這次的夏天東北自由行，就是來看青森睡魔祭的，但青森住宿實在太難訂，才住到了弘前來，就想趁著這天早上的空擋挖掘一下弘前美食，沒想到這間「三忠食堂 本店」夏天限定的冷麵「冷やし中華」那麼好吃，那麵條 Q 彈有勁，湯汁清爽開胃，也太消暑了吧！
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【交通方式】三忠食堂本店怎麼去？
- 地址：青森縣弘前市和德町164
- 開放時間：11:00～19:30，星期日公休
三忠食堂 本店 從JR弘前車站步行要 15 分鐘，周邊沒有其他景點，也沒有巴士可以抵達，現場幾乎全是開車過來的日本人，因此飄兒建議，可以搭配隔壁路的「Grand Merci」吃蘋果派。
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【三忠食堂】用餐環境
三忠食堂 本店其實算是弘前這一帶還蠻有名的店，是有被採訪過的，一進到店裡，就可以看到很好認的老闆熱心出來招呼客人。
用餐環境就是非常日本傳統座位風格，帶有質樸老店的氛圍，其實這裡也是電影《津輕百年食堂》的取景地，已有百年歷史了呢！現場都是當地居民、上班族用餐，跟老闆都很熟。
【三忠食堂】菜單
「三忠食堂 本店」的菜單只有日文，主要就是販售冷蕎麥麵、熱蕎麥麵、加了不同料的蕎麥麵、親子丼、咖哩飯、炸豬排飯、烏龍麵、味噌拉麵等平民美食。
還有一個獨立出來的菜單，應該是招牌餐點，只有寫炸蝦蕎麥麵 / 烏龍麵、放了蝦和蔬菜的天婦羅蕎麥麵、竹籠蕎麥麵、天丼、鍋燒烏龍麵等等。
「三忠食堂 本店」招牌必吃的是當地鄉土料理「津輕蕎麥麵（津軽そば）」，津輕蕎麥麵傳說是江戶時代誕生的料理，使用的是靜置三天的蕎麥麵，口感很軟嫩，湯頭則是有魚乾香氣。
親切的老闆似乎都會對初次造訪的客人介紹津輕蕎麥麵的湯底，還特別送上了製作湯底的沙丁魚乾跟我們介紹，說這個可是經過烤過並曬乾的，不過單吃魚乾有點苦澀呢！
【三忠食堂】冷麵
飄兒這次夏天來，外頭真的熱到快融化了，一看到菜單上夏天限定的冷麵「冷やし中華」就點了。
餐點一上桌就吸引了我的目光，我還是第一次看到配料那麼豐盛的冷麵，除了麵條、小黃瓜外，還有蛋絲、超好吃的蜜柑、火腿絲、芥末等等，每個配料都很新鮮。
他們家冷麵第一強大是那個超有彈性的麵條，飄兒覺得好吃到完全不夠啊！
然後就是那個清爽無比的湯頭，有點微甜微酸，感覺有使用水果製作，讓人想一口接一口。
【三忠食堂】津輕蕎麥麵
再來是小 V 點的三忠食堂的招牌料理「津輕蕎麥麵」，就是沙丁魚所製作湯底，算是青森縣很多地方都喝得到的湯頭（尤其拉麵都會加沙丁魚熬煮），但因為是做蕎麥麵湯頭，所以不會有拉麵湯頭那麼農閒油膩，算是濃醇順口的。
他們家蕎麥麵是用和著蕎麥粉和大豆所製成的，但因為是斷掉的，我自己比較愛整條完整的蕎麥麵，所以蕎麥麵部分我還好。
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