原位於左營眷村的外省美食第一家刀削麵，隨著眷村的拆遷而搬到了左營大路上，仍在左營高中附近。
一到店門口就可以看到店員以飛快的速度從生麵糰上一刀刀削下刀削麵條進入滾水中，也是等會兒咱們要下肚的美味刀削麵。
第一家刀削麵經營重點就是每道湯麵都是採用刀削麵，湯頭則由客人做選擇。
用餐空間相當寬敞，除了一樓前後用餐空間，也有開放二樓用餐。
點完主食後，可到小菜檯跟店員阿姨選小菜，小菜口味都是眷村風味，也有很多清淡的小菜如小黃瓜、四季豆及粉絲等等。阿姨們都會熱情地介紹給想你想要的口味。
像這道台式泡菜，酸甜爽脆的滋味非常提味。
牛肉麵湯頭為番茄熬煮，味道香甜濃郁。大塊的牛肉軟嫩多汁，燉的很爛且入味。牛筋的部分也很容易入口。果然牛肉搭配番茄真的是絕配啊！
店家的招牌刀削麵，寬約一公分的Q彈麵條，以熟練的刀法削成一片片柳葉狀的刀削麵，喜歡吃粗厚有嚼勁麵條的愛麵族都讚嘆不已呢！
榨菜肉絲湯麵以簡單的配料帶出刀削麵本身的味道，脆脆的榨菜散發淡淡的鹹味不油膩。
水餃則是每日現做的手工水餃，雖然稱不上大顆飽滿，且水餃皮偏厚，以鮮肉及高麗菜為內餡，就是一般的手工水餃，就算不沾醬油也很好吃。
第一家刀削麵店家資訊
- 地址：高雄市左營區左營大路611-1號
- 交通方式：公車：從高雄火車站搭乘8017/ 8043/ 8045路公車於復興路口站下車
- 營業時間：10:00~14:00，16:00~20:00（每週一公休）
- 連絡電話：（07）582-3683
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