左營眷村位於左營風景名勝蓮池潭附近，為1949年後來台的外省族群定居的地方。
在台灣定居後的外省族群，相當思念老家的口味，但在台灣卻又吃不到道地的家鄉味，許多居民便將對家鄉的思念轉換成料理，使左營區有許多外省口味的美食餐廳，而西安麵食館便是代表著陝西省道地美食的一家餐廳。
陝西人愛吃麵是眾所皆知，從菜單上可以看出代表著陝西省文化與驕傲的大宗食物：麵食。
在以前的陝西，麵食上菜前，一定會先來一盤小菜，到了現代社會，則是大家自己到小菜櫃前做選擇。
北方小菜種類甚多種，其中這道肉凍，是將豬皮以多種中藥材熬煮而成，既具養身效果，又可養顏美容，口感也相當滑膩。
而糖蒜，則是北方難得的加糖料理，到了台灣餐桌上則相當受歡迎，飲食喜愛甜味的台灣人，特喜歡醃製後有些許甜味兒的大蒜，相當下飯。
看來稀鬆平常的皮蛋，其味道可是大有玄機，不同於台式皮蛋多以醬油膏佐味，陝西口味的皮蛋，以沙拉油與青椒混以其他辛香料淋在皮蛋上，青椒的辣味遇上皮蛋，相當醒神開胃。
採用四川在地的木耳，搭配特製北方辛料，味道相當清爽入口。
西安麵食館的精華，在於道地的陝西皮帶麵，堅持絕不放添加物，麵條必定現擀現做。
師傅首先將麵糰擀成一長條，根據經驗目測麵條寬度，將其切成每條麵的麵糰分量，
最後再擀成每條長達1.5公尺的皮帶麵。
老闆相當注重健康養身，堅持每日親自至市場採購當日最新鮮的蔬果，且幾乎每道料理都會用到青椒、洋蔥、番茄等蔬果，老闆強調，北方人何以餐餐羊肉牛肉仍沒有三高，其祕訣就在於料理中必放有洋蔥，因此西安麵食館的餐點，都會放入洋蔥，就是希望顧客吃得爽快又健康。
不僅對於麵條、食材有所堅持，每道料理也都是現點現煮。
這道蓋澆麵是將煮好的麵條澆上炒料而成，濃郁的番茄湯及健康的青椒與洋蔥等配菜，保有了老闆對於健康的堅持。
麵條咬起來相當Q而有嚼勁，湯頭配料則是香濃而不膩。
看到了嗎？又寬又長的麵條，像極了男士上班打的領帶。
漫步於台灣街坊小巷，可以看到許多牛肉麵店，牛肉麵重點在於其湯頭及牛肉，西安麵食館每天以數十種中藥熬煮其湯頭及牛肉，其牛肉相當入味，且肉多實在，質感軟嫩，讓人讚口不絕。
中國人相當愛吃辣，因此每道料理必加入辣椒，但到了台灣，經改良後，辣味都是另外放，料理上桌後，台灣人會根據個人喜好口味，到辛香料檯添加酸菜、辣椒等調味料，接著便可以拿起筷子開動囉！
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西安麵食館店家資訊
- 地址：高雄市左營區勝利路115號（眷村博物館停車場內）
- 交通方式：
1. 公車：從左營捷運站1號出口搭乘公車紅35，於蓮池潭站下車（票價12元）
2. 走路：從生態園區捷運站步行往蓮池潭方向約15分鐘 - 營業時間：10:30A.m.~08:30P.m.
- 連絡電話：(07)588-1517
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