跑了廣西蠻多地方，也漸漸搜集了廣西各地美食小吃，從各大城市特色粉類、餐廳名菜佳餚到少數民族特色餐點等，每一道餐點都有自己獨特的魅力，這裡飄兒就統整專屬於廣西的味道：桂林米粉、柳州螺獅粉、陽朔啤酒魚
【桂林】桂林米粉
桂林美食在中國美食中是有口皆碑, 集酸辣的湘菜和清淡的粤菜風味於一體, 特別是街頭小吃, 當中最有名的屬桂林米粉. 桂林米粉做法費工, 要先將大米磨成漿, 濾乾後再煮. 壓. 切才會變成碗中那白QQ的米粉. 這種米粉和台灣新竹細細的米粉不同, 是粗圓的麵, 口感挺Q的. 桂林米粉的另外一個美味要點在於其湯頭, 配上香濃的鹵水後, 各種口味的米粉就產生了：桂林人最常吃的鹵菜粉. 有特色的馬肉米粉. 還有酸辣米粉等等.
相傳, 秦王嬴政為統一中國, 率萬大軍征戰南越, 南越少數民族勇猛擅戰, 又地處山區, 秦軍水土不服加上糧食供應困難下, 經常生病, 士兵們來自西北方, 吃麵食長大, 如今, 南方只有米, 秦軍將士就將米變成麵食的工作交給軍中伙食負責, 伙伕按照製麵原理將大米作成粉條, 這粉條比麵更有筋力, 傳說當時桂林米粉從二樓懸掉到一樓也不會斷. 秦軍郎中採當地中藥材熬煮成湯, 解決士兵們水土不服的問題. 這也逐漸成為桂林米粉的雛型.
最道地的吃法是將老闆給你的桂林米粉, 是全乾且未加辣及湯的, 可先加少許大骨湯和辣椒, 吃完後, 再盛碗大骨湯喝.
- 瘦子桂林米粉：陽朔縣城中路（近疊翠路）
【柳州】柳州螺獅粉
廣西柳州特色小吃螺獅粉，特色便是那湯頭由螺獅熬成，有點類似台灣蛤蜊湯，只是換成螺獅的湯底味道，喝來非常醇，再加上酸筍、木耳、花生等配料及酸辣味，就是我心目中那碗美味的螺獅粉味道啊！
▼ 上桌之時的粉都是全乾且未加辣及湯的，可根據自己口味先加少許大骨湯和辣椒，吃完後，再盛碗大骨湯喝，在路上遇到相邀來吃宵夜的同團美國線導遊似乎是第一次來廣西，非常驚奇於這樣的吃法。
▼ 雖說很喜歡螺獅粉的湯頭，但個人真的不是很愛廣西的米粉…或許每次來廣西都會面臨餐餐都是平民美食「米粉」，吃到怕了…
【柳州必吃美食】總算吃到夢寐以求的「柳州螺獅粉」之晚上閒閒沒事做來去柳州火車站吃宵夜
【陽朔】啤酒魚、螺絲釀
到陽朔一定要品嘗的美食，無非是螺絲釀、啤酒魚、香豆腐等，要在陽朔找美食，就到最熱鬧的西街。
▼ 陽朔最有名的啤酒魚，在陽朔, 每條路上都有賣啤酒魚，謝三家啤酒魚、彭大姐家啤酒魚…, 甚至每一家店在西街各處都有很多家分店，我們選了一家人最多的大師傅啤酒魚吃
▼ 陽朔的螺絲釀相當大顆，在陽朔挑間環境乾淨，人潮較多的店嚐嚐此特色美食，這道將螺肉挖出壓碎後加入調味料在放回田螺中的美食，大約6元人民幣，份量相當大
大師傅啤酒魚：陽朔縣陽朔西街111號（沒有飯店樓下）
三江侗族美食
打油茶
打油茶是飄兒一直很希望到中國喝喝的美食，今天總算在三江侗族聚落品嘗到了，其實除了侗族外，中國許多少數民族也都有喝油茶的習慣，其源於唐代的打油茶，其茶湯是以茶樹葉子晾乾經火烤或油炒後再加水煮成的，而上頭的配料有「米花、炒花生、黃豆、芝麻」等食材，根據不同區域而有些許不同。
▼ 寒冬中一碗打油茶雖說非常燙口，但暖身無比，尤其米花的脆度與茶香相當搭，飄兒一喝就愛上了
糍粑
在三江也是第一次吃到中國的糍粑，這糍粑在廣西可是各區皆不同，桂林水糍粑、南寧艾葉糍粑、玉林糍粑、柳州葉子花糍粑等相當多樣，這次是在程陽八寨景區路邊攤買的，吃來挺彈而有味
長桌宴
長桌宴可是侗族非常重要的一個待客禮俗，一般都是戶外非常盛大的活動，若客人來到侗寨，各家各戶會端出米酒、醃魚、醃肉，共同擺上長條桌款待，不過這次淡季來，沒能吃到大型長桌宴，只試試小團體的長桌宴。
臘肉、臘腸
早期的生活是沒有冰箱的，少數民族保存食物都會以醃製法製做，而臘肉、臘腸等則是侗族逢過節時招待客人的大餐。
若有參觀過侗族吊腳木樓，就會知道一樓都是放雜物和養牲畜之所，而二樓會客聯誼處中間會有個火爐，便是冬天圍爐取暖之處，爐上則會掛有臘腸臘肉。
酸魚、酸菜
都說侗不離酸，酸可是三江侗族飲食文化的象徵，酸菜、酸魚、酸肉都是宴客必備美食，這酸魚肉吃起來可是相當讚，酸度也是一流！
▼酸菜
禾花魚
禾花魚可說是小魚中非常多肉且肉質細嫩刺少，其名來自於放養之稻田，已魚糞為肥料，魚身身處稻田帶有禾香，每當稻米收割時，便抓上來吃。
品嘗地點：【廣西三江侗族】深入程陽八寨景區，風雨橋外更棒的是與侗族人一同取暖的樂趣
苗寨火鍋百家宴
以柴火煮成的火鍋非常的豐盛，一般百家宴、長桌宴都是在戶外辦，但我們冬天來時廣西天寒地凍，當然要躲在小木屋裡圍著柴火鍋取暖啦！
▼ 這場百家宴柴火鍋圍爐真的很棒，一來是為在外頭將近零度氣溫受寒的身體取暖，一來是餐點真的挺好吃的
▼ 用餐期間苗妹們出來迎賓唱歌敬酒，若是苗妹喜歡你，還會多靜你幾杯呢！
▼ 這苗族侗族敬酒可是不得了的，尤其我們這次是少數民族風情之旅，一路玩了超過四個寨子，那酒可是被敬的不怕沒酒喝，只怕喝到說不要，甚至還有團員被敬到吐了，隔天睡過頭…但咱們不怪他delay行程，要不是他那麼受苗妹熱愛，幫咱們擋了那麼多酒，到時候醉的可不止他囉！
品嘗地點：【廣西旅遊｜柳州】君武森林公園，不斷灌酒找夫婿的「苗侗歌舞百家宴」
宜州石鍋魚
其他美食小吃
玉米汁
在一家玉米汁店點單上看到一個很特別的名字：獼猴桃汁, 由於主要是要買桂林有名的玉米汁, 就沒有嘗試這杯獼猴桃汁, 結果後來才發現原來獼猴桃就是奇異果…這用法怎麼聯想也無法想到, 但其實奇異果一開始適中國的物種, 後來傳到紐西蘭, 栽種出第一株奇異果樹, 後來奇異果的稱呼風行全球, 反倒大家都知道紐西蘭有奇異果了.
玉米汁是用甜玉米和玉米湯攪拌，加入蜂蜜水或砂糖作成, 味道相當濃, 不像解渴的飲料, 喝久了會希望能再來杯水解解那種濃稠感, 而廣西最有名的玉米汁是黃記玉米汁, 我沒有特別去找, 只在路上隨性找一家喝看看, 味道還能接受.
- 黃記玉米汁：陽朔縣叠翠路6號(芙蓉路縣前街間)
馬肉米粉
馬肉米粉傳說明朝就有了, 至抗戰後, 當時流亡群眾都到桂林, 戰爭四起, 兵馬來往頻繁, 馬肉來源取得容易, 漸漸馬肉米粉就流行起來.
炸得很好吃的溪蝦
