銀座烏龍麵霸主
這次在銀座真的吃了很多米其林美食，而且每一間都不踩雷，但想換點不同的料理試試，飄兒滑開 Google Map，立刻就被這間「五代目 花山烏龍麵（五代目 花山うどん）」吸引，看到他們家五公分寬烏龍麵的照片後，不禁流下口水，便決定要來試試。
沒想到竟然是超人氣排隊名店，還沒開門前就有一半的歐洲人、一半的日本人、和少許亞洲觀光客開始罰站。後來才知道人家是日本最大規模的「烏龍麵天下ㄧ決定戰」冠軍，吃完後，除了對他們家寬版烏龍麵很有印象之外，飄兒也很愛他們單點餐點的調味醬。就在這篇統一跟大家分享所有推薦餐點，一起看看冠軍烏龍麵吃起來是什麼味道吧！
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【交通方式】五代目 花山烏冬 銀座店在哪裡？
- 地址：東京都中央区銀座 3-14-13
- 營業時間：平日 11:00～15:30、18:00～21:00，六、日、國定假日 11:00～15:30
- 官網
五代目 花山烏龍麵位於東銀座，從東京地鐵「東銀座站」5號出口走過來約5分鐘。如果你們跟我一樣住 Sotetsu Fresa Inn 銀座飯店，走路過來只要 5 分鐘，超方便！
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【五代目 花山烏冬 銀座店】排隊攻略
五代目 花山烏龍麵平日中午、晚上都有營業，但週末只有開中午，安排行程時都要注意一下。
目前排隊方式已經跟早年不太一樣，不需要到門口填姓氏和人數，直接加入隊伍就好了。
飄兒這次是在旅遊淡季的週五晚上前來，17:30 抵達，排到 18:50 入場，其實有點讓我驚訝，因為他並沒有米其林光環，但現場一半的歐洲觀光客，每一輪用約莫都是 40分鐘，盛況已經媲美銀座其他米其林餐廳啦！
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五代目 花山烏龍麵排隊規定沒有東京米其林餐廳那麼嚴格，可能因為座位數量多、排隊的通道夠大，所以是可以離隊在周邊走動的。飄兒和小V就有輪流到店門口逗留。首先就是看看等下要吃的餐點模型，一看到可愛貍貓鍋子，就決定要吃它了！
五代目 花山烏龍麵的鍋具使用「狸貓」其實是有緣由的，因為花山烏龍麵源於群馬縣館林市，狸貓就是館林市的吉祥物。
店門口也有介紹到店家的戰績，其實「花山烏龍麵」本店位在群馬縣，於明治27年（1894年）創立，是創業超過百年的老店，現在已由橋田家的第五代接棒，他們家有名的超寬烏龍麵就是在大正時代，二代目所發明的，當時正值御大典紀念全國土產品展覽會，橋田家代表群馬縣將花山烏龍麵供奉給天皇，並獲得了優等賞。
但這款「鬼ひも川」鬼釜烏龍麵卻在昭和30年時停產，直到2013年時才被五代目復刻重現，並在2013年~2015年連續三年得到「烏龍麵天下第一決定戰（うどん天下一決定戦）」三年的冠軍，聲名大噪，並於2016年在銀座開設的「五代目 花山うどん 銀座店」，成為群馬縣以外的第一間分店。
【五代目 花山烏冬 銀座店】用餐環境
排了將近一個半小時後，我們總算入座啦！
五代目 花山烏冬 銀座店的座位我覺得算很多的，而且空間很寬敞，裝潢的也很日式典雅。
【五代目 花山烏冬 銀座店】菜單
花山烏龍麵的餐點還蠻多選擇的，我就從第一頁的單點開始介紹。
一品料理部分有蠻多群馬県下仁田町的鄉土料理，我自己很推薦試試「上州名物 焼きまんじゅう」、「下仁田味噌こんにゃく」。
第二頁則有群馬縣有名的赤城牛相關料理，「赤城牛の炙り焼き(サーロイン)」、「赤城牛の炙り寿司」都很推薦。
接著進入烏龍麵餐點部分，「五代目 花山烏冬 銀座店」的大部分烏龍麵料理都可以選擇「うどん（一般烏龍麵）」或是「鬼ひも川（寬版烏龍麵）」，只有少部分麵條部分只有「鬼ひも川」。
然後烏龍麵餐點的第一頁開始，先是「冷麵（冷たい麺）」，我會推薦點冷麵，因為比較能吃出烏龍麵的彈性，口味部分有豬肉、香菇、野菜等等，就是看自己喜好。
「熱麵（温かい麺）」這一頁有比較多重口味的湯頭，像是咖哩等等。
最後要介紹的是餐桌上最多人點的御膳，其實我看到最多的是跟以前菜單上「歌舞伎御膳」一樣的餐點，有醬油和胡麻兩種醬汁的冷麵、一份含蝦子、舞茸菇、地瓜、紫蘇葉的天婦羅和二貫炙燒牛握壽司，但當天的菜單上沒有看到這道御膳，最接近的只有「銀座御膳」，但少了二貫炙燒牛握壽司。我後來看官網，發現他們好像是團體來用餐，應該是點要事先預約的「Course」，如果你們人多，想吃的比較豐富，其實也可以事先預約餐點（但座位不能預約喔！）。
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【五代目 花山烏冬 銀座店】黑豆水
入座後，會先送上解膩的黑豆水。
【五代目 花山烏冬 銀座店】壽司
超愛吃遍全日本美味牛的飄兒，當然要吃到來自群馬縣的赤城牛，雖然沒能點到有附赤城牛炙燒握壽司的 Course，但我單點總行了吧！
赤城牛炙燒握壽司我自己很愛，牛肉質相當細嫩，然後我太愛群馬縣鄉土料理的調味，那種甘甜真是太符合我口味了（小 V 就覺得還好）。
【五代目 花山烏冬 銀座店】上州名物 焼きまんじゅう
單點的「上州名物 焼きまんじゅう」也是群馬縣名物，因為群馬縣古稱「上野國」，古地名為「上州」，而群馬縣盛產小麥，燒饅頭就是該縣有名的鄉土料理，就是將素饅頭穿在竹籤上，放在炭火上烤熟，最後再刷上甜鹹味噌醬汁的小點。
我覺得我沒有很愛饅頭的鬆軟口感，但我還是被他們甜鹹味噌醬汁給擄獲。
【五代目 花山烏冬 銀座店】上州麦豚の肉かけ
因為我和小 V 想兩種烏龍麵條的口感、冷熱麵都試試看，所以小 V 點了熱的普通烏龍麵，口味選的是「麥豬湯烏龍麵（上州麦豚の肉かけ）」，這款比較快上桌，就先介紹給大家。
麥豬湯烏龍麵使用群馬產的上等豬肉，肉質吃起來還不賴，湯頭屬於清爽的，但因為日本好吃的烏龍麵湯頭太多，所以沒有說很驚艷，而普通版的烏龍麵更是沒有記憶點。
【五代目 花山烏冬 銀座店】鬼釜
飄兒點的則是得到「烏龍麵天下第一決定戰（うどん天下一決定戦）」中150,000 名顧客選出的冠軍的「鬼釜」，這一款的麵只有「鬼ひも川（寬版烏龍麵）」。
鬼釜上桌的速度比較慢，小 V 都吃完了，鬼釜才上桌，上頭還附有吃的方法，反正就是要先吃原味，然後吃有醬油的，最後再加入芥末。
「鬼ひも川（寬版烏龍麵）」是真的有特別到，寬五公分，口感吃來嚼勁十足，而且很Q彈滑順，醬汁也是甘甜清爽的。
其他的配料就是群馬產的上等豬肉、半熟蛋。
【五代目 花山烏冬 銀座店】下仁田味噌こんにゃく
由於他們家餐點份量沒有到很多，我後來又加點了一份「下仁田味噌こんにゃく」，這道蒟蒻吃下去，都讓我覺得群馬縣盛產味噌了，跟燒饅頭的味噌一樣，我覺得下仁田味噌味道真的超讚。
【五代目 花山烏冬 銀座店】伴手禮
吃飽後結帳時，旁邊有整櫃的的生麵條、醬汁可以採購。
【總結】五代目 花山烏冬 銀座店好吃嗎？
五代目 花山烏冬 銀座店的「鬼ひも川（寬版烏龍麵）」口感是真的有驚豔到我，但僅限於麵條本身，其他麵的配料我覺得就很鄉土料理，就是那種家常菜的感覺，當成家裡巷口隨吃隨到的餐點我很願意每週吃，但如果說要排超過一小時，就會覺得好像沒那麼非吃不可，然後就是我好喜歡日本的鄉土料理，群馬縣味噌好好吃啊！
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