮮甜、湯頭美味，還可以吃到其他口感的海鮮呢！
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