第一次來清澄白河時，就是當個觀光客，走走藍瓶咖啡、逛逛清澄庭園，當時路過「深川釜匠」時，就看到爺爺奶奶們在此大排長龍，一查，才知道原來他們家販售的是滿滿的蛤蠣蓋飯，算是東京特色鄉土料理。可惜當時時間不夠，無法加入隊伍，只好作罷。趁著這次再訪東京，沒有預想非要做什麼，原本要吃的海鮮丼名店 つじ半 要排四小時，一樣不想排隊之下，就來到清澄白河吃深川釜匠啦！
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【回味江戶風情】清澄白河傳統美食「深川丼」，守護著東京的歷史味道！
「深川丼」是清澄白河地區的特色美食，其名稱源自早年的行政劃分。清澄白河所在的區域位於隅田川、小名木川和其他小河流的環繞之中，在過去，這裡被稱為「深川區」，後來隨著行政劃分的重新整併，與城東區合併為「江東區」。
在江戶時代，深川區的居民和漁夫將捕撈自隅田川的海瓜子、蛤蜊、牡蠣等貝類，加上蔬菜、大蔥、豆皮等配料，以味噌和醬油煮熟，舖在白飯上，形成獨特的「深川丼」。
這道料理曾經是東京著名的B級美食，也被日本農林水産省列為「農山漁村郷土料理百選」中的東京都郷土料理代表。
然而，隨著時代的變遷，人們的飲食習慣也改變了，飲食越來越多樣化，東京人很少再品嚐這道料理，僅在清澄白河地區保留著幾家食堂堅守著這道傳統的庶民美食。
【交通方式】深川釜匠在哪裡？
- 地址：東京都江東区白河2-1-13
- 營業時間：11:00～20:00 （週一、二、四僅中午時段 11:00～15:00），每個月第２個跟第４個星期一公休
深川釜匠位於「清澄白河站」附近，從A3出口走過來約3分鐘，沿途人很少、很寧靜，有那麼點感覺好像到了鄉下一樣。
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【深川釜匠】用餐環境
進到店裡面後，用餐空間就是早期東京營業用的一戶建那種狹長的設計，一樓只有四桌位子，但其實 2、3 樓都有坐位，由於很多在地爺爺奶奶來用餐，而且客人源源不絕，看到他們一個個有精神的爬上樓，真心覺得佩服。
飄兒因為是在開門不久就入內，所以有幸坐到一樓不用爬樓梯。整個一樓能感受到一種日本傳統家庭餐廳的復古氛圍，店家的牆上架子擺滿了很多帶有日本元素的碗盤，很像進入古民宅用餐的感覺。
用餐當天，一樓有遇到一桌日本教授、一桌爺爺奶奶，和一桌觀光客，因為桌上的麥茶是自取，然後店家放的杯子種類很多，沒想到大家都很統一的選用這款紅色、白色的不倒翁茶杯，也太可愛了吧！
【深川釜匠】菜單
深川釜匠的午餐菜單有4種，前面２個是單點的「深川釜飯」和「深川丼」，後面2個就是這兩個餐點搭配成套餐，多了一些小菜。
食量不大的話，強烈建議直接單點，因為光是單點就已經吃不完啦！
【深川釜匠】深川釜飯
首先介紹飄兒點的「深川釜飯（深川めし）」，釜飯本身就是米飯和各種食材一起放入大型鑄鐵鍋（釜）中煮熟的料理，深川釜飯則是跟「蛤蠣」一起煮，所以蛤蠣的風味和湯汁完全滲入米飯中，每一口飯都是濃濃的蛤蠣鮮味。
而深川釜匠的特色，就是他們家餐點的蛤蠣多到滿額，飄兒從來沒有一次吃過那麼多蛤蠣，今天就在深川釜匠成就達成啦！
但深川釜飯最大的問題，就是蛤蠣太多、釜飯的份量也太大，但是味道單一，所以吃到後面會很膩，加上它吃起來偏乾，這時候就別忘了搭配旁邊這碟醃漬小菜，配著薑片、蘿蔔、蕗蕎吃，解解膩。
如果真的吃不完，桌上的保鮮膜就是讓你用來打包成飯糰外帶的喔！
【深川釜匠】深川丼
相較於「深川釜飯」的重鹹，「深川丼（深川丼ぶり）」更符合飄兒口味。
「深川丼」是在鋪滿蛤蜊的白飯上，加入蛤蜊、味噌和醬油煮的湯頭，成為類似湯泡飯的料理。一樣有著滿到爆棚的蛤蜊，但味道沒有深川釜飯那麼重，喜歡茶泡飯的一定會愛這道，上頭還有個生蛋黃呢！
「深川丼」雖然味道稍微清淡了點，但蛤蜊量真的很多，為了把蛤蜊吃到肚子裡，嘴巴咬到好痠啊！
【總結】深川釜匠好吃嗎？
如果你是喜歡探索各地傳統美食，尤其對日本鄉土料理有著濃濃興趣，那推薦你們可以試試「深川釜匠」，因為它的味道真的很有一種江戶風情。但如果你只是想吃好吃的美食，然後食量也不大，不喜歡一頓飯只有一種口味，那「深川釜匠」的餐點你會吃不完，而且越吃越膩，這部分就是看你自己喜好決定囉！
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