蝦控來到札幌自由行，飄兒超推這間「一幻拉麵」，雖然台北也有分店，但我就是要來札幌總本店朝聖！因為他們家湯頭的蝦味真的好鮮甜，而且不會過油過鹹，加上排隊時間也不用附近的信玄拉麵久，我覺得超值得！
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【店家資訊】一幻拉麵 總本店怎麼去？
- 地址：北海道札幌市中央区南７条西９丁目１０２４−１０
- 營業時間：11:00~03:00
一幻拉麵在台北信義區、札幌新千歲機場都有分店，不過都來到產地，飄兒當然要到札幌總本店朝聖。一幻拉麵 總本店就位在札幌薄野鬧區附近，大家可以搭札幌地鐵到「薄野站」，再跟著 Google 導航走 10 分鐘過來，或是選擇搭札幌市電到「東本願寺前站」，走過來就只要 5 分鐘。
如果是開車的話，店家外頭有很多免費的車位可以停車。
這天是暑假平日 15:20 抵達，外頭完全沒有任何人在排隊，跟附近要排上一小時的信玄拉麵很像兩個世界，原本還以為他沒開，看到後面兩個日本人走過來要入內，就知道，嗯嗯！還是有人氣的。
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【一幻拉麵】菜單介紹
雖然不用排隊，但入內後，店家還是請我到等候區的椅子入座，接著遞上菜單準備點餐，菜單上是日文、英文、中文、韓文都有，點餐方式如下：
先看菜單最右邊的「湯頭」，選擇豚骨湯頭的濃度，從右到左分別為以下，強烈建議一定要點到有加豚骨的，才夠味。
- 原味（そのまま，發音：so no ma ma）：利用鮮蝦頭熬成的原味湯頭（不加豚骨）
- 適量豚骨（ほどほど，發音：hodo hodo）：鮮蝦湯頭加入適量的豚骨湯（推薦點這個！）
- 濃厚豚骨（あじわい，發音：A-ji-wa-i）：鮮蝦湯頭為基底，加入比適當更多的豚骨湯
接著繼續往菜單左邊看，就是選擇味噌、鹽味或醬油，我原本很害怕札幌拉麵湯頭很鹹，一直想點鹽味，但糾結了很久，最後還是覺得，人都到札幌了，當然要點在地的「味噌」，畢竟這也是店家招牌。
- 鮮蝦味噌（えびみそ，發音：Ebi miso）
- 鮮蝦鹽味（えびしお，發音：Ebi shi-o）
- 鮮蝦醬油（えびしょうゆ，發音：Ebi shō-yu）
接著翻到菜單背面，就是可以加點的副餐，由右而左分別如下，如果你們食量大的話，推薦可以加點「蝦飯糰」，我看很多日本人都有點，我自己食量超小，就是只吃拉麵啦！
- 鮮蝦飯糰、白飯、白飯（小份量）
- 叉燒（三枚）、餃子、溫泉蛋
- 罐裝啤酒、烏龍茶、柳橙汁、可樂
【一幻拉麵】用餐環境
一幻拉麵的位置就是很標準的日式拉麵座位，圍著拉麵台一圈，但他們家佔地很廣，所以不會像傳統拉麵店，你跟隔壁的手會碰到，而是相隔很遠，所以空間感相當舒適。
一幻拉麵的牆上更是貼滿了各種名人簽名。
【一幻拉麵】適當的味噌蝦湯
飄兒這次的湯頭是選「適量豚骨（ほどほど，發音：hodo hodo）」，口味是選「味噌蝦湯」，上桌時看起來超鹹，但其實就只是顏色深而已。
湯頭本身真的超強大，他們家高湯是用甜蝦蝦頭熬製，喝來真的每一口都是濃郁的鮮甜味，也不會越喝越鹹膩，也沒有說很油。
湯上的紅色末狀的是炸天婦羅的外層麵衣，然後有用紅姜調色，看起來就很像是炸蝦酥一樣，但跟我一樣怕姜的人不用擔心，吃來毫無姜味，還有酥脆的炸感。
一幻拉麵的麵條使用的是直麵，口感滑順但也很有咬勁。
溏心蛋的表現也很不錯，搭著蝦湯喝超讚。
肉片是飄兒超愛的薄片，而且吃來無敵軟嫩。
因為一幻拉麵的湯頭真的不是那種傳統日式很鹹的，所以希望帶出蝦味更多，我自己就跟隔壁的日本人學習，跟店家要了辣蝦油，加進去後湯頭層次又更上一層樓了呢！
【一幻拉麵】泡麵
如果很愛他們家蝦湯拉麵，附近信玄拉麵斜對面的 Lawson 就可以買到類似的蝦湯泡麵喔！
【結語】一幻拉麵好吃嗎？
在札幌吃了好多間味噌拉麵，有種對札幌的拉麵提不起興致的感覺，直到吃完這間「一幻拉麵」，覺得還是特色的拉麵湯頭比較吸引我，尤其鮮甜的蝦湯，至今仍懷念無比，早知道就多買些泡麵回來啦！！！
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