從赤崁樓旁的赤崁東街走進去，便可聽到一陣陣的吆喝聲，叫著，超好吃的鍋燒意麵喔～看著早已裡外座位都已坐滿的店面，店員還是很有精神的吆喝著客人入座，讓人堅信這間民族鍋燒意麵肯定是非常好吃，店員才會喊出“超”好吃的字眼。
民族鍋燒意麵店家資訊
- 地址：台南市赤崁東街2號
- 營業時間：11:00~23:00（每週一公休）
創立於民國52年的民族鍋燒意麵，無論在意麵料的選擇，和鍋燒湯頭的味道，都可說是傳統古早味的鍋燒意麵，更可以說是台南最古早的鍋燒麵店。
室外木頭裝潢的牆與黑色窗框，屋簷上又掛著毛筆字寫著的日文及中文的鍋燒意麵，整個氣氛有著傳統濃濃的日式風情。
不同於室外的古早味，內部則是偏向現代裝潢的簡約風，但牆壁上還是掛上了早期民族鍋燒意麵仍是攤販時的舊照片。
民族鍋燒意麵 菜單
由於民族鍋燒意麵相當知名，來用餐的客人也很多，縱使是下午三點，也是需要排隊的，店員會先拿菜單給客人，請客人在外頭的板凳歇會兒，等有座位時，再將點好的菜單拿至櫃檯結賬並入座。
這次點的是鍋燒意麵和魚餃大麵，首先，先來試試鍋燒意麵 ：他們家意麵麵條雖說是油炸的，但卻煮的很軟，吃起來很滑嫩。而湯頭採柴魚熬煮多個小時而成，喝起來就是讚。
配料部分是我覺得民族鍋燒意麵最有特色的地方，與一般加肉片、魚板、火鍋料不同，民族鍋燒意麵的配料使用手工天婦羅，炸的甜不辣裡共有包裹蝦子和旗魚兩種內餡，炸過的天婦羅沾著柴魚湯底喝，裡面軟嫩的魚肉，有著特殊的風味，真的超好吃的。
而包裹鮮蝦的也是，咬開後裡面便是整隻的蝦子，讓飄兒感到很驚奇。
而這碗魚餃大麵，有著一樣的湯頭，但麵條換成大麵，吃起來感覺就是烏龍麵啦！而魚餃的量也挺多，而且是非常新鮮有嚼勁的，飄兒很喜歡。
民族鍋燒意麵與一般鍋燒意麵不同，採用手工天婦羅，包裹蝦子和旗魚兩種內餡，炸過的天婦羅沾著柴魚湯底喝，真的非常美味，除了餐點美味，個人覺得，在一個這麼忙碌的餐廳裡，老闆娘的服務態度卻非常好，很親切又熱情，用餐後，都能感受的到發自內心的朝氣，送每位客人離去，是非常好的用餐體驗。
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