【台北萬豪酒店餐廳推薦】「Mark's Shabu」鍋物概念店評價：日本A5和牛好好吃

飄兒本身面對涮涮鍋就沒有什麼免疫力，若加入A5日本和牛和雜炊更是打入我的心坎裡，這次因為入住台北萬豪酒店，晚上索性直接在飯店的涮涮鍋餐廳「Mark’s Shabu」用餐，出發前也確認了網友的評價，沒有我care的缺點，就直接訂位，準備享受高檔的「板前鍋物料理檯」囉！

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【交通方式】Mark’s Shabu 在哪裡？

地址：台北市樂群二路199號(萬豪酒店)
電話：(02)2175-7923
營業時間：12:00~14:30，18:00~21:00

Mark’s Shabu 是台北萬豪酒店裡面的餐廳，地點位於大直美麗華旁邊，搭乘捷運到「劍南路站」步行7分鐘即可抵達，也可以選擇搭乘美麗華免費接駁車再步行過來。

Mark’s Shabu餐廳位於萬豪酒店一樓，進大門後穿越這個拱形隧道，餐廳就位在右邊。

Mark’s Shabu 用餐介紹

Mark’s Shabu 的用餐環境其實跟萬豪酒店的風格一致，就是木質調帶奢華感。

座位部分共有31個座位，包含開放式的「板前吧台座位區」，和三間「挑高包廂區」，很多萬豪酒店迷會來飯店餐廳用餐，看中的都是他們隱密的空間，非常適合帶客戶談生意。

這次不知道是不是因為有事先訂位，被安排的是包廂座位，但是有跟另一組客人併桌，剛好他們在談一些打官司的私事，講到情緒激動處聲音很大，現場有點尷尬。

Mark’s Shabu 菜單

會選擇Mark’s Shabu 用餐，看中的是他們的高檔食材，提供了日本A5和牛沙朗、菲力、美國Prime等級去骨小排、盤克夏豬五花、法國小羔羊及櫻桃鴨胸，及進口活海鮮等，鍋底是偏向日式的清淡昆布湯，能好好吃出食材的新鮮度。

點餐方式有個人套餐和雙人套餐，低消為一人一份套餐，共鍋有額外費用，水資是另外酌收100元（行家記得要檸檬片），套餐包含開胃小點、主餐、菜盤、主食、水果甜點、飯後飲品，價位1,080元起跳，如果是中餐來，則有599元等平價選擇，但對大食量的客人來說份量偏少，因此肚子餓的話還是建議吃晚餐。

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開胃小點

首先上桌的是開胃小點，不同季節都會稍微不同，這天是胡麻雞肉蔬菜，吃來相當清爽，有種日式風情，我還蠻喜歡的。

沾醬

接著會陸續送上湯底、沾醬和菜盤，Mark’s Shabu的湯頭固定就是只有柴魚昆布高湯一種，飄兒選Mark’s Shabu 就是為了想吃純粹的食材，食物調味可以靠沾醬轉換，每份套餐會提供兩種沾醬，飄兒兩個人就四種各一，橙醋醬、玉子將、沙茶醬、胡麻醬。

接著還會送上補充的辛香料：大蒜、辣椒以及蔥花，可以依照個人口味酌量添加。

季節時蔬菜盤

季節時蔬菜盤部分是小農時蔬，像高麗菜、絲瓜、玉米筍、香菇、南瓜、花椰菜、芋頭等等，還有少量火鍋料和干貝，有些網友覺得份量太少，但其實我們同桌的人都覺得剛剛好。

因為事前沒有作太多功課，入座時服務生給我的感覺是他們會提供桌邊專人待煮服務，也確實一開始上的青菜服務生真的有幫我們下鍋，但中間服務人員消失好一段時間，所以肉是我們自己下的，直到後來服務人員忙完進來才幫我們下海鮮，後來我確認，確實Mark’s Shabu 是主打替客人現場涮煮頂級食材的「板前鍋物料理檯」概念餐廳，但他們烹調的速度我覺得比較適合真的是在談事情、慢慢吃飯的人，而非真的想好好吃飯的人。

青菜部分還有這盆綠色蔬菜。

招待的天婦羅

蔬菜下鍋後，來到一份菜單上沒有，招待的炸蝦天婦羅，天婦羅的炸功真的不錯，蝦子是非常新鮮肥大的那種大草蝦，吃來彈性十足，麵衣酥香，算是我吃過的炸蝦中前幾名的，此外還有南瓜、茄子、青辣椒、炸魚。

日本A5和牛沙朗

這次來Mark’s Shabu 第二目標就是要吃日本A5和牛沙朗，而且就是要昆布高湯煮出來的和牛，一上桌就是印象中大片、油花均勻的肉質。

也是這段期間，我們吃完所有蔬菜後，服務生一直沒回來，加上我們實在太想吃日本A5和牛沙朗了，所以自己DIY涮肉，關於涮肉的熟度把握，我們也很有經驗了，三秒立馬出鍋，吃來嫩度完美，油脂也讚，不愧是永遠不會讓人失望的日本和牛，真心好吃。

主食海鮮盤

肉吃完後服務生又回到我們的吧台，把我的海鮮盤一一下鍋，飄兒自己在平價火鍋店從來不點海鮮，因為品質真的不能吃，這次已經是十年來第一次點海鮮盤，雖然不若很多主打視覺衝擊的火鍋店那樣豐盛鮮豔，但食材真的有新鮮到。

裡面有明蝦、干貝、魚類、廣島牡蠣、軟絲、鮑魚、蛤蜊等等，由服務人員控制烹調時間並夾到盤子中，Mark’s Shabu 的海鮮真的不錯，難得飄兒吃光海鮮，又不覺得身體有負擔。

主食

接下來是填飽肚子用的主食，有烏龍麵、雜炊、越光米等選擇，飄兒來Mark’s Shabu 第三大目標就是想吃我最愛的雜炊，因此其中一個必點雜炊，另一個則是點配主食一起吃的白飯，白飯部分是跟的菜盤一起上桌，越光米的Q嫩沒話說。

不過雜炊部分跟我想像中令我懷念不已的日本蟹道樂形式的雜炊完全不同，是在廚房煮好盛盤端出來的，雖然一樣有加入蛋汁、海苔絲，此外還放入了酥炸吻仔魚跟蛤蠣，但口味完全不同，帶有一種更重，我從沒吃過的味道，算是整頓唯一我吃的不習慣的餐點。

季節水果 & 甜點

最後送上的是蓮霧、鳳梨、芭樂等當季水果，和台灣風味的豆花，恩？水果跟中午在Mark’s Teppanyaki吃到的一模一樣呢！

Mark’s Shabu 用餐心得評價

整體來說，Mark’s Shabu 的食材沒話說，配上柴魚昆布高湯，喜歡這種清淡些涮涮鍋形式的都會很愛，服務生的態度在台北飯店餐廳中是很好的，服務人員是開心且親切的，桌邊代煮服務的立意是良好的，但似乎執行起來沒有那麼確實，我覺得他們太忙了，無法顧及全場，很多人會在意的價位，其實萬豪酒店餐廳打造出來的就是適合私密聚會、談公事的環境，價格除了服務、食材外，就是買環境的，客群也多為在意養生的長輩，想吃高檔食材涮涮鍋的，就在這裡介紹Mark’s Shabu 給大家啦！

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