基隆人必知的排隊早餐店，非信二路上的周家豆漿店莫屬，
雖名為豆漿店，
但無論內用外帶，
老顧客的餐點組合一定都是：
n塊蔥油餅＋一碗餛飩湯，
好似這已成為基隆人早餐的特色一樣。
以往都是在親戚家吃大人從周家豆漿店買回來的外帶餐點，
這次飄兒實際跑一趟信二路，
到現場瞧瞧店家排隊的盛況。
【基隆美食】周家豆漿店
- 地址：基隆市信二路309號
- 電話：02-2425-9988
- 營業時間：早上4點半到下午1點(周一公休)
第一次在基隆吃在地早餐，總是會很不習慣，
並非常納悶何以基隆人的早餐總是吃得這麼油膩，
又是麵呀、又是餛飩湯或煎包等等，
原本猜測可能是基隆比較濕冷，
所以喜歡喝熱湯、重油的食品來補充熱量，
但跑久了台灣各鄉鎮，發現其實台灣古早前，早餐都是這麼吃的，
只是不同區域有不同的味道，
像我們現代年輕人吃的三明治、鬆餅等早餐，
是在連鎖早餐店起頭後才開始的風潮。
而基隆人從小吃到大的這家傳統早餐店 – 『周家豆漿店』，
已經有50年的歷史，是基隆人記憶中的好滋味。
從早上六點多到下午一點多間，
無論哪個時間點，無論平常日或週末，
無時無刻都是排隊人潮，
基隆人都知道，
來『周家豆漿店』不排隊是不可能，
但無論排再久都非買到不可。
『周家豆漿店』正宗吃法 – 蔥油餅＋餛飩湯
到店內用餐，可以看到工作人員手從來沒有停過，
先要把做好的蔥油餅麵團，在油鍋裡壓扁煎成半熟，再將蔥油餅排在烤盤裡，
進大烤箱烤。
烤過的蔥油餅可以去油膩，這樣『先煎後烤』的製作方式，
讓周家豆漿店的蔥油餅，
吃起來不僅外皮酥脆，且沒有外面早餐店油膩，
以宜蘭三星蔥製作的蔥油餅，
吃起來更是蔥味十足，相當的美味。
看蔥油餅整個外皮金黃酥脆的樣子，真的很可口呢！
而蔥油餅另外一種吃法是加蛋，
但加蛋的蔥油餅，變成還要再入油鍋煎一次，
會破壞烤好的酥脆感，因此飄兒一家人都只吃純蔥油餅。
一般正宗的吃法便是蔥油餅配餛飩湯，
但這次內用時，店員說餛飩湯還要等十幾分鐘，
趕時間之下，我們就改點乾麵。
但飄兒還是要大推一下周家豆漿店的餛飩湯，
他們家餛飩沒有說很有特色，大小一般般，口味算還不錯，但沒有說很特別，
但是！
傳統做法的湯頭深得我心，
已經很久沒有喝到這樣小時候的味道，
雖說是相當簡單的湯頭，
以海苔、榨菜與蔥花提味，味道相當清淡，
但就是這樣樸實簡單的味道讓人懷念無比。
基本上，來周家豆漿店沒什麼人會去點麵，
不過我媽早餐真的很愛吃麵，
而基隆早餐的麵食，就是一碗麵條，加上些許酸菜，
非常簡單，卻也是飽足感十足的一餐，
雖說基隆親戚總嘲笑我媽，
說到到周家豆漿店卻點麵，
但這樣簡單的一味，
可能是一個人從小到大的記憶，
這樣看起來，
在周家豆漿店點麵，
反倒一點也不奇怪了。
周家蔥油餅好吃嗎？
→ 基隆周家豆漿店的蔥油餅配餛飩湯，真的是超級美味的基隆特色早餐，連不吃油膩食品的飄兒，也是讚聲連連，酥脆的蔥油餅外皮、三星蔥超讚的滋味，搭上古早味湯頭的餛飩湯，趕快來試試基隆排隊早餐店喔！
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