【中目黑星巴克旗艦店】日本東京最大星巴克參觀重點，賞目黑川櫻花海咖啡館（免排隊攻略）

這次的東京自由行，搭飛機時隔壁一位姊姊跟飄兒分享她要去中目黑新開的星巴克朝聖，當下其實飄兒沒放在心上，覺得不過是星巴克罷了，但當我到目黑川賞櫻時，我才知道中目黑星巴克與一般的星巴克不一樣，是合併了咖啡、烘焙工場的星巴克高級概念店「Starbucks Reserve Roastery」，而且中目黑的「星巴克臻選®東京烘焙工坊」還是由建築名師隈研吾設計的，四層樓挑高建築裡面令人歎為觀止。

跟飄兒一樣在東京櫻花季來的話，還能在露天坐位享受喝咖啡賞目黑川櫻花海的悠閒午後，光這幾點，連不是星巴克迷的飄兒都要狂推星巴克臻選®東京烘焙工坊了，而只喝單品咖啡的小V，也是第一次對星巴克的咖啡點頭說讚，來東京你能不來「星巴克臻選®東京烘焙工坊」朝聖嗎？

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關於星巴克臻選烘培工坊（Starbucks Reserve Roastery）

「星巴克臻選®東京烘焙工坊」可不是一般的星巴克，要飄兒說的話，這裡根本就是一棟四層樓的集咖啡、烘焙、茶品、調酒與建築藝術文化於大成的烘焙樂園，而中目黑店更是繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之後，星巴克開的第五間Starbucks Reserve Roastery，不過已經不是世界最大的星巴克咖啡店，2019年中目黑店開幕不久，芝加哥店就在同年11月開幕，成為全球最大星巴克旗艦店。

中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」參觀攻略

中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」每一層樓都有不同的空間設計與主題，超過五個商品櫃檯，連菜單也都不太一樣，入場除了現場排隊還有抽號碼券等方法，當真需要一篇攻略文，飄兒便將這次參觀的心得與推薦的咖啡整理在這篇攻略文給大家囉！

星巴克臻選®東京烘焙工坊交通介紹

地址：東京都目黒区青葉台2-19-23
電話：03-6417-0202
官網、instagram、Google Map點
營業時間：07:00~22:00，最後點餐時間 21:30，公休：不定休

「星巴克臻選®東京烘焙工坊」(STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO) 」就位於東京中目黑（目黑區）的目黑川旁，位於東急電鐵「池尻大橋站」及東京地鐵（日比谷線）、東急電鐵「中目黑站」中間，兩個地鐵站走過來都是10分鐘初頭，池尻大橋站又稍微近一點點，櫻花季可以出地鐵一邊拍櫻花一邊散步過來，不會很遠。

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▼ 不愧是日本建築名師隈研吾打造的建築，遠遠的看就已經很引人注目，卻如此融入目黑川的風景，近看更是能感受到隈研吾最愛的木材元素風格。

非常非常喜歡這片兩層樓高的落地窗，從外頭能照映出目黑川當地的絕美櫻花，坐在窗邊座位，則可以欣賞窗外美景又免於花粉症的困擾，喜歡。

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排隊方式、抽號碼牌入場方法

「星巴克臻選®東京烘焙工坊」是在2019年2月28日開幕，其實還沒開幕就已經在東京超火了，飄兒賞櫻季4/6來大概是10:30路過，現場有相關人員在維持秩序與指引大家排隊，加入現場隊伍後約莫20分鐘內就入場了，似乎算是很幸運的，因為看過剛開幕還有人一大早7:00就來排隊入場，甚至是傍晚後抽號碼牌排約3~5小時的分享，或許是因為平日所以沒有那麼誇張？

不過後來我們下午14:30出來後，就看到大家都要到旁邊的空間抽號碼牌了，抽到的號碼牌有QR Code可掃瞄查詢現場等候時間狀況，抽完號碼牌建議除了賞櫻逛逛中目黑外，也可以到步行10分鐘就到的代官山蔦屋書店走走。

星巴克臻選®東京烘焙工坊點餐方式說明

「星巴克臻選®東京烘焙工坊」的點餐方式非常特別，四層樓販售的主題都不太一樣，一般星巴克的經典咖啡一樓、三樓櫃檯都可以點到，但有些星巴克臻選或是目黑川店限定的飲品只有特定層樓的櫃檯才有販售，點餐結帳後會拿到叫號機等叫號，找好座位等叫號再自行領餐，下面飄兒會介紹各櫃檯的菜單餐點，建議大家要做過功課才不會跟現場蠻多外國人一樣排錯隊伍，排了40分鐘結果這個櫃檯沒賣想要的飲品。

一樓 STARBUCKS RESERVE® 中目黑星巴克

一進到星巴克臻選®東京烘焙工坊一樓，就被高達四層樓的紅銅柱及高達2100片的銅片櫻花所驚艷，難怪星巴克臻選還沒開幕就話題不斷，由星巴克設計工作室（Starbucks Design Studio）首席設計師Liz Muller所設計的室內裝潢，融合日本美學、隈研吾建築風格與中目黑在地特色的櫻花，空間裡是各式咖啡豆輸送管，宛若藝術咖啡工廠一般，現場看真的是非常壯觀。

這一區的設計跟飄兒去過全球第一間的西雅圖星巴克典藏咖啡烘培店 Starbucks Reserve Roastery是一模一樣的，只不過店員是日本人。

【一樓】中目黑星巴克臻選®東京烘焙工坊限定杯子、紀念商品區

驚訝於如此強大的室內空間後，才發現自己置身於人擠人的「星巴克臻選®東京烘焙工坊」限定商品區，一樓大門一進來便是這塊區域，販售了限定商品、馬克杯、THERMOS膳魔師保溫瓶、手帕、袋子，比較特色的是這些限定商品都是融合目黑川櫻花元素於商品上，而且還有購買數量限制，雖然商品設計真的很漂亮，但現場摸過後質感不太好，如果你原本就能接受星巴克商品的材質，那就可以買，但如果你對這些要入肚用的產品品質非常要求，建議就看看設計當擺設就好。

星巴克臻選®東京烘焙工坊的限定商品區有獨立結帳櫃檯，不用跟點餐人潮一起排很久

【一樓】STARBUCKS RESERVE® 櫃檯

限定商品區後方就是整個「星巴克臻選®東京烘焙工坊」隊伍最長的點餐櫃檯，因為只有這個櫃檯能點到星巴克臻選®才有的精選咖啡「單品咖啡Single Origin」，當然這個櫃檯也可以點到一般星巴克常見的咖啡品項，但現場人員會建議沒有要點特色品項或糕點的話去三樓才不用排隊，因為這個櫃檯在開幕半年內應該都要排上半小時！

進入隊伍後，現場指引人員會發此櫃檯的菜單給你，有英文、日文菜單，但日文會比較全面，因為英文版沒有精選咖啡的品項。

中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」一樓菜單：STARBUCKS RESERVE® MENU

排隊過程中會經過這片玻璃櫥窗，裡面便是精選來自米蘭知名麵包甜點店的「Princi」的蛋糕，推薦必點！必點！因為超好吃，不輸任何東京甜點名店，完勝一般星巴克難吃的餐點。

實際點餐入座心得分享

我們這次來「星巴克臻選®東京烘焙工坊」就是想喝喝精選咖啡中的單品咖啡，尤其以往飄兒一直很看不起星巴克的混豆咖啡，覺得難喝無比，就想來試試主打精緻化的「星巴克典藏咖啡」究竟有多厲害。不過單品咖啡每天有的豆子種類都不同，建議現場看，但常見的哥倫比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加都是有的，選完豆子後，服務員會請你選擇手沖方式（Brew Method），有Clover Brewed、Modbar Pour-Over、Coffee Press、Siphon、Chemex等方式，選完後就是拿著震動器去找座位啦！

我們到「星巴克臻選®東京烘焙工坊」時才剛開幕一個多月，窗邊看櫻花的座位完全不可能坐到，縱使是吧檯也是幾乎客滿的狀態。

不過飄兒真的超推坐在吧台，我們剛好遇到日本人起來才有位子坐。

坐在吧檯最大的好處就是！原本應該要拿震動器去櫃檯取餐，但其實在你入座的那一刻，服務人員都默默在觀察妳，首先先送上了「氣泡水」，沒錯，是免費的氣泡水，而且超甜超好喝，飄兒以前就一直跟大家推薦來日本一定要喝日本的氣泡水，因為跟歐洲又苦又澀的氣泡水不一樣，日本的氣泡水是甜的！

入座約莫五分鐘，我們的巧克力蛋糕就上桌了，我們超驚訝的，原來這裡的服務生這麼細心！不用再到櫃檯拿蛋糕真的很棒。

再次要說，Princi的蛋糕「推薦必點」，其實飄兒出國至今吃過真的好吃到心坎的甜點，一間是來自巴黎，另一間真的就是來自米蘭，今天飄兒認識了Princi的蛋糕，下次到義大利一定會再訪。

至於咖啡部分就等比較久，因為我們就坐在虹吸區的吧檯前，咖啡師一直都在忙著做咖啡，也知道他們很忙碌，不過他們還是抽空給我們送來了我們點的單品咖啡的介紹卡，這也太貼心了吧！

大概過了十來分鐘，這位美女就送上我們的哥倫比亞豆子給我們聞，告知我們這是我們點的單品豆，聞完後她就在我們面前現做給我們看，不過這是後來補拍的，不是我們的那杯，哈！

「星巴克臻選®東京烘焙工坊」的服務真的好到讓我驚喜，讓你覺得你就是貴賓，賓至如歸用在這裡再適合不過，原以為只有建築很有看點，沒想到從服務、入座用餐的感受到咖啡本身都完美無比，瞬間躍升為飄兒心目中第一名咖啡廳。

兩隻單品喝起來就是能感受到單品豆的純粹，入口非常絲滑不咬舌，既不苦澀過度，哥倫比亞的酸度也出來的剛剛好，從豆子到烘焙、手沖手法都非常細心，好吧！「星巴克臻選®」的單品咖啡不僅僅是合格，還是滿分啊！

【一樓】Princi麵包糕點區 🥖

在吧檯區待了一段時間，想想我們還有三層樓沒逛，只好依依不捨的離開，在上二樓前的樓梯旁，便是米蘭Princi設計研發的麵包、糕點區，這裡排隊人潮不亞於精選咖啡櫃檯，主賣可頌、麵包、甜點、蛋糕，種類會比精選咖啡櫃檯多，喜歡吃麵包的話推薦必排！因為真的很好吃。

接著上樓會遇到這面一樓、二樓中間的樓梯牆壁，滿滿的白色杯子裝飾牆。

從上面俯瞰一樓。

二樓 TEAVANA™ 中目黑星巴克

總算來到二樓的TEAVANA™啦！二樓主打的是將茶的藝術、傳統以嶄新的方式呈現，販售了各種STARBUCKS® TEAVANA™品牌的茶飲，當然也有「星巴克臻選®東京烘焙工坊」的限定菜單啦！雖然這裡人比較少，但其實還是要排隊的呢！

中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」二樓菜單：TEAVANA™ MENU

剛好櫻花季喝櫻花蘇打，現場日本熟女們人手一杯超應景。

二樓工作空間飄兒非常著迷，茶美麗的色彩與透明櫻花窗景，在這裡工作真的好浪漫喔，尤其所有店員都是面帶微笑，能感受到跟日本一般餐廳戴上面具的那種笑容不同，是發自內心認同自己工作的微笑，因為這裡雖然工作很忙碌，但沒有催著要你快，而且工作環境真的很好，也難怪店員都如此親切呢！

在星巴克臻選®東京烘焙工坊二樓旁邊則有茶飲相關區，販售了茶具、杯子，也有STARBUCKS® TEAVANA™品牌茶葉等等，是個充滿和風元素的區域。

三樓 ARRIVIAMO™ BAR 中目黑星巴克

接著爬上三樓的「ARRIVIAMO™ BAR」，映入眼簾的首先是這處以STARBUCKS RESERVE®咖啡豆、茶葉包裝與紅銅的藝術牆。

「ARRIVIAMO™ BAR」結合了咖啡與酒吧，星巴克常見的咖啡在這裡也點的到，人最少不用排隊，而且還有戶外露天座位可以邊喝咖啡邊賞目黑川櫻花。

中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」三樓菜單：ARRIVIAMO™ BAR MENU

這裡完全打造成時尚酒吧風，Bartender也是東京的帥氣酷酷風呢！

三樓戶外露天座位喝咖啡賞櫻 🌸

由於露天座位實在太美了，加上飄兒很想體驗星巴克精品咖啡的「義大利手搖冰咖啡（shakerato）」，便又點了第三杯咖啡入座啦！

坐到好位子賞花，心情都好了，這裡的位子真的超難有空位，因為大家一坐就是一小時兩小時，許多日本媽媽都會帶小孩跟朋友在這裡聊天呢！

不過這座位就要自己取餐啦！shakerato get！好喝！比飄兒在義大利喝過的所有shakerato都好喝，跟剛剛喝的單品咖啡一樣能喝出咖啡本身的純粹感，日本的shakerato有加糖，但喝起來不會過甜，泡沫也非常細，這咖啡師的技術好！推薦必點，難得在東京喝到像樣的咖啡，今天心情都好了。

四樓 AMU TOKYO 中目黑星巴克

除了一～三樓，其實還有個以交流、會場為概念的四樓，這裡比較適合想用電腦、看書享受寧靜時光的人，而且座位也不多。

「星巴克臻選®東京烘焙工坊」造訪心得

以上就是這次在「星巴克臻選®東京烘焙工坊」待上五個小時的悠閒時光心得分享，總體來說，「星巴克臻選®東京烘焙工坊」的咖啡如果點上單品或星巴克臻選®才有的精選咖啡的話，品質都非常高，甚至難得贏過許多飄兒讚譽有加的莊園咖啡店家，能看出星巴克在星巴克臻選®付出的心力，咖啡豆挑選、烘焙到手沖的技術都很頂尖，別再說星巴克是不懂咖啡的人喝的咖啡啦！星巴克臻選®真的不一樣，東京總算有像樣的單品手沖咖啡啦！

撇除咖啡本身，其實很多人不喝咖啡也都會來「星巴克臻選®東京烘焙工坊」朝聖，這裡販售的茶品、合作款甜點蛋糕也超優，都值得一試，最重要的就是建築與室內裝潢真的很令人耳目一新，會有種徜徉在日本建築文化與咖啡概念館的感覺，加上櫻花季這裡太美了，來東京旅遊別錯過這個星巴克旗艦店。