【新加坡必吃美食】自由行絕對要收藏的新加坡美食餐廳推薦清單，我就是愛南洋料理

來新加坡自由行，回家後飄兒最懷念的就數新加坡美食了，多元民族的新加坡，連美食也是集印度、中國、馬來西亞經典小吃於一身，雖然在新加坡沒有待很久，但是一路玩到紐西蘭之後，腦袋裡一直出現的，竟然都是新加坡的美食，連跟紐西蘭人聊天，他們都對新加坡美食讚不絕口，讓人有股衝動想飛回新加坡，就可以知道新加坡美食到底多有吸引力了！

雖說網路、旅遊書都有許多「新加坡必吃餐廳」，不過飄兒走過馬來西亞、印尼、新加坡後，對於南洋美食的感想就是，名店是給觀光客吃的比較貴，真要知道私人好店，就是要問在地人，沒那麼功夫的話，隨便走進一家店，真的都很好吃，總之到東南亞玩，真的不用花時間去找什麼必吃店家，因為每一家店都好吃呀！

這裡飄兒就列出必吃新加坡美食品項，當然還是會列出我自己吃過店家心得及推薦店家，方便第一次自由行的朋友們規劃！不想一個一個看的話，都可以透過下方標簽直接快轉喔！

新加坡美食目錄

新加坡口味的特色美食：辣椒螃蟹，椰漿飯，肉骨茶，麥片蝦，咖哩魚頭，咖椰吐司，餅乾冰淇淋
第一次到東南亞必試：海南雞飯，沙嗲，印度煎餅，印度拉茶，餡料煎餅，炒粿條，福建蝦麵，叻沙
時間夠久添加清單：釀豆腐，魚丸麵，印度香料飯，炒麵，玫瑰糖漿加煉乳，新加坡司令

新加坡口味限定的特色美食

這裡介紹的是只有新加坡特有的美食，雖說不是其他地方一定吃不到，但在新加坡有其獨特的口味，其中必吃的「辣椒螃蟹」、「麥片蝦」、「咖哩魚頭」算是高價位餐點，但是美味程度打頂標，到新加坡沒吃這三樣真的會後悔；新加坡的肉骨茶、椰漿飯、咖椰吐司、餅乾冰淇淋都是國民小吃，路上到處都可以找到他們的蹤跡，想找平價美食這些都是不錯的選擇。

Nasi Lemak 椰漿飯

椰漿飯（Nasi Lemak）雖然是一道馬來文命名的料理，但相當受新加坡在地人歡迎，當地人甚至把椰漿飯當成早餐在吃，椰漿飯一般會搭配黃瓜片、煎蛋、花生、小魚乾和参巴辣醬（Sambal），主食有雞翅、煎魚、炸雞等，是來新加坡遊玩時的平價美食。

go Top

Chili Crab 辣椒螃蟹

堪稱新加坡最偉大美食的「辣椒螃蟹」真的超有殺傷力！(謎之音：明明就是飄兒自己超愛吃螃蟹)

其實「黑胡椒螃蟹」也很有名，不過最多人點的還是辣椒螃蟹，不僅蟹肉鮮嫩肥美又多汁，那番茄的酸甜味與蛋味完美融合在醬料裡，整體吃來酸甜微辣，好吃到讓人很想把整個盤子都舔光，是目前在新加坡吃到的No.1必吃美食！

Bak Kut Teh 肉骨茶

東南亞著名料理啊！將帶肉的骨頭以中藥熬成的美味湯品，算是早期遷居南洋打拼的華人產物，「茶」並非湯中有茶的成分，而是創始人「林文地」名字「地」的福建話，加入油條，搭配白飯，再沾著辣椒、甜醬油吃的肉骨茶真的超棒！不同於馬來西亞福建派肉骨茶的黑色中藥湯頭，新加坡的肉骨茶多為潮州派，大多湯色較淺，加入了大量的白胡椒提味，怕草藥味的朋友吃新加坡產的準沒錯。

Cereal Prawn 麥片蝦

吃了一次就虜獲我心，和辣椒螃蟹並列我心目中新加坡美食首選的「麥片蝦」，將麥片與蝦一起下鍋炒，麥片的香甜味與酥脆外層口感相當美味，相當像大型零嘴般涮嘴，一口接一口完全不想停！！！解決鮮蝦後，美味的麥片搭上飯一起吃也超下飯。

淚奔～～～我想回新加坡！

Curry Fishhead 咖哩魚頭

印度咖哩融合華人魚頭的新加坡特色料理，香氣十足的咖哩搭上鮮嫩的紅鯛或石斑魚魚頭真的很美味，不過真的挺重口味的，建議一定要點一份印度Nann或黃薑飯搭著吃。

餅乾冰淇淋

白天走在熱到令人抓狂的新加坡路上，總可以看到路旁小販餐車賣著餅乾冰淇淋、吐司冰淇淋，買個一份消消暑真的超讚的。

Kaya Toast 咖椰吐司

咖椰吐司算新加坡人最愛的早餐選擇之一，卻是所有小吃中我最無感的，可能本身不愛吐司，加上也沒有特愛咖椰(Kaya)醬，不過飄兒發現很多網友還是很熱愛這項小吃，所以還是放上必吃小吃清單，抹上椰漿、雞蛋、糖、香蘭等調製的果醬，酥脆吐司口感外還帶有香甜味，就是標準的咖椰吐司囉！

▼ 新加坡知名早餐連鎖店吐司工坊

肉乾

到新加坡必買必吃中，肉乾肯定是榜上有名，胡振隆肉乾之家、林志源肉乾等等都位在中國城鬧區，口味從一般豬肉到龍蝦乾、鴕鳥肉乾、蝦米卷都有，只不過肉乾又不能入境台灣，所以只能在新加坡當宵夜小點心。

胡振隆肉乾之家哪裡買：新加坡牛車水

go Top

第一次到東南亞必試

這邊介紹的就沒有新加坡限定啦！到馬來西亞或印尼都可以找到一樣的美食，不過如果是第一次到東南亞，推薦都還是要吃一輪，因為每一樣都超好吃！

Hainanese Chicken Rice 海南雞飯

中國海南島移民們進入東南亞後發揚光大的象徵性美食，以雞湯與雞油蒸煮的白飯，吃來香氣十足，白斬雞放入熱水中川燙後立刻撈起放入冷水中冷卻，滑嫩的肉質沾上以醬油、蒜末、辣椒醬製作的醬料，在超熱的新加坡吃來格外清爽呀！

Satay 沙嗲

將醃製的牛肉、雞肉、羊肉用竹籤串起來烤，再塗上一層沙爹醬便是Satay囉！簡單來說就是南洋風味的烤肉啦！沙嗲算是路上隨便買隨便好吃的國民小吃，就不特別推薦店家啦！

Teh Tarik 拉茶

拉茶算是我在新加坡最大量進食的飲品，因為新加坡實在是「太熱啦！！！」，移民到馬來西亞的印度人，將看似簡單的茶粉、煉乳及滾水等原料，透過兩個杯子之間互「拉」飲料達到煉乳與茶的融合，造就了拉茶獨特的濃醇香味，真的是好喝又消暑，記得點餐的時候要跟店家說要加冰塊，不然一般都會送熱的喔！

LAKSA 叻沙

「叻沙」也是東南亞超經典的美食，被赫芬頓郵報評選為死前必嘗的世界十大美食之一，我完全贊同啊！

不過一定要在東南亞品嘗才道地，源於馬來西亞的娘惹料理，咖哩湯汁有著椰漿、海鮮、辣椒等香味，到東南亞就是要品嘗這般重口味料理。

Roti Prata 印度煎餅

這道新加坡印度人最愛的早餐選擇，一直都是我造訪東南亞最愛的美食之一，看著師傅現點現做，將麵糰拋向空中耍特技，最後放上煎檯煎到又熟又脆，再加上一碗咖哩醬或白糖沾著吃，真的是印度料理愛好者的幸福早餐選擇。

Murtabak 餡料煎餅

大部分印度料理真的都是長得無法入眼，不過入口之後卻是驚為天人！！！

Murtabak便是這麼一款小吃，和不包餡料的Roti Prata一樣都是煎餅，只不過Murtabak有包餡料，吃來酥脆可口的餅皮，餡料有雞肉、羊肉或沙丁魚等選擇，沾著咖哩醬一起吃真的讚！

Char Kway Teow 炒粿條

記得第一次到馬來西亞吃了一盤炒粿條，就無法停止對這道小吃的熱情，回來台灣還自己做了炒粿條很多次，就是做不出當時的味道，這次來到新加坡當然不能錯過這美食，雖然新加坡其他美食刷新了我對東南亞料理的熱愛，但炒粿條還是一道相當平實的美食，寬扁的粿條混了豬油、黑甜油、豆芽、肉類等快炒，那種甜而有味的滋味真是令人難忘，每次到東南亞玩，移民華人的改良過的中華料理總是讓我相當印象深刻，再次感到中華料理的博大精深啊！

Hokkien Prawn Mee 福建炒蝦麵

和炒粿條一樣在我心目中相當有份量的小吃，其實很類似台灣炒麵帶有蝦味的感覺，但這樣平實的料理特別深得我心。

YONG TAU FOO 釀豆腐

一般旅遊書都沒有推薦這一道，明明它就是如此有代表性的道地小吃！！！光回想起來就想尖叫，好吃啊～～～(龍在飛舞)

走到美食街或熟食中心(Hawker Center)，常常可以看到類似台灣滷味攤一般擺滿各式食材的餐車，讓客人自行選擇想要的料燙熟來吃，不過「釀豆腐」的料只有一切與Stuffed(塞入)相關的食材選擇，如魚漿、塞入各式豆腐內的肉、肉餡等等，選好料之後則是選擇吃法，清湯、叻沙湯(Laksa)、乾吃沾醬等，想像一下南洋版的滷味，有沒有食指大動啊？
go Top

魚丸麵

又是一道旅遊書上沒介紹的新加坡國民美食，新加坡太犯規了，美食多到根本吃不完呀！魚丸麵有分乾與湯，我這次吃的是乾麵搭上魚丸湯，Q彈的麵條加上甜麵醬料，完美！喝上清甜的魚丸湯，還有那不會過分Q彈的魚丸，天啊！我真的超愛東南亞魚丸的口感。

Biryani 印度香料飯

算是印度名料理的Biryani，又稱為「印度香料飯」，其實是將主食肉類、香料、米飯一起烤製而成，整盤上桌後，肉是藏在飯裡面的，吃來有著濃重的香料味，一般可以搭上咖哩一起食用，不過飄兒覺得這Biryani實在有重口味到…請多添購拉茶一起享用。

Mee Goreng 炒麵

其實Mee Goreng算是東南亞聞名歐美的絕頂小吃，不過在新加坡和其他美食相比似乎遜色不少，馬來西亞、峇里島的Mee Goreng比新加坡美味太多倍了，Mee Goreng翻譯成中文其實就是炒麵，而這裡特別貼上我在印度料理店吃到的紅色版Mee Goreng，怕辣的飄兒辣道吃不下呀！(飆淚)

Bandung 玫瑰糖漿加煉乳

其實「Bandung」算不上什麼必喝飲品，純粹就是好奇心作祟所以點來試試看，其實蠻多印度小吃攤都有賣，不過飄兒住在中國城，著實花了我一些功夫才喝到這杯Bandung，而且還是Menu上沒有，我自己請店家做給我喝的，「Bandung」就是玫瑰糖漿與煉乳的混合冰品，喝起來…給喜歡新奇事物的人想像吧…
go Top