【東京豐洲市場攻略】交通、休市日、營業時間、參觀動線、美食名店餐廳都搬去哪了？

日本東京築地市場因為過於老舊、衛生條件不合格，東京都政府一直想將其遷移，經過許久的延宕，「築地市場場內市場」如今終於關閉，並在 2018年10月11日正式搬到了距離2.3km遠的東京灣人工島「豐洲」上，並更名「豐洲市場」，包含壽司大、大和壽司、八千代、大江戶等原築地市場美食排隊名店也都一起搬到豐洲市場。

新的豐洲市場範圍可是原本築地市場兩倍以上大，分為三大棟主建築，名店也都分別散落在不同建築樓層內。

飄兒便在本文東京豐洲市場攻略將豐洲市場交通方式、必吃美食名店所在位置、豐洲市場各名店營業時間&休市日，還有最新開幕的「豐洲千客萬來」，以及怎麼逛豐洲市場的路線安排都分享在這篇給大家囉！

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本文大要

【交通方式】如何到豐洲市場
豐洲市場附近景點
豐洲市場三棟建築簡介
豐洲市場必吃美食店家位置
最新開幕：千客萬來
果蔬樓棟（青果棟）：大和壽司、天房天婦羅、參觀蔬果交易
管理樓棟（管理施設棟）：八千代、築地神樂壽司、豐洲市場文化沿革展示
水產批發賣場樓棟（水産卸売場棟）：參觀者大廳、鮪魚拍賣
水產仲介批發賣場樓棟（水産仲卸売場棟）：壽司大、大江戶、見學步道、屋頂綠化廣場
豐洲市場與築地市場的關係

【交通方式】如何到豐洲市場？

地址：東京都江東区豊洲6-5-1
營業時間：05:00~15:00（各家餐廳營業時間有不同，且賣完便收攤）
公休日期：週日、假日、部分週三是休市日，市場休市時，店家多數也休息
官網

距離豐洲市場最近的車站為私鐵「百合海鷗號（ゆりかもめ線）」的「市場前站」，從東京市區出發，可以搭乘東京地鐵到「新橋站」、「汐留站」或「豐洲站」，出站後轉乘不同系統的私鐵「百合海鷗號（ゆりかもめ線）」到「市場前站」，出站後步行1分鐘即是豐洲市場。

豐洲市場附近景點

東京市區出發 → ^{搭乘都営大江戸線到}汐留 →^{轉乘ゆりかもめ到}市場前站 → 豐洲市場 →^{搭乘ゆりかもめ到}台場站 → AQUA CITY ODAIBA → 台場 Decks 東京海灘 → 富士電視台 → DiverCity獨角獸鋼彈燈光秀

「豐洲」和休閒購物區「台場」比鄰，原本只是倉庫、發電廠等工業用地，都市更新計畫後才改為商業辦公，來豐洲一日遊，建議可以安排 teamLab Planets TOKYO 順遊（展覽門票一定要先搶），並搭配同樣在「百合海鷗號」線上的台場一起玩，台場有超多遊戲可以瘋玩的商場，聖誕節前來，晚上還可以搭配汐留的Caretta Illumination聖誕點燈，在浪漫燈光中結束完美的一天。

豐洲市場可以搭配百合海鷗號沿線景點順遊：【台場一日遊攻略】台場景點推薦

【豐洲市場新景點】千客萬來

2024年2月1日，在相鄰著豐洲市場的位置，新開幕的「豐洲千客萬來」，是一個大型複合式商場，主要分為以店舖為主的「江戶前市場」以及體驗溫泉與高級溫泉水享受的「萬葉俱樂部」，光是江戶前市場目前入住的店家就超過50間，從海鮮到燒烤都可以找到想要的口味。

千客萬來地址：東京都江東區豐洲6丁目5番1號（與豐洲市場相鄰）
官方網站：豐洲千客萬來、萬葉俱樂部

豐洲市場攻略

從「市場前站」出來後，便會有指標標示豐洲市場的方向，如上圖豐洲市場地圖所示，豐洲市場如今分為三個區域（大型建築物），從車站出來往左走可通往「果蔬樓棟（青果棟）」、「水產批發賣場樓棟（水産卸売場棟）+ 管理樓棟（管理施設棟）：兩棟有聯絡橋相連」，往右走則是通往「水產仲介批發賣場樓棟（水産仲卸売場棟）」。

豐洲市場比築地市場交通還要方便的部分就是出站後的標示很清楚，步行3分鐘內就可以到達了，而且沿路都有遮蓋，不用怕颳風下雨大太陽啦！

強烈建議有要吃名店的不要週末來，人潮非常擁擠，名店甚至會排上4小時，太晚來更是早就收攤了，縱使平日來也是建議10:00前來。

搞不懂這三大區（四個樓棟）的話，直接帶上官方中文地圖看最清楚

豐洲市場必吃美食店家位置

而過去築地市場裡將近40間的美食名店，則分別散落在三樓棟間，建議有想吃目標店家的，一出站就直接衝該店，因為搬過來後，名店雖然更乾淨寬廣了，但都還是要排上2小時，而且太晚來，等候你的只有店門口的「今日完售」牌子。

以下統整前八大排隊至少一小時的名店所在位置，更詳細店家地圖大家可以參考上圖：

【青果棟外部1F】大和壽司、天房天婦羅
【水產仲卸賣場棟 3F】壽司大、大江戶海鮮丼、小田保豬排炸物等22間餐廳
【管理棟 3F】八千代天婦羅、丼匠海鮮丼、神樂壽司

【豐洲市場】果蔬樓棟（青果棟）

必逛重點：1F 大和壽司、天房天婦羅，2F 參觀果蔬樓棟

如果因為時間關係，沒有計劃在名店排隊耗上2小時的讀者，建議的豐洲市場參觀路線可以從「果蔬樓棟（青果棟）」開始。

果蔬樓棟是匯集並買賣蔬菜、水果的批發賣場，參觀者進去時會有警衛發放參觀識別證，佩戴後方能進入參觀。

而豐洲市場的特色就是有別於以往舊而雜亂的菜市場，果蔬樓棟將觀光客和在地交易者隔離開來，觀光客可以在參觀通道透過玻璃觀看東京人的蔬果交易，雖然和以前築地市場能夠深入體驗購物樂趣的氛圍差很多，但卻能避免干擾攤商做生意。

果蔬樓棟一樓的室外只有超人氣壽司店「大和壽司」、天婦羅名店「天房」、富士見屋三間美食餐廳，相比另外兩棟其實有點被隔離的感覺，但還是不減2小時的排隊超人氣。

果蔬樓棟排隊美食｜大和壽司

大和壽司營業時間：05:30~13:30︱周日、節假日公休

和壽司大並列為豐洲市場必吃兩大壽司的「大和壽司」，排隊2小時是常態，我建議大家 9:00 前來。

果蔬樓棟美食｜天房

天房則是推薦給喜歡吃炸蝦丼和炸海鮮天婦羅蓋飯的人。

【豐洲市場】管理樓棟（管理施設棟）

必逛重點：3F 八千代、築地神樂壽司

從果蔬樓棟出來後過天橋便會抵達「管理樓棟」的3樓入口，管理樓棟比較沒什麼東西，主要是八千代、築地神樂壽司、銀座鮨正、丼匠等13間餐廳，東京有名的木村家麵包在這裡也有店舖，主要這一棟就是豐洲市場宣傳區，陳列了東京市場文化沿革有關的資料。

管理樓棟排隊美食︱築地神樂壽司

營業時間：7:00~15:00︱週日公休

管理樓棟比較知名的是在地人都推薦的高CP值壽司店「築地神樂壽司」，無論是鮪魚、星鰻、明蝦海膽、日本和牛壽司都吃得到。

管理樓棟排隊美食︱八千代

營業時間：7:00~14:00︱週三、週日公休

來豐洲市場不一定非要吃生魚片、壽司，販售「炸豬排」、「炸天婦羅定食」的八千代就是另外的好選擇，尤其是只有星期二、四、六才提供的招牌「炸物叉燒荷包蛋定食（スタミナ食）」和一定要點新鮮的海鮮定食「チャーミューエッグ定食（包含車海老兩尾和穴子）」，都非常的美味可口，喜歡半熟蛋的不要錯過。

【豐洲市場】水產批發賣場樓棟（水産卸売場棟）

管理樓棟繼續沿著走廊走下去會通到「水產批發賣場樓棟」2樓的參觀者大廳，展有水產品及交易的介紹、金槍魚模型，這棟樓主要就是日本國內外的水產品聚集地，是日本當地仲介業者、採購者與批發商競標漁獲的市場，若沒打算看鮪魚拍賣可以直接跳過這整棟。

而原本築地市場有名的觀賞「鮪魚拍賣」就在這裡（由於南方黑鮪又稱藍鰭鮪或藍鰭金槍魚，所以也有人將它翻譯成「金槍魚拍賣」），2018年時參觀者僅能從2樓觀賞鮪魚的拍賣情形，2019年1月後開放1樓參觀區，名為「マグロせり見学」，黑鮪魚競標從早上五點半開始，為時一小時。通常最貴的都是當地米其林星級餐廳和水產業者得標。

豐洲市場見學官方資訊：見學抽選時間請看官網，想參加見學請上此網址申請

【豐洲市場】水產仲介批發賣場樓棟（水産仲卸売場棟）

必逛重點：3F 壽司大、大江戶、小田保，4F 乾物、海產、雜貨，屋頂綠化廣場（屋上緑化広場）

如果對參觀蔬菜、水果批發及大和壽司沒興趣，時間也不多的話，豐洲市場只能逛一個地方，建議直接來「水產仲卸賣場棟」，就是跟前面介紹的在完全另一側的位置，這裡有屋頂花園，3F有壽司大、大江戶、磯壽司等共22間餐廳，4F商店街還有各式各樣的乾物、海產、雜貨等，是名店最多最熱鬧，需要花比較多時間的一棟。

水產批發賣場樓棟排隊美食｜壽司大

壽司大：營業時間 05:30~抱著必吃決心的建議早上6點就來排隊

需要排隊至少一小時到三小時不等的壽司大，用餐服務品質佳，壽司新鮮好吃沒話說，建議搭乘地鐵者務必搭最早5:00班次來排隊，大概只要一小時就可以入內用餐，再晚一點都要排兩小時以上了，而且搬家到豐洲市場後的壽司大，假日9:00前就結束預約，想吃到親民的新鮮壽司請早！

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水產批發賣場樓棟排隊美食｜大江戶

營業時間：06:30~15:30︱週日公休

兩小時起跳的排隊時間覺得不值得？不妨試試大約30分鐘就可以吃到的超人氣海鮮丼專賣店「大江戶」，尤其推薦海膽勝北海蓋飯，有鮭魚、海膽、蟹腳、鮭魚卵、扇貝、玉子燒等海鮮蓋在白飯上，也是CP值超高的美食，而且海膽超好吃！

水產批發賣場樓棟美食｜磯壽司

磯壽司：營業時間 06:00~16:00︱週三公休

不想排隊又想吃壽司的話，還有這間磯壽司，無論是帆立貝、赤海蝦等都吃得到。

水產批發賣場樓棟排隊美食｜小田保

想吃美味炸豬排或牡蠣定食的話，可以選這間「炸豬排小田保」，人氣菜單「Ａ定食」可以一次吃到炸蝦、奶油螃蟹可樂餅、炸里脊肉排3種炸物，半熟蛋的蘇格蘭蛋我也很推薦。

水產批發賣場樓棟排隊美食｜中榮

前面都是介紹觀光客愛吃的店家，其實豐洲市場還有攤販最愛的店家，販售壽司的「鮨文」、人氣丼飯店「仲家」、築地最具代表的咖哩屋「中榮」和有美味炸牡蠣定食的「祿明軒」都是，其中飄兒吃的這間中榮，還有「市場的食堂」之稱呢！

食記：印度咖哩飯老店「中榮」，水產仲卸賣場三樓餐廳

水產批發賣場樓棟排隊美食｜仲家

其他販售海鮮丼的還有這間仲家，雖然名氣比較不高，但也不難吃，也是豐洲市場攤販最愛的店家。

第6街區：水產仲介批發賣場大樓的見學步道

水產批發賣場樓棟的外觀類似高科技產業的廠房，批發水產的見學步道一樣是透過玻璃觀賞東京都內餐廳、商家做國內外水產品買賣。

參觀路線的有各種水產知識、市場專業用語、當季漁獲的解說看板。

還可以看到以前在場內市場就有在用的電動搬運車「Turret Truck」實物展示。

4F 魚河岸橫丁（魚がし横丁）

搭乘電梯上4樓便是販賣許多乾貨、漬物、日本酒、調味料、料理用具、蔬果、漁獲的「魚河岸橫丁」。

魚河岸橫丁必吃｜大定蛋卷

過去在築地場外市場的超人氣玉子燒（日式煎蛋捲），如今橫丁裡也有販售，豐洲市場的玉子燒屬於關東口味，以加了許多砂糖的甜味蛋捲為名，與關西的鹹口味蛋捲味道完全不同。築地市場裡有幾家著名的玉子燒店，大定蛋卷、丸武玉子燒和松露玉子燒，味道上面，各有特色，可以自行比較看看，個人認為沒有哪一家特別好吃，端憑個人喜好，丸武蛋香較濃，大定稍微甜了些，旅遊雜誌最推薦的松露則是很有層次感，其實大家可以隨意挑選。