沙美島度假的極致，應該就是晚上來到熱鬧的Ploy Talay Restaurant一帶，品嚐好吃的泰國海鮮大餐、欣賞精彩絕倫的火舞秀、在找間看對眼的酒吧喝到微醺，看是想要安靜氣氛的、還是High翻天的，整條Saikaew Beach上很多選擇，喝完後再回飯店泳池舒爽一下回房間倒頭就睡，某種程度上就是沙美島的夜生活啦！
來到沙美島的第一天，一早就先走了一輪Saikaew Beach場勘，因為晚上想要欣賞沙美島最有名的Ploy Talay餐廳的火舞秀，怕晚上沙灘黑壓壓的找不到餐廳走錯，所以先晃一遍！
▼ 白天的Ploy Talay餐廳座位
Pray Talay Seafood 美味晚餐
傍晚接近晚上的時候，我們先到Ploy Talay隔壁的「Pray Talay Seafood」吃晚餐，因為Pray Talay Seafood的餐點是沙美島數一數二好吃的，吃完後可以直接欣賞隔壁Ploy Talay的火舞秀，因為Ploy Talay的食物不好吃！
Pray Talay Seafood的餐廳氛圍很溫馨可愛，不過客人也是全沙美島最多的，感覺沙美島上的觀光客晚上全都擠進來這間餐廳用餐，縱使六點到場也幾乎沒位子，是服務生不斷從餐廳裡面搬桌子往海邊方向擺，因此想吃的話其實可以更早點來，七點前吃完直接換到隔壁Ploy Talay點飲料佔位子等看火舞。
Pray Talay Seafood的餐點有南洋料理、海鮮大餐，大抵上就跟蠻多台灣主打泰式快炒酒吧的餐點類似，吃起來一樣超好吃，然後更便宜！
唯一小小可惜的是Pray Talay Seafood竟然沒有Mango Shake芒果冰沙，只好喝泰式奶茶搭泰式香草茶囉！
▼ 還蠻喜歡的炒蝦，非常入味，是很開胃的南洋風，蝦子新鮮Q彈
▼ 很Q的松板肉，由於在泰國，吃起來當然是酸酸甜甜的開胃風，不錯！
▼ 沒有想像中辣的綠咖哩，看來有調整成觀光客口味，雞肉肉質很棒
整體而言，「Pray Talay Seafood」的餐點是不會讓人失望，以價格來講還算蠻超值的，不過飄兒覺得沒有曼谷的泰式料理好吃就是了，聽說沙美島上的「Siliversand」也很好吃，這次沒吃到無法比較給大家囉！
Ploy Talay Restaurant 看火舞
吃完Pray Talay Seafood就可以到隔壁全沙美島最有名的火舞秀餐廳「Ploy Talay Restaurant」，雖說沙美島很多餐廳都有火舞秀（Fire Show），但是Ploy Talay Restaurant是最正宗也最大場面最精彩的喔！
Ploy Talay Restaurant的火舞表演表定時間是20:00~20:30間開始，表演時間約20~30分鐘，不過飄兒去的當天19:40左右就開始了！！！害飄兒沒來得及移駕Ploy Talay搶優先席，只好圍觀在座位外看，視野與震撼度當然沒有座位區強大囉！
火舞秀部分由於晚上很暗，所以都是用影片錄，飄兒整理好之後便會放上來，這裡先簡單敘述給大家，火舞秀是由身材姣好黝黑健壯的泰國壯丁們執行，從甩火棍、拋接火球、變換姿勢與隊型再把人兼火棍一起拋上空中，整個秀還蠻驚險的，不過前半部如果有看過蠻多火舞表演的話，可能會覺得還好，整個火舞秀最令人震撼的是結尾來到寬廣沙灘區表演的「火舞散花」，整個沙灘區域都是壯丁們拿著雙節火棍以飛快的速度散出如同煙火般的美麗火光，可以說是越後面越精彩。
看火舞Tips：想坐在前三排搖滾區的六點左右就可以來點飲料佔位子，以近距離欣賞壯丁的精彩表演，但看過無數火舞的話，沙美島最特別的火舞秀，其實是最後面「火舞散花」這一段，會讓人印象深刻，但這一段是在沙灘上表演，沒有消費其實也看得到！
Saikaew Beach夜生活
吃飽看足後，便從Saikaew Beach走回住的Ao Phai沙灘，沿途沙灘上都可以看到蠻多小吃攤販，一到傍晚就會忽然出現在沙灘上，有販售水果的、烤魷魚的、香蕉煎餅的、沙灘藝人演奏、藝術作畫等等。
▼ 在沙美島找了老半天，早上沒看到半間香蕉煎餅店，晚上才一一出現
Sai Kaew Beach海灘上還有非常多家裝飾的別具特色的露天餐廳，越往Ao Phai沙灘人越少，餐廳酒吧的音樂越走向浪漫緩和的抒情歌，而Sai Kaew Beach一帶的酒吧多以電音、Rock為主。
▼ 每間餐廳的座位與環境佈置也不太一樣，有的是懶骨頭、有的是草蓆等等
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