麵廊 Mee Lang，是曾在多家五星級飯店擔任過主廚的白家豪所開設，於2018年離開飯店創業開餐廳，2020年就榮登米其林餐盤推薦，曾派駐中國四川的主廚，以創意麵食結合川味打造出來的餐點，主打川菜與牛肉麵，讓熱愛四川料理的飄兒說什麼也想來試試味道，看看他們的牛肉麵到底有什麼特別的。
麵廊店家資訊
- 地址：台中市南屯區公益路二段612號
- 電話：(04)2252-3899
- 營業時間：11:30~14:30，17:30~20:30
- 麵廊FB粉絲頁
麵廊位在台中南屯區，公益路二段與永春東七路交接口，黎明黃昏市場斜對面，附近有路邊停車格，也有付費停車場，且走路就可以到另一間榮獲「必比登推薦」的餐廳，都可以一起安排吃。
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麵廊用餐環境介紹
麵廊共有兩層樓的用餐空間，人多的話建議坐二樓，空間比較大，且可以合併座位讓人多的家庭一起用餐，以也有提供兒童坐椅，整體環境跟傳統麵店相當不同，裝潢得很有文藝氣息，高腳椅、垂燈、採光落地窗，宛如文青咖啡廳一般，與店名相呼應，老闆是希望結合藝術與飲食吧！
麵廊菜單
麵廊販售有巴蜀口水雞、夫妻肺片等四川開胃菜，也有回鍋肉、避風塘魚片等主食，而牛肉麵則是必吃的餐點，選擇有很多，招牌必點是「皇城牛肉麵」，有著兩大根牛肋條，搭配微辣的紅燒湯底，很有五星級餐點的品質，但價位就是比較高，所以客群也也以出社會後到年長者為主。
點餐方式是入座選好餐點後，自行到櫃檯點餐結帳，接受現金，也可以刷卡，餐點則是服務人員送上。
麵廊招待小菜
點餐後會送上招待的小菜，每天都不太一樣，有的時候可以吃到涼拌干絲，飄兒當天吃到的是毛豆，屬於比較原味呈現，沒有加什麼調味的開胃小吃。
麵廊推薦餐點｜夫妻肺片
前菜部分飄兒點了我超愛的川菜料理「夫妻肺片」，不過我覺得麵廊的夫妻肺片沒有到很四川道地味道，就是沒有那麼香又麻，比較有種台式改良版滷牛肉片的涮嘴味，對於喜愛正宗川菜的可能不喜歡，但對於怕辣的，這一道可以感受到川菜的魂，又可以一口接一口，不會辣到眼冒金星，是舒適的前菜。
麵廊推薦餐點｜雪藏牛肋麵
接著是麵廊必吃的牛肋麵，飄兒喜歡清淡湯頭勝過於濃郁湯頭，所以是選擇雞湯頭的「雪藏牛肋麵」，附的牛肋只有1支，比較適合小鳥胃，喜歡台式牛肉麵的話則建議點紅燒湯頭的「皇城牛肉麵」。
麵廊的特色就是他們牛肋骨的口感是嫩中有嚼勁，骨頭上的筋也很軟嫩又入味，麵條彈性中等，不是拉麵那種嚼勁，湯頭相當溫醇，還附有肉片和牛筋。
而且還附有半顆溏心蛋，感覺真有點吃拉麵的味道在，算是中、台、日式合璧的創意麵點。
香檸紅茶
飲品部分飄兒搭配的是香檸紅茶，就是紅茶配上檸檬的味道，但多了一種中藥味在裡面，下次飄兒來應該會想試試很多人推薦的烏梅汁。
鍋盔餅
接著是一道很有歷史的料理，至少在蜀漢時期就有了，在中國蠻多省都有這道料理，算是早年平民充飢用的飲食，簡單又可以填飽肚子，麵廊的鍋盔餅有鹹、甜等多種口味，米其林推薦的是黑糖鍋盔餅，我們也依樣畫葫蘆點來試試看。
鍋盔餅都是手工製作，黑糖鍋盔餅我們當天等了很久才上桌，以老麵製做在煎的酥酥的，裡頭有加熱後的黑糖餡，不會太甜，感覺平常喜歡吃饅頭的人應該會喜歡這一道，但如果不愛吃的話，我覺得可以略過。
麵廊用餐心得分享
麵廊不僅是米其林餐盤推薦，更曾榮獲台灣10大名廚獎，原為雲朗集團雲品酒店行政主廚的老闆對料理的堅持，提供有質感的餐點，優雅的用餐環境，不用五星級飯店的價格也可以吃到食材講究的餐點，飄兒覺得沒有到很驚艷，但是，是那種鄰家餐廳，想到就會去吃的店家，就在這裡推薦給大家囉！
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