義大利人跟華人一樣，是世界上對吃有著莫名執著的民族，甚至吃文化勝過性的魅力（但應該沒有每個義大利人都認同吧？！），但義大利在吃上面有自己的一些習慣與文化，像是用叉子吃披薩等等，來到義大利自由行，會遇到哪些飲食文化的差異？都幫你整理在這篇囉！
至於來義大利吃什麼可以參考：【義大利美食指南】各區必吃料理搜羅 & 好吃餐廳推薦
義大利人的 3+ 餐
早餐
義大利人通常會在7:00~9:00間享用早餐，而且早餐少得可憐，通常只有一杯 Espresso 或卡布奇諾，有人會配上一個很小份的甜點，或是可頌，或是小餅乾，沒有什麼鹹的早餐。
午餐
義大利人的午餐時間落在12:00~14:00，有的甚至都是13:30才吃中餐，餐點通常會是義大利麵、燉飯、三明治、披薩，以澱粉為主的食物。
餐前酒時光 Aperetivo
由於義大利天黑的很晚，所以晚餐都很晚吃，午餐和晚餐間就演變出一種「餐前酒時光（Aperetivo）」，通常是在17:00~20:00間，如其名，就是喝個開胃酒（Spritz/Procecco），然後吃起司火腿這類的開胃菜，隨著時間演變，很多酒吧會在這段時間推出 Happy Hour，點酒就可以無限吃小菜，漸漸變成年輕人跟朋友小聊一下的地方，如果有去過米蘭Naviglio運河區，這區的Aperetivo風氣特別興盛。
但隨著義大利經濟委靡，這種只要10歐以下就可以吃到飽的便宜形式，反而變成年輕人、學生的正餐。
晚餐
對亞洲人來說很難熬的義大利晚餐，因為都是20:00開始，有的義大利人甚至22:00才吃晚餐，所以晚餐餐廳都會開到半夜，這一餐通常會吃很久，從前菜、第二道菜、主菜到甜點，三小時都是可能的。
義大利用餐須知與小知識
在餐廳點餐有三種水
在義大利，入座後，服務生拿菜單來時，會先詢問要點的喝的，在亞洲可能很多人習慣喝熱水，但是義大利餐廳只有「氣泡水（frizzante/gassata）」、「純水（naturale）」兩種，而且是要付費的！如果不想付錢喝水，可以跟服務生要「水龍頭水（acqua del rubinetto）」，但是義大利用餐習慣，是必須點「喝的」來替代小費，若不想花錢買水，那就點杯跟水一樣便宜的餐前酒吧！
桌巾費
義大利是沒有小費文化的，也就是說住飯店、坐計程車、跟團的導遊、餐廳服務生等都不用給小費，但是！你在餐廳吃飯時（有坐下來的那種，站著的不算），一坐下來就會送上一籃麵包或是餅乾到桌上，無論你有沒有吃，都強制規定要支付一筆「COPERTO」，翻譯成桌巾費，在你最後買單時，根據不同餐廳，帳單上會有一筆2~5歐元不等的COPERTO費用，就是義大利的小費了。
但在羅馬所在的Lazio地區是明文禁止收COPERTO的，所以店家會直接收取10%的小費
重視食材新鮮
義大利人在食材新鮮度和品質的要求跟日本有點像，你可以看到自產自銷、當地食材、小農生產等想法，因此你很容易在某個地區，吃到專屬於該地產地直送的餐點，在很多高級餐廳官網也都會倡導他們如何重視食材。
義大利出餐順序
義大利用餐是有順序，一道一道上桌的，可能有些華人會超級不習慣，因為前一道沒吃完前，下一道不會上，有時候你吃完了，但也不一定會上，因為你可能吃太快，沒有在正確的節奏上，所以在高級餐廳吃飯，很容易一吃就三個小時，因為義大利人真的很重視慢食運動，用餐是一種享受，也是一種社交，所以在這樣的餐廳吃飯時，別急著催服務生上菜，店家有自己的上菜步調，而正常義大利的用餐順序如下：
- 餐前酒（Aperitivo）：這是一種開胃的飲品，通常搭配著一些開胃菜等小吃
- 開胃菜（antipasti）：餐前佐酒的簡單冷盤，份量少，開胃為主，根據不同地區會有所變化，通常會有起司、火腿、煙燻鮭魚、海鮮冷盤、番茄丁吐司等
- 前菜/第一道菜（primi piatti）：燉飯、義大利麵、Pizza等碳水化合物，已經算是主菜的第一道
- 主菜/第二道菜（secondi piatto）：牛排、煎豬排、煎魚等主食，是整頓餐的靈魂所在
- 配菜（contorno）：放在主菜旁的沙拉、馬鈴薯泥，或是薯條等
- 甜點或咖啡（dolce,caffe）：提拉米蘇等蛋糕、水果、冰淇淋、Espresso
- 餐後酒（Digestivo）：甜又烈的酒用來幫助消化
義大利餐廳形式
義大利餐廳有分成需訂位的高級餐廳、平價餐廳、站著吃的餐廳，從店門口的名字就可以看出餐廳消費，到義大利旅遊前，也可以認識一下這些餐廳種類的義大利文，方便選擇適合自己的用餐形式：
平價餐館（Trattoria）
價格平民化，用餐比較輕鬆，沒有穿著限制，點餐也自由，蠻多是家庭式經營的平民食堂，販售在地獨特菜餚。
平價居酒屋/紅酒餐廳（Osteria）
裝潢溫馨、家庭成員經營的簡單平價餐廳，是當地社區的社交場所，菜單會寫在黑板上，是中世紀開始有的聚餐形式，跟Trattoria的差異是Osteria更偏向酒多一點，但到了近代差異就沒那麼大了。
高級餐廳（Ristorante）
正規餐廳，有服務生、侍酒師提供接受過訓練的服務，通常會是套餐式出餐，餐點精緻、價格偏高，且需事先訂位。
披薩店（Pizzeria）
披薩專賣店，有些店家也會販售搭配的小點、通心粉，價格很便宜。
咖啡廳（Bar/Caffeteria）
裝潢非常簡單的餐飲櫃檯，通常義大利人會直接站在櫃檯喝一杯 Espresso、餐前酒，搭配麵包或小點心的地方，早餐和傍晚時刻都是人潮聚集之時，到了半夜就會變成義大利人聊天的酒吧。
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