飄兒是那種非常討厭花時間吃「排隊美食」的人，但這次吃了東京銀座這間「銀座篝」的松露雞白湯拉麵，「銀座篝」瞬間榮登飄兒吃過的餐廳中前幾名「值得排隊」的東京餐廳，因為就是好吃到炸！連對美食漸漸沒興趣，覺得沒什麼新奇的小Ｖ，也難得吃完當下還想再來一碗啊啊啊！
「銀座篝（かがり，Kagari）」販售的招牌餐點就是雞白湯拉麵，因為湯頭濃香醇又不油膩，如果配上畫龍點睛的松露更是完美無比，連不愛吃日本重油重鹹拉麵的飄兒也立刻中毒，不愧是走女性市場的新一代拉麵，這好吃程度也難怪可以連續幾年被評選為「東京米其林美食評鑑必比登推薦的拉麵」，大家來東京自由行真的可以花時間過來吃！
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銀座篝 日本各分店介紹
「銀座 篝」在日本的東京銀座、大手町、Echika池袋、ルクア大阪、札幌都有分店，2024 年 5 月更於台北捷運中山國小站附近開了分店！
【詳細位置】銀座 篝 銀座本店
- 地址：東京都中央区銀座6-4-12 銀座Aビル1F
- 營業時間：11:00~21:30（湯頭賣完提早結束營業）
- 注意事項：不可訂位，無法刷卡僅現金付款
這次飄兒來到的是2018年12月27日開幕的銀座 篝 本店（カガリ），位置其實有一點點難找，位於東急PLAZA銀座後面的巷子，強烈建議有上網SIM卡直接開導航最快。
其實一定都找得到，想想這種罕無人煙的巷子裡，竟然排了來自新加坡、法國、澳洲、馬來西亞等世界各地的觀光客，就知道大家為了吃米其林拉麵，美食雷達都會開的特別強。
這次三月底東京櫻花季平日下午14:00來用餐，現場排了七組客人（但有快二十個人），等待時間超過40分鐘，其實有點難熬，不過吃到拉麵的瞬間覺得都值得了。
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銀座篝 中文菜單
銀座 篝 銀座本店目前仍是使用人工入座後點餐，沒有食券機，我們也是快排到的時候才拿到菜單的，菜單都是中、日、英文對照，畢竟觀光客超多！
👍🏻 以下為幾個必點跟大家推薦：
- 招牌基本款：雞白湯SOBA
- 松露迷必吃：雞白湯SOBA トリュフ
- 清爽版沾麵：雞白湯魚介沾麵
- 份量小但超好吃：鶏チャーシューバターごはん～トリュフ醤油（雞肉叉燒黃油飯淋松露醬油）
菜單後也有用餐的方法等介紹。
點餐後就會送上餐具，接著就是等待啦！
除了米其林的殊榮，銀座篝可是《黃金傳說》日本關東地區「當天賣光光美食」的第一名美食餐廳呢！
【招牌必點】雞白湯 SOBA トリュフ（2,000日圓）
銀座篝每間每家分店除了必備的招牌餐點「雞白湯SOBA」外，也會有自己店的一些限定款，這次在銀座本店點了雞白湯SOBA トリュフ，沒錯，除了喝來清爽無負擔的雞白湯外，上面還有一球松露，天阿，這對松露迷來說真的是一大福音啊～！
雞白湯湯頭果真如傳聞中的那般高雅香醇，濃郁又不油膩，搭配上松露真的好好喝，不愧是超受女性歡迎的新生代拉麵，既符合這兩年東京最流行的雞湯拉麵，還加上法國高檔料理元素，輕熟女根本擋不住這個誘惑啊！
除了湯頭很強外，雞白湯裡的雞肉也很優質，吃來軟嫩並有調味過，三河屋的麵條吃來就是彈性十足，搭上季節性蔬菜，擺脫傳統拉麵只有筍子、肉片的慘烈組合，隨著季節變換的蔬菜更吻合漸漸注重養生的新時代。
銀座篝的拉麵會附上國產生薑末及炒洋蔥乾，桌上也有有機玄米醋及黑七味粉可以搭配調整口味，不過飄兒覺得原本的湯頭就已經很讚啦！縱使喝光光也完全不會膩，真心要說，是第一次在日本吃拉麵把湯喝光光，太好吃啦！
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鶏チャーシューバターごはん～トリュフ醤油（雞肉叉燒黃油飯淋松露醬油）
接下來要爆推的則是這份Side Dish「鶏チャーシューバターごはん～トリュフ醤油（雞肉叉燒黃油飯淋松露醬油）」，原本想點的是Echika fit 銀座店限定餐點雞白湯黑松露燉飯，不過銀座本店沒有販售黑松露雞汁燉飯，只有小份的雞肉松露淋飯。
不過這碗的好吃程度也爆擊了飄兒，Q彈可口的日本米淋上手工純釀的黑松露醬油，topping則是黑松露醬油爆炒的烤雞肉，吃來嫩又帶有松露香氣，松露迷必點啊！！！
【結語】銀座篝好吃嗎？
銀座篝真的是很難得一見讓人會吃了上癮的清爽式拉麵，其實蠻多人推薦喜歡清淡拉麵可以選擇柚子香的Afuri拉麵，但飄兒覺得如果每次吃日本拉麵都覺得又鹹又油又膩，Afuri拉麵雖然有解膩的柚子香，但還是避免不了又鹹又油。
而銀座篝的雞白湯真的跟台灣清爽的雞湯很類似，但又多了日本熬煮拉麵湯頭的那種濃郁實在感，加上松露真的太完美了，推薦來東京如果只能選一間拉麵，捨棄一蘭拉麵，投入銀座篝的隊伍吧！
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