翻開日本出版的京都旅遊書，幾乎每一本介紹到祇園，都可以看到這間「鍵善良房」占據其版面，鍵善良房是一間販售日式甜點的京都和菓子老鋪，最早創業於江戶時代享保年間的1726年，已經快300年的歷史，原本是服務僧侶，後來因為許多文學藝術家出入（包含來祇園玩的旦那，喝醉後的早上吃最好），名聲做大，吸引了祇園女性的光顧！其招牌黑糖葛切更是相當傳統的甜點，究竟葛切有什麼特別，能讓日本人願意排隊來吃？一起走進鍵善良房追尋這款傳統美味吧！
類似餐點：祇園德屋：水嫩蕨餅及烤麻糬也太好吃！
【店家資訊】鍵善良房怎麼去？
- 祇園本店地址 : 京都府京都市東山区祇園町北側264
- 電話 : 075-561-1818
- 營業時間：10:00~18:00（最後點餐 17:30，星期一公休）
- 官網
鍵善良房有兩間店，本店位於祇園，就在知名的茶寮都路里正對面，另一間則位於高台寺，2012年又開了一間Zen Cafe，可以品味和菓子，這篇介紹的當然是大人氣的本店，可以搭配祇園一日遊時順路進來用餐。
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鍵善良房用餐環境
這天又來到祇園逛，一直想吃吃大名鼎鼎的茶寮都路里，不過店員說至少要排一個小時啊！就趁著排隊空檔，飄兒丟下小V來到對面吃「鍵善良房」，剛好我到的時候不用排隊，吃完葛切正好茶寮都路里可以入座了，不過晚點來「鍵善良房」的，我就看到有四組在門內等候區等待，只能說自己運氣很好呢！
來到祇園花見小路旁四条通上，這間掛了紅色布簾，搭上木頭窗的店家，便是「鍵善良房」。
進到店裡後，很幸運只有一組情侶在等候入座，店員請我稍坐一會兒，約莫等了五分鐘就安排我入座了，不過店裡其實也已經坐滿了日本客人，所以我一個人被安排到六人座，店員還一直跟我詢問是否OK啊～一整個相當的親切，雖然沒能坐在窗戶旁欣賞日式庭園造景，但服務是貼心的。
菊壽糖
一入座店員店奉上熱茶和店內很有名的「菊壽糖」，以日本最頂級手工製糖「和三盆糖」製作，有著重瓣菊花的外形，入口慢慢的溶化，滋味相當不錯，畢竟這裡可是干菓子店家，干菓子當然也挺好吃的。
鍵善良房中文菜單
鍵善良房有提供中文菜單，有販售葛切粉、抹茶點心、抹茶、涼抹茶、小米紅豆粥、年糕小豆湯、蕨年糕等點心，不過我是直接跟店員點招牌的「黑糖葛切粉（くずきり）」。
黑糖葛切粉（くずきり）
葛切粉比我想的還久才上桌，盛裝的食器相當精美，看介紹是第十二代店主請日本人間國寶黑田辰秋製作的，如此有藝術感的食器，一開始設計其實是要給外送甜點給祇園老爺們，所以食器當然要特別講究。
綠色的身子與黑色的蓋頭，上頭有著「鍵善良房」的象徵標誌。
打開後共有兩層，分別是黑糖蜜和冰涼的葛切，他們家葛切是現點現做，使用吉野本葛製作。
冰鎮過後的葛切，沾上沖繩黑糖蜜，吃來冰涼不甜膩，葛切本身也有點彈性，吃來有種雅致感，有種我真的來到京都的感覺。
葛切是利用葛屬植物的根部提取的澱粉製作的甜點，以前在中國時常吃到的都是當作中藥、營養價值高的葛根，但在日本則把它做成甜點，鍵善良房將他搭配黑糖醬更是搖身一變成沁涼美食。
由於飄兒一個人入座六人座，後來店家帶位三位日本美女們跟我併桌，美女們至少跟我點了五次頭道歉說不好意思吵到你，我們真的可以跟妳一起坐嗎？有時候真的很不習慣日本人的過分禮貌，在台灣要併桌，甚至還會遇到連問都不問的就直接搶位置坐下來的…被不斷點頭五次還真有點不好意思…
後來美女們看我在幫葛切拍照，還一直堅持要幫我和它合照…說這可是京都的有名甜點，一定要沾著黑糖蜜吃才美味，おいしいです，真的是相當熱情呢～
吃完淡雅的甜點葛切後，是時候回到對面繼續進攻京都必吃抹茶芭菲「茶寮都路里」囉！
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