講到札幌的味噌拉麵,「ラーメン札幌 一粒庵」不僅符合台灣人口味,連日本人也很愛,看 tabelog 3.58 的高分、米其林推薦,就知道他有多全世界通吃,那半熟滑蛋與香濃味噌的滋味,飄兒至今能難以忘懷,重點是,他從札幌車站走過來只要 5 分鐘,優點 Max 之下,也難怪無時無刻都是排隊人潮啦!
【店家資訊】一粒庵怎麼去?
- 地址:札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル地下1階
- 營業時間:11:30~15:00,17:00~21:00(週日公休)
- 官網
一粒庵 拉麵就位在札幌車站附近,從札幌站南口出來走路只要 5 分鐘就是一粒庵所在。但記住一粒庵位於地下室美食空間,兩間最有名的餐廳就屬一粒庵拉麵,和隔壁的湯咖哩名店 – 奧芝商店。
【一粒庵】菜單 & 排隊方式
一粒庵在用餐時間一定得排隊,如果人很多,一定要先排隊。
但要特別注意的是,一粒庵拉麵下午有休兩個小時,所以如果是吃中餐的話,不要到14:30才來,可能都吃不到了。
飄兒剛好排在這位背包帥哥的後方。
牆壁上寫著,這裡開始,必須等待 30 分鐘,但其實實際上 20 分鐘左右就入座了。
過了 30 分鐘等待處之後,會有一個牌子請你去店門口的食券機購買食券,如果你到店的時候人不多,可能你的第一步驟就是直接來買食券,這部分就是根據用餐人潮而定。
食券機可以收信用卡、日本交通卡、現金。
食券機上的菜單有日文、英文、中文、韓文、搭配拉麵的照片,所以點餐上不會有語言問題。
餐點就是拉麵,味噌拉麵、鹽味拉麵、醬油拉麵、乾拌麵都有,招牌必點當然就是附有滑蛋的「元氣味噌拉麵(元気のでるみそラーメン)」,食量不大的,都有小份的可以選。
付錢後,機器就會吐出食券,上面記載了你購買的商品。
當你的排隊順序進入座椅附近時,服務人員就會過來跟你確認餐點。抑或是你造訪時不用排隊,買完食券就直接入場給工作人員也是有可能的。
【一粒庵】用餐環境
一粒庵的用餐環境就是很標準的日本拉麵裝潢,狹窄的吧台座位,加上幾桌木椅四人桌,總座位只有16席。
每個人的桌上,都有拉麵、副餐會用到的辛香料可以根據個人口味斟酌加入。
吧台座位也有玻璃,可以看到裡頭烹調的現場實況。
【招牌必點】元氣味噌拉麵
這次飄兒吃的當然是帶有滑蛋的「元氣味噌拉麵」,整碗可以說是滿滿的北海道風情,從道產小麥製麵、道產豬肉叉燒,到道產蔬菜,都是北海道的食材。
飄兒吃飯是先吃最愛食物的類型,所以第一口就先來個滑蛋,吃來滑順可口,對於住飯店一定要吃到炒滑蛋的飄兒來說,拉麵也能吃到滑蛋真的很幸福,而且吸附了味噌的滑蛋也太入味了。
湯頭是紅味噌與豬大骨熬的,是濃郁但不會鹹到要一直灌水的。
而叉燒肉屬於北海道產豬肉的瘦肉部分,以乾辣椒提味。
而一粒庵的名字,就代表著他們家麵條,是來自一粒粒的北海道小麥,麵條粗度是屬於中粗型的「中太麵」,口感保持有咬勁,吸附湯汁也不錯。
【一粒庵】伴手禮
桌上還有宣傳一粒庵拉麵的 DM,喜歡他們家拉麵,也可以買回家自己煮。
【結語】一粒庵好吃嗎?
一粒庵於 2007 年開業,雖然算不上是老店,但也有一定的實力,才能在札幌車站這樣美食競爭激烈的地方活超過 10 年,飄兒實際吃過後,只能跟你說,他是我在札幌最愛的味噌拉麵,那半熟滑蛋與香濃味噌的滋味,至今仍令我無法忘懷,也推薦來札幌想吃拉麵,這是第一首選。
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