【希臘美食推薦】希臘必吃傳統特色料理＆好吃餐廳大搜羅

來到地中海國家「希臘」，當然少不了大啖希臘在地料理，都位在海邊了，來希臘就是要吃海鮮，再加上地理位置影響，希臘菜有很多義大利、土耳其菜色的影子，有哪些推薦必吃的希臘料理？Bring You 都幫大家整理好囉！

口味警戒：希臘料理雖然沒有德國、義大利料理那麼重鹹，但還是在歐洲，相較於亞洲，尤其是清淡聞名的台灣，還是鹹的，大家都出國了，就入境隨俗一下，不要太用自己主觀的角度來評判，不過我這裡推薦的蠻多餐廳，也是我很主觀的愛，有點打臉自己，但誰叫我就是那麼挑食，希臘太多食材我不敢吃啦！！！

【希臘美食】烤肉串（Souvlaki）& 烤肉卷餅（Gyros Pita）

縱使還沒到過希臘，甚至沒聽過 Souvlaki，但其實或多或少一定都吃過Souvlaki，它其實就是「烤肉串」，甚至有流傳說是土耳其烤肉（Kebap）的祖先，這樣是不是就知道這道料理的口味了？

在希臘路上幾乎處處都可以找到烤肉串（Souvlaki）的存在，他就是那麼一道平價國民美食，將醃過的肉串起來在火上烘烤，就是希臘烤肉，但味道會很希臘，因為上面的香料會偏酸，不過每間味道都不一樣就是了。

而烤肉串呈現的形式，有時候是放在盤子上搭上麵包一起吃，有時候是捲在餅（pita）裡的烤肉卷餅（Gyros Pita），捲餅一般還會包有薯條、番茄、萵苣、特色調味醬調味醬（tzatziki）等等，我也把它放在這一區一起介紹。

【希臘美食】穆薩卡（Moussaka）

穆薩卡（Moussaka）也是來希臘一定吃得到的傳統菜餚，是希臘人請客人來家裡吃飯一定會備的料理，路上幾乎也是每間餐廳都有販售自己風味的穆薩卡，沒吃到的話…再來希臘自由行一次吧！

希臘式的 Moussaka 會將肉末、馬鈴薯、茄子、番茄和起司等食材由下往上層層堆疊，每一層中都會加入乾香菜、小茴香、胡椒、肉桂、姜和鹽等調味品，然後在烘烤過，外觀看來像千層麵，吃來則是多汁的馬鈴薯，因為這道沒有使用麵皮，而是以馬鈴薯取代了。

【希臘美食】希臘沙拉（Horiatiki salata）

希臘沙拉（Horiatiki salata）也是來希臘必吃的美食，甚至可以說是希臘國菜，因為希臘人每天至少會吃到一次希臘沙拉，他跟歐洲其他沙拉從食材到醬汁都不一樣。

希臘沙拉裡面會放入番茄、黃瓜、綠色青椒、紅洋蔥、羊乳酪（Feta）以及卡拉馬橄欖，並以簡單的鹽、橄欖油、醋、檸檬汁調味，所以吃起來就是非常蔬菜多汁的清爽感。

由於它配的食材我自己都不敢吃，我反倒最愛這一道裡面的「羊乳酪（Feta）」，這個在希臘市場中處處可見的食材，在很多道希臘料理裡面都會有它的蹤影，像是Tyropita（cheese pie）、Cretan dakos（硬麵包前菜）等等，吃起來的濃郁與綿密感，太美味了。

【希臘美食】希臘千層麵（Pastitsio）

Pastitsio 是一定要在千層麵前面加上「希臘」的希臘特色主餐，他確實有千層麵的靈魂，但不同的是，他的最底層是「通心粉」，然後會鋪上肉碎（通常是羊肉、牛肉），然後抹上調味醬、番茄醬以及融化的奶酪，接著再鋪通心粉、奶油白醬，最上層則是起司粉和麵包屑，經過烤爐烤過的美食。

【希臘美食】海鮮 & 魚

在很多英文雜誌都會大篇幅介紹希臘海鮮有多美味，地中海不吃新鮮海鮮太可惜，不過我覺得大家不要為希臘海鮮抱有太高的期待，尤其不要把他跟澎湖生鮮海產劃上等號，那希臘海鮮就是不錯的美食，因為歐洲海鮮的新鮮跟亞洲有很大的差距。

但如果你住在歐洲，希臘海鮮當真挺讚的，幾乎每間餐廳都會有海鮮的料理，想吃比較希臘風情的海鮮，就是點最簡單燒烤再灑鹽、檸檬汁（ladholemono）的，我最推薦點的是魷魚（calamari）和各種魚類（barbouni、marida），因為地中海、愛琴海產量高。

【希臘特色料理】番茄或椒類釀飯（Gemista/Yemista）

前面幾道都吃過，就可以光明正大跟人說你來過希臘了，從這一道開始的，就是你在希臘待夠久，可以一一加入美食清單的料理。

Gemista，又稱 Yemista，就是希臘小酒館很常看到的餐點，是蔬菜（通常是番茄、椒類）烤過後塞入米飯、碎牛肉或豬肉、蔬菜和調味料，再烤到軟的傳統料理。

【希臘開胃菜】希臘粽（Dolma）

接著是在中東國家（以色列、約旦、土耳其等）、希臘等被鄂圖曼土耳其帝國統治過的國家常看到的葡萄葉粽子「Dolma」，就是用葡萄葉包著檸檬調味過的飯、洋蔥、肉、香草，然後再慢煮的食物，不過通常上桌是冷的（也有熱的），然後會配著橄欖、檸檬、優格吃，這一道好不好吃太見仁見智了，因為他的飯是酸的！

【希臘糕點】起司派（Tiropita）

接下來要介紹派啦！歡呼～走在雅典路上可以看到很多糕餅店，一定要選一間進去吃吃希臘人的早餐「起司派（Tiropita）」，它是用希臘起司、雞蛋、香料製作的酥脆派餅，口味有很多，我自己最愛Feta 乳酪口味，也有菠菜口味。

【希臘糕點】奶油蛋糕（Bougatsa）

一樣可以在希臘糕點店找到的「奶油蛋糕（Bougatsa）」，是用地中海、中東一帶常看到的薄脆酥皮（phyllo）折疊多次後，中間加入粗麥粒卡士達（semolina custard）或是起司的酥脆點心，通常上面還會灑上糖、肉桂粉增添風味，算是早期遊牧民族流傳下來的食物，現在也是希臘人的早餐選擇之一。

【希臘糕點】慢烤羊肉（Kleftiko）

如果想吃吃多隻軟嫩的羊肉，可以考慮這倒很有歷史的料理「Kleftiko」，是將羊肉切塊後加入大蒜、橄欖油和檸檬汁等調味料醃過，再將醃好的羊肉打碎，用橄欖油炸後加入馬鈴薯、大蒜、甜洋蔥、辣椒、番茄等，放進羊皮紙（parchment paper）包成一袋，有些家庭做法會用鋁箔紙代替，然後放入烤箱中慢烤。

這道不知道為什麼我也覺得很遊牧民族，不過實際上他的由來，是奧斯曼帝國統治時期，貧窮又挨餓的希臘人會去偷山羊，然後依循以上做法，不過當時他們是藏在土裡面烹煮，才不會被發現。