【日本長崎蛋糕品嚐】一次吃遍文明堂、福砂屋、和泉屋

來長崎自由行的必買伴手禮非「長崎蛋糕」莫屬，記住，是長崎蛋糕，不是蜂蜜蛋糕喔！兩個是不一樣的。長崎這裡的長崎蛋糕包裝都非常講究，禮盒不僅精緻還很體面，雖然價格偏貴，但送人不怕被笑話。

而這次飄兒來長崎旅遊，便買了和泉屋、福砂屋、文明堂等三間老店的長崎蛋糕來比較看看究竟有什麼不一樣。

長崎蛋糕小知識

長崎蛋糕，日文「カステラ」，來自於葡萄牙文「Castella」，是源於歐洲伊比利亞半島的傳統糕點，Castella是在16世紀傳入日本的，當時日本稱外國人為南蠻人，因此長崎蛋糕也是屬於南蠻菓子之一，而這種糕點在與外國人接觸頻繁的長崎非常有名，做法就是將雞蛋、砂糖與麵粉三種材料打發拌勻，再加以蒸烤，看他的材料裡面完全沒有蜂蜜，就知道長崎蛋糕不等於蜂蜜蛋糕，Castella烤出來後會建議靜置一兩天讓糖分分佈均勻，此時蛋糕吃來會有蜂蜜般的香甜味，只是後來有店家為了增加其香甜度而添加蜂蜜，才讓人覺得長崎蛋糕就是蜂蜜蛋糕。

長崎蛋糕保存期限只有十天左右，每一間店會稍微不同，購買時一定要確認，避免帶回國後過期喔！

思案橋站「福砂屋長崎本店」

地址：長崎県長崎市船大工町3-1（鄰近新地中華街）
營業時間：8:30~20:00
官方網站

這次的長崎蛋糕之旅，第一間來到的是創業於1624年的三百餘年老店「福砂屋」，可以說是長崎蛋糕品牌中分店最多的，幾乎各大知名百貨都有設櫃，縱使不到本店，也可以在「JR長崎車站」、「福岡機場」的伴手禮店買到。

福砂屋自創業以來便堅持遵循古法，將創業時向外國人學習的甜點做法沿用至今，因此品嚐福砂屋的長崎蛋糕能明顯吃到底部的糖霜顆粒，在濕潤帶柔軟蛋糕之外，口中還能吃到脆脆的砂糖。

飄兒自己是覺得日本的長崎蛋糕跟台灣真的差很多，蛋糕本身不會有任何鬆軟或粗的口感，絕對都是走濕且黏膩柔軟的，福砂屋的蛋糕本身飄兒覺得沒有無敵驚艷，甜度對飄兒來說是剛好的，但個人非常愛底部的糖粒，就喜歡一直啃糖粒的口感。

▼ 日本長崎蛋糕店大部分都是整條賣，比較少單一片包裝的，主要是以送人為主，這次飄兒買的是福砂屋0.6號、360g、10切入的，1000円

出島碼頭「文明堂総本店」

地址：長崎県長崎市江戸町1-1
營業時間：8:30~19:30
官方網站

位於長崎景點大浦天主教堂、哥拉巴公園附近的文明堂総本店，雖然店舖小小的，但觀光客都慕名而來，鑽進古色古香的店面裡購買一條又一條的長崎蛋糕。創業於1900年（明治33年）的文明堂，也有百年歷史，除了買伴手禮，店內也有座位可以喫茶休憩。

▼ 跟福砂屋一樣沒有單片包裝，飄兒買的是0.6號，1080円，底部也是有粒粒分明的砂糖口感，但顆粒沒有福砂屋那麼明顯，比較細緻些，而其特色是在外皮又覆蓋了一層類似銅鑼燒的皮，吃來多了一種厚度以及焦香，蛋糕口感是屬於綿密細緻的。

▼ 日本伴手禮的特色就是，外盒內還有一層包裝，怎麼拆都拆不完

大浦天主教堂「和泉屋」

地址：長崎県長崎市相生町9-8
營業時間：9:00~17:30
官方網站

「和泉屋」飄兒沒有去到本店，而是一樣在大浦天主教堂附近購買，和泉屋算是飄兒在所有店中最喜歡的一間，甜度沒有那麼高，且顆粒是融在蛋糕體裡面，而且不專賣長崎蛋糕，在各種口味上也非常專業，像大納言紅豆製作出雙層口感的「綺麗菓」以及抹茶、金箔、和三盆糖、巧克力等風味都很有特色，而且和泉屋有販售單片包裝的，也有size比較小的0.7號六切入，630円。