【日本美食】好吃又難忘的一蘭拉麵，東京上班族下班後的小確幸

創立於1960年的一蘭拉麵，曾因為第一代老闆夫婦年事已高，打算停止營業，幸虧經由老顧客推薦，交由現任社長吉冨學經營，將一蘭拉麵繼續經營到現在，屹立不搖，我們才能在日本各處吃到美味的一蘭拉麵。

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【店家資訊】一蘭拉麵原宿店

地址：東京都渋谷区神宮前６丁目５−6, Sanpo Co.,Bld., 2F
電話：03-34075911
時間：11:00~22:00

一蘭拉麵在日本很多地方都有分店，詳細分店資訊可以參考官網，而目前一蘭拉麵在東京的分店中，對觀光客最方便的就是新宿店、原宿店、澀谷店、淺草店、上野店、吉祥寺店等等，我這邊拍的則是原宿店的外觀。

【一蘭拉麵】點餐方式

我們在非用餐巔峰時間的18:00抵達，店內客人零零星星，不用排隊就可以直接用餐了！進餐廳前，店員會先告知要在此販賣機選取付款要的餐點。只有博多拉麵一種口味的一蘭拉麵，在點餐時只需考慮到麵量及是否要加點附餐即可，一蘭的麵量沒有說很多，女生可以加半碗（半替玉），男生建議加一碗（替玉），如果要加一碗麵，可以直接點左上角綠色的就好囉！另外人氣加點的半熟蛋也很推薦加點。

【一蘭拉麵】用餐環境

原以為這種一格一格提供每位客人私人空間的用餐環境是日本很多拉麵店或關東煮店等都有的用餐環境，後來吃了其他拉麵店和餐廳，才發現是一蘭的特色呢，不用和其他客人乾瞪眼，可以以最醜的姿勢吃飯，可算是一蘭拉麵留給繁忙的日本上班族一個小貼心之處。

【一蘭拉麵】客製化拉麵

就定位後，店員會從布簾後索取剛剛買的飯票，接著店員會拿客製化口味單給我們做選擇。看到客人沒有說日文，店員會直接拿出中文和英文版本給你選擇，台灣人當然要直接的拿中文版囉！

單子上面會詢問以下客製化需求，如果有加入會員，店主會記住所有客戶的口味，就不需要再填一次了

1. 湯頭的濃度（原以為日本湯頭超濃，但一蘭的湯頭反倒不像台灣日本拉麵的一樣濃到喝不完湯，點中等都還很剛剛好）
2. 醬油量.
3. 蒜頭量 (提醒各位事後加蒜頭要加價喔！) .
4. 蔥 (有分比較大的白蔥、和小青蔥).
5. 叉燒豬肉片 (不要、要，吃葷的應該都不會圈錯啦～).
6. 調味料辣度(不怎麼吃辣的如果點中等，到時候可能無法把美味的湯喝完喔～).
7. 麵條的軟硬度 (平常在台灣都喜歡點中等偏硬，不然怕麵條煮太爛，結果綿羊點的軟竟然吃起來比中等更好吃耶)

點好後按座位前方的按鈕店員就會來收取單子，並把竹簾關上，給客人有自己用餐空間。若有加點麵的則會給圖中麵右邊的銀色碟子，在需要加麵食，把碟子放在按鈕上方，店員會自動來處理我們的需求。而吃拉麵最需要的白開水則是自行在座位左前方的水龍頭壓取。一切都非常的自助式，入店後不需開口說半句話，對於剛下班疲憊的上班族，在一蘭用餐真的很棒。

【一蘭拉麵】美味的拉麵

依照個人口味做出來的拉麵，真的是不同選擇口味大不同，除了豬骨熬煮的湯頭外，飄兒與綿羊兩個人的拉麵光長相就不一樣了。上方綿兒辣度加倍的一蘭一點紅格外的有視覺效果，相對飄兒的辣度減半，似乎沒有辣醬了般。綿兒的小青蔥如日本其他店吃到的蔥一樣，非常嗆而有味，飄兒的白蔥則無明顯味道。綿兒的軟麵嚼勁依舊存在，反觀飄兒一般麵似乎沒有這麼好吃。