這次入住北投老爺酒店買的是線上折扣的「景緻客房一泊一食 雙SPA方案」，雖然沒有含晚餐，但有888元的抵用金，北投周邊也沒有太多高質感的餐廳，想吃好一點都還是以飯店餐廳為主，我們便就近在飯店附設唯一的餐廳「PURE cuisine 純‧法式餐廳」享用晚餐，沒想到餐點挺好吃的，就和飯店半自助早餐一起寫在這篇跟大家分享用餐心得啦！
北投老爺飯店 PURE cuisine 純‧法式餐廳交通資訊
- 地址：台北市北投區中和街2號1樓
- 訂位電話：(02)2896-6966 #8380
- 營業時間：早餐 07:00~10:30、午餐 11:30~14:30、下午茶14:30~16:30、晚餐 18:00~22:00
- 官網
PURE cuisine 純‧法式餐廳位於北投老爺酒店1樓，搭乘捷運到「新北投站」出來正對面過馬路就到了。自行開車的話，北投老爺健康管理中心有附設地下停車場，住宿可以免費停，純用餐則有一個小時的免費停車，超過一個小時以30元計算。
飯店開箱文：北投老爺酒店泡湯趣｜新北一泊二食城市溫泉度假村
PURE 法式餐廳用餐環境
PURE cuisine 純‧法式餐廳用餐環境真的還不錯，在台北來說這樣的空間真的算寬敞舒適，隔壁聊天是不太會影響，也沒有吵雜的感覺，設計以大樹樹枝為發想，整體走白色歐系典雅風，空間上飄兒是喜歡的。
PURE cuisine 純‧法式餐廳菜單&優惠方案介紹
PURE 法式餐廳晚餐菜單主要分為1,680元和2,280元兩種價位，都有開胃小品、前菜、 湯品、主菜、甜點，只差在2,280元多了一個前菜和法式小點，如果你不是法國人很重視飯後甜品，其實加不加都無所謂，而午餐餐點其實一樣，但價位比較便宜，餐廳會根據當季食材更換菜單，建議想看早餐菜單、午餐菜單、晚餐菜單、下午茶菜單都直接上官網最新菜單查詢。
純用餐建議買餐券更便宜：北投老爺酒店PURE 法式餐廳餐券
這次飄兒和小V都是點2,280元，在前菜、 湯品、主菜、甜點上都選擇了不一樣的菜色，剛好都可以介紹給大家：
餐前麵包
首先上桌的是餐前麵包，可以無限續加，第一輪出爐的有馬告和可頌，都是熱呼呼剛出爐，可以沾上偏義式風味的油醋汁很開胃。
可頌就是常吃到的感覺，但比較偏向在歐洲吃到的脆度，值得一提的是PURE 法式餐廳的馬告麵包，第一次知道原來這種香料製作的麵包口味可以那麼好吃，連不愛麵包的飄兒也一次想吃三個，可惜第二輪就沒有了，只有蜂蜜亞麻子，吃起來就沒有馬告那麼驚艷。
【開胃小菜】主廚創作小品
首先上桌的是主廚創作小品，小小一份充滿法式料理的精髓，精緻好吃一口塞。
餐前酒
接著是餐前酒，法國的Moet香檳，和PURE 法式餐廳前菜非常搭，加上飄兒本身就很愛香檳，這一款很對我的味。
不過要特別提醒，香檳雖說是住客可以免費享用，但點了香檳，水資60元就要額外支付，雖說餐廳服務人員真的態度很好，但這部分有點傳達錯誤，導致最終付款時，付款櫃檯態度極度不佳，還請我們要問清楚再加點，雖說是個案，但整體體驗卻栽在了付款櫃檯死板板的服務上有點可惜。
【冷前菜】藍泳蟹慕斯
飄兒的冷前菜選的是我自己很愛的藍泳蟹慕斯，本身就是海鮮控，也極度熱愛正宗法式餐點，這道前菜完全是我的愛！雖說有蟹的名字，但其實蟹算是妝點，主軸是慕斯，裡面有米醋和蓴菜晶凍，帶出特殊的脆脆口感，且有些微秋葵濃稠感，吃起來層次感分明，很有台灣食材入菜，法式創意的精華，超喜歡。
【冷前菜】煎烤鮮蔬
小V選的冷前菜則是煎烤鮮蔬，是和陽明山地區蔬果農友合作的蔬菜，主打無農藥安全蔬菜，且主廚每週都會花時間和農友共同墾植，當天不知道是不是有10人左右的團客，我們還有看到曾效力於長榮、亞太、喜來登及晶華大飯店，到法國米其林餐廳及澳洲分子餐廳見習的主廚陳之穎出來跟這團人介紹餐點，才知道原來PURE 法式餐廳對食材的堅持。
【熱前菜】炙煎北海道干貝
炙煎北海道干貝則是蠻常吃到的超大干貝，嫩又甜的口感不錯，飄兒覺得特別的點是搭配南瓜泥醬還蠻新奇的。
【熱前菜】法式田螺
小V點的熱前菜則是法式田螺，是搭配松露風味、培根奶油烹調，不過其實我還蠻害怕田螺聚集在一起的樣子，雖說我愛松露，不過烹飪手法的培根奶油不是走歐式傳統極度濃郁感，而是有種類似勾芡的口感，我自己有點怕，但小V吃光了！
【湯品】綠扁豆蔬菜濃湯
湯品部分，我發現近期在台灣歐式創意料理用餐都是有濃湯和清湯兩種選擇，不過製作方法都是有種把食材最精華融入湯品中，所以都是霹靂濃郁！食材本身的味道會相當重，其實我自己還蠻吃不慣這種口味，意思就是，綠扁豆蔬菜濃湯的湯很像在喝扁豆泥，我在法國不太常喝到這類的湯品，感覺更多希臘菜色的感覺，但是台灣的鮮蝦就是鮮美，還是要稱讚一下。
【湯品】綠扁豆蔬菜濃湯
另一道牛肝菌雞清湯則是很多網友都愛的，還放有好吃的嫩雞，湯喝起來也是一種精華雞湯感，不過不會重到像在喝滴雞精，但其實我自己對洋蔥、香菇過敏，這一道對我來說味道還是太重了，一樣是小V瞬間喝光。
【主餐】嫩煎紐西蘭菲力
主餐小V點了他最愛的菲力牛排，三分熟，當天製作的是黑胡椒醬汁，有點微辣，很開胃，還附上甜醋洋蔥，肉的部分不是嫩到翻的那種，還帶有微微嚼勁，表面也沒有煎到脆，我自己是比較喜歡他們在醬汁上的搭配，牛肉就是中規中矩。
【主餐】煎烤生態蝦
飄兒的主餐則是選擇煎烤生態蝦，本身就是海鮮控，這道真的很好吃，是走普羅旺斯風味，蝦子就是鮮美又大隻，特別的是搭配了洋芋餃。
【甜點】主廚特製蒙布朗
甜點有主廚創作甜點、季節新鮮水果及起司乳酪服務等三種選擇，栗子口味的蒙布朗還蠻好吃的，不過如果敢吃起司，我覺得起司最特色，因為有卡門貝爾乳酪、艾曼塔乳酪、羊奶起司、帕馬森乾酪等四種起司，由服務人員桌邊服務刨下起司，用餐會增添許多樂趣。
【甜點】主廚特製起司蛋糕
小V選的則是起司蛋糕，不是那種很濃郁的，而是搭配了核桃碎粒，感覺很符合老爺客群的口味，吃起來比較清爽，飲料我們選了無咖啡因的TWG國寶茶，跟甜點很搭。
法式小點
最後還會送上2,280元的法式小點，就是經典整套法餐會附的小甜點。
整體來說，PURE 法式料理餐廳餐點是飄兒很喜歡的，新鮮度、料理方式和擺盤都很棒，份量對男生、女生來說都剛剛好，點餐到上餐的服務人員態度都是親切，不會過於制式化，唯一我有意見的真的就是那個付款的櫃檯，因為她不是只對我們苛刻、照本宣科，我們也觀察到他服務其他客人也有點鬼打牆，或許是年輕服務人員要再多懂些人情世故吧！
北投老爺酒店早餐分享
接著來分享早餐的部分，這次入住北投老爺酒店的「景緻客房一泊一食 雙SPA方案」有配早餐，一樣是在一樓PURE 法式料理餐廳用餐，是採半自助式，主餐有菜單選，現做比較晚送上，其他前菜與沙拉是自助，一樣是使用陽明山專屬無農藥的蔬果，整體來說有呼應到飯店想做國際醫療觀光生意的想法。
餐點部分沒有台灣五星級飯店那種像在吃午餐Buffet的豐富性，但都是精緻的，對於像飄兒一樣吃不多的小鳥胃這樣反而更適合。
自助吧這區有總類很多的起司，還有我很愛的醃漬鮭魚，這部分會受歐洲人喜愛。
蔬菜水果、優格。
約莫七款的生菜沙拉可以選擇。
熱食區有咖哩雞肉、清蒸魚肉、老爺牛肉湯等等，口味都算是清淡，不會造成身體負擔，可以從食物感受到北投老爺的食療養生理念，所以入住客群才有那麼多長輩，不過飄兒覺得對年輕人來說有一點點吃不慣。
接著是點餐菜單上的品項，由服務生送上，首先介紹的是現做蛋料理，共有太陽蛋、西式炒蛋、溏心水煮蛋、西班牙烘蛋4種料理方式，我們選的都是炒蛋，是無限量供應。
主餐則有美式鬆餅佐楓糖漿、牛小排胡麻烏龍麵、台式魯肉飯、荷葉糯米雞、香芋豬肉粥等五種選擇，份量沒有很多，走很台式的料理方式，通通都可以無限續點。
PURE Cuisine 法式餐廳其實還蠻有競爭力的，縱使不入住北投老爺酒店，純粹來北投玩順便泡個湯，都很推薦可以買PURE 法式餐廳餐券進來吃晚餐。
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