歐華酒店地中海牛排館｜濕式熟成黑神戶肋眼牛排午餐雙人套餐

網路上有著一段話：「歐華酒店地中海牛排館是台北最好吃的牛排」，雖然沒有吃遍全台北牛排館的資歷，但吃過地中海牛排館的濕式熟成牛排後，真的會有回不去的缺點啊！！！

歐華酒店地中海牛排館資訊

地址：台北市中山區林森北路646號，歐華酒店一樓
訂位電話：(02)2585-3258#846
營業時間：早餐: 6:30~10:00，午餐: 11:30~14:00 (最後點餐時間14:00)，晚餐: 18:00~22:00 (最後點餐時間21:00)，假日牛排餐: 14:30~16:30 (週六與週日)
菜單

歐華酒店位在中山區，若是要搭捷運，可以到圓山站從 1 號出口或中山國小站 1 號出口，步行都是在 7~ 10分鐘；但強烈建議天氣熱還是搭車最方便，因為這一段路非常熱！但天氣宜人的話，附近有花博公園、美術館、大佳河濱公園，用餐後散步很適合。

有開車的話，可以停在飯店底下附設的停車場，用餐可以免費停車。

歐華酒店成立於1992年，光走到飯店門口，都能感受到當時流行的老派歐式裝潢，在加拿大等國也常看到這樣裝飾的飯店。

地中海牛排館用餐環境

一進到歐華飯店一樓，就能感受到濃濃的歐風，有種回到1970年代的感覺，中間的天井設計採光良好，會有種光明感。

餐廳就在入門後直走的位置，古典白色的裝潢，帶點金色的點綴。

歐華飯店主要為接待日本跟歐美商務客人，國內客群則是團體會議、婚宴路線，而地中海牛排館則是吸引很多企業老闆和老饕的光顧，光大氣的裝潢就能看出飯店的客群走向。

進到地中海牛排館，可以看到多了些木質調，椅子選用上則是有致敬傳統歐風餐館的感覺，整體帶有些許法式優雅。

不過最讓我驚喜的是地中海牛排館服務人員的選用，服務我這桌的是非常資深的從業人員，而非聘用年輕人，因此能感受到專業，而且是貼近歐洲服務生理解客人需求的服務，會觀察客人狀況，不用客人自己反應就會先做出你希望的舉措，在台灣新一代服務已經幾乎看不到了。

餐廳後方還有一處紅酒櫃，不過地中海牛排館沒有巴黎廳1930這類餐廳的餐酒搭配，而是走招待紅酒或果汁的方式，像我們當天比較多是週年和約會的客人，幾乎沒有客人再單點酒。

地中海牛排館餐點介紹

地中海牛排館每年至少會更新兩次菜單，基本的經典菜色（牛排）等不會變，主要是配菜會根據季節食材變化，目前的行政主廚是2012年任職至今的郭榮宗師傅，郭榮宗在台灣牛排界是為人所知的George郭，也曾經任職台北維多麗亞酒店prime 168牛排館等高級餐廳，是個對台灣食材很有愛的廚師，會跑遍全台灣尋找食材、創新菜色，而濕式熟成牛排Wet Aging 這種可以引出牛肉香甜味的作法更是他所擅長的。

地中海牛排館菜單

這次是中午來用餐，地中海牛排館中午跟晚上的套餐內容不一樣，飄兒跟小V兩個小鳥胃的，中餐兩人套餐吃起來過撐，服務人員就有建議可以晚上來，只點一份套餐，因為晚餐的套餐道數比較多，再搭配單點一個小點份量會比較剛好。

中午套餐是前菜八選二、主餐、甜點、飲料，主餐部分以肋眼牛排為主，也有龍蝦、豬肋排、羊排、鮮魚、櫻桃鴨胸等選擇，招牌的肋眼牛排都是需要兩個人點同一個主餐的，細節大家都可以參考官網菜單。

麵包盤

點餐後首先上桌的是麵包盤，會以雙層架上來，上層擺放有橄欖油、黑橄欖醬以及青豆泥等沾醬，下方則是當日麵包，我們有吃到軟法起司、布里歐、綠茶、洛神花、蔓越莓、亞麻子，是歐華飯店自己烘焙坊出的麵包，整體麵包質量都還不錯，就是蔾麥、蔓越莓的口味我們自己不敢吃。

餐前酒

接下來是招待的紅酒，還蠻順口的，建議搭配著牛排一起吃，而因為外面真的太熱了，所以我把飲料改餐前出，服務人員還非常細心，因為我有問紅茶種類，特別改成我喜歡的茶葉。

前菜：酥炸軟殼蟹

接下來是我最期待的招牌「酥炸軟殼蟹」，幾乎所有吃過的都說好吃，其實我原本蠻不相信的，但吃了之後，真的是其他地方吃不到的料理方式，最強的是在酥炸的技巧，炸出來那種內部多汁，外層酥而薄的口感當真厲害，而且有加入蘋果西芹沙拉等解膩，不愧是經典。

前菜：北非小米沙拉

而這道北非小米沙拉原本是點來嘗試一下，以前學生時代對事物都很好奇時，去上海世博的摩洛哥館就是透過小米Couscous 認識北非國家的飲食，不過長大後再來吃，反倒有種味蕾定型，吃不習慣的感覺，雖說香料調味的很棒，但小米口感還是不適合我，如果本身不愛小米的話，會建議前菜選自己習慣的，除非跟我一樣還是想嚐鮮。

前菜：凱薩沙拉

而沙拉部分就是很標準的凱薩沙拉，菜葉多汁清脆。

前菜：牛肉塔塔

接下來這道牛肉塔塔，原本是因為自己在日本很喜歡吃生牛肉而點，結果上桌後讓我想起巴黎羅浮宮附近餐廳 Le Fumoir慘痛的印象，是法國系的韃靼牛肉！而且還加了我挺害怕的酸黃瓜，雖然這可是連海明威都喜歡的生牛肉，但對我來說接受度真的不太高，因為味道真的很重！

美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排

經歷了幾道點錯菜的失誤後，總算迎來幸福的瞬間，牛排上桌啦！！！服務人員會先上加溫過的餐盤，過一段時間後牛排會以特別訂製的「S」型磁托盤上桌，同時鹽之花、芥茉耔、玫瑰鹽等配料和四季豆等配菜也都會一起上。

地中海牛排館對熱門的兩道牛排就是「美國衫河農場濕式熟成50天肋眼牛排」和「美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排」，衫河農場是因為肉質比較細嫩，適合第一次來用餐的客人，而極黑神戶肋眼牛排則是給已經吃牛排吃到老饕等級的，在意肉口感的層次表現的老饕們。

這次點的是美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排，16盎司，是兩人份的，也就是說兩個人要吃同一種主餐，首先介紹一下肉的來源，是使用美國和牛，一種混和了日本和牛與安格斯牛血統的極黑牛，特色就是紮實、帶有和牛油花和獨特的香氣，郭師傅採用了靠近牛肩的肋眼，吃來會更鮮嫩但不會那麼油，以45的熟成後料理，更顯軟嫩。