對於食材新鮮度要求很高的飄兒，由於之前在吃到飽多次不好的經驗，一直以來都對吃到飽料理抱持的觀望的態度，一天，坐在巨蛋附近常光顧的新鮮果汁店喝飲料，對面串燒店的香味撲鼻而來，人潮滿滿的吃到飽串燒，加上中秋節將至，就決定好好款待自己一番，而這家赤炭也沒有讓人失望，吃到飽店不常見的新鮮食材，對於吃不多，但注重料理品質的朋友，赤炭可說是中價位吃到飽燒烤店中值得推薦的一家店。
赤炭炭火燒肉環境
整個餐廳由內而外都是木質低調奢華路線，僅看板閃著有點日式風味的書法字樣。
大門口也是木質裝潢，室內的紫光氣氛一覽無遺。
門外的吸煙區也有特別佈置一番，縱使吸菸也要有格調才行啊！
進到室內好似來到地底歡樂吧，很有地獄惡魔聯誼交際場所的感覺。
座位都相當舒適寬敞，每個炭火爐都有一個抽風口，這是現在燒肉店必備的啊！不然烤肉，不僅要顧食材避免燒焦，還要自行調味，拿捏烤的程度，如果還要一邊吸濃煙，那吃了多麼虐待自己？
光坐到餐桌前就很興奮了，一年只有一次的烤肉時光～赤炭的用餐時間是兩個小時，到一個半小時時，服務生就會來做最後加點，這時候還在依依不捨吃不夠呢～
赤炭菜單 ＆ 如何點餐
吃到飽就是，菜單上每一樣都來一份才爽？NoNoNo，希望吃的有品質，且份量剛剛好的話，一開始服務生說肉與海鮮全部來一份的第一次出場食材，才是整餐最高品質的食材，肉質不會過油，且新鮮軟嫩，海鮮部分也不是省油的燈，活蝦Q彈的嚼勁讓人眼睛一亮。調味食材一律不新鮮，雖然說味道很好，但吃起來肉感不佳。最有名的A4尺寸的澳洲沙朗牛排，個人認為過度油膩，且味道很怪，但如果是針對吃到飽而來的話，這一道很划算，真的會讓人 吃。很。飽。，羊肉和鴨肉都不建議點，羊有羊騷味，鴨肉過油沒味道。
一開始服務生推薦的新鮮肉品，每一種都很好吃～
我們剛好遇到非常專業的美麗服務生（只要笑得很真誠，服務很真心，都很美～）服務全程，一開始他會簡單講解專業烤肉方式，及添加蔥. 洋蔥等加味的方式，且過程中，如果發現客人不太擅長烤肉的，都會很熱心來幫忙，超讚！可是最後要關店前來幫我們煎特大牛排的服務生就一副臭臉，且不太專業。
一開始都會嘗試每種調味料都要加，但其實一開始所有料理單吃就很好吃，而且真正美味的醬料只有那個烤肉沾醬而已。
一開始上桌的新鮮海鮮，干貝和鮮蝦最令人印象深刻的好吃，很有海產店的新鮮口感。
還活跳跳的蝦子，隔壁桌還有客人在蝦蝦活著的時候就幫他撥殼了…
也是一道不好烤，且很難熟的章魚，但烤章魚一直都很好吃～
還有好多盤肉等著我們
第二回合自己點的肉，也都是未調味的，除了櫻桃鴨太油，其他口感都還不錯，但就是沒有第一回合的軟嫩。筆者這時候還沒吃飽喔，所以覺不是滿意程度下降而覺得第二回合不這麼好吃。
鯛魚下巴，其實還蠻難烤的，由於厚度不同，薄的部分很容易就先焦掉了
店內招牌A4尺寸的澳洲沙朗牛排，會由服務生幫忙下廚，一上桌時還是從冷凍庫剛拿出來的
個人有點不能接受服務生的處理方式，在服務生烤完牛排後，他又把剪好的牛排放回他端生牛肉來時的盤子上，雖然說上桌時是冷凍牛，但飄兒實在無法接受熟食回生盤這種事。
雖說是店內招牌，但看得出來它油光滿面，且他們沙朗味道有點怪怪的重，個人不太能接受，不知道有吃過的網友是否跟我有一樣的感覺？
赤炭的烤網還蠻容易燒焦的，且後半段出來的肉，都屬於超油的，飄兒還一直拿紙幫他們吸油才能下口，而越油，越容易著火，因此強烈建議，一定要放整杯的冰塊在桌上，才能立即撲滅竄起的火。
最後半小時的加點，就是要讓我們點麻糬和棉花糖的，赤炭的麻糬有附上黑糖和花生粉可以沾，非常好吃不會過甜。
難得來吃一次吃到飽，很高興這家店不是隨便拿冷凍食材充數的吃到飽店，算是有挑選食材的好店，原本有點營養不良，已經想吐頭痛很久的綿兒，吃了赤炭後，病痛都好了，算是蠻好吃，且對身體還算不錯的好店。
赤炭店家資訊
地址： 高雄市左營區富民路436號
電話：07 550 7677
服務時間： 11:30–15:00, 17:30–02:00
價位：498+ 10%服務費，週一～週四22:00~2:00 398+10%
更多高雄美食資訊
快速查找：【高雄美食】高雄必吃美食餐廳總整理
【省錢好幫手】高雄美食優惠券總整理