【葡萄牙波多必吃美食】Café Santiago：濕答答三明治（Francesinha）原來這麼好吃

因為來歐洲自由行的美食經驗很豐富了，所以飄兒在判斷食記、Google 評價的好吃是否符合我口味，基本上有 95% 都很準，不過有些從來沒吃過的奇特食物，就當真會有照片與吃進去感覺差異很大的體驗，濕答答三明治（Francesinha）就是那個照片對我和小 V 來說其貌不揚（甚至有點倒胃口），但實際上吃起來宛如天仙美味的葡萄牙美食。

而葡萄牙濕答答三明治最有名的店當屬這間「Café Santiago」，也是非常少數被飄兒列為葡萄牙必吃美食的餐廳，究竟東西有多美味？繼續看下去吧！

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【交通方式】Café Santiago 在哪裡？

地址：R. de Passos Manuel 226, 4000-382 Porto, 葡萄牙
時間：12:00~22:45（週日公休）
官網

Café Santiago 周邊不算有太多波多景點，最近的就是聖伊爾德豐索堂，走過來 3 分鐘，沿途算平坦，只有很小的一段微上坡，爬起來不會太辛苦。

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Café Santiago 其實有兩個入口，我們一開始是從 R. de Santo Ildefonso 這邊的入口過來的，由於這一邊有戶外座位，所以只要你答應坐戶外，幾乎都不用站著排隊就可以入座（但夏天很熱、冬天會冷，然後會有人抽煙），如果要坐裡面，至少就要等個 15 分鐘。

而 Café Santiago 的地址是 R. de Passos Manuel，上圖就是餐廳用餐空間延伸到 R. de Passos Manuel 大街上的入口，這裡沒有戶外座位，所以排隊的人會比較多，你就會看到服務生在兩邊入口處來來回回，所以有時候等很久沒看到人接待你也不要生氣，他可能剛好去另一邊了。

【Café Santiago】用餐環境

Cafe Santiago 真的是吸引全世界觀光客的超級名店，現場從吧檯區、餐桌區真的就是全滿，歐洲人、亞洲人、美國人都有，他本身就已經是外媒很愛報導的店家，我們用餐當天，隔壁還坐了現場錄影介紹的媒體，真的超誇張。

上下兩張圖，就是我從 R. de Santo Ildefonso 入口進來的吧台座位，吧台後有大概三桌四人座。

這次坐在搖滾區，正前方就是啤酒龍頭，右前方則是製作濕答答三明治的機器，店員是我在葡萄牙遇到少數心情超好、超熱情的，還刻意把機器掀起來邀請我拍照。

而下圖的空間就是吧台往後走的四人、兩人座位區，最後的玻璃窗外頭就是 R. de Passos Manuel，所以我才說他兩個入口接通的是同一個用餐空間，但我覺得應該是店家把兩間店打通成現在這樣，才會有兩個大門。

【Café Santiago】菜單

Café Santiago 必點的餐點當然就是「濕答答三明治（Francesinha）」，濕答答三明治又分成三種點餐法，菜單都有葡萄牙文、英文、圖片，我就簡單翻譯一下：

Francesinha Santiago – Bife do Lombo：上面加了一顆蛋，且有薯條，而且使用沙朗牛排
Francesinha a Santiago：上面加了一顆蛋，且有薯條
Francesinha c/Batata：有加薯條（但沒有蛋）
Francesinha：沒有額外加任何東西（沒有蛋、沒有薯條）

要點哪一種溼答答三明治好，就是看個人飲食習慣，如果不忌口任何食物的話，最推薦的就是「Francesinha a Santiago」，如果你不吃牛肉，還有熱狗內餡的「Cachorro Especial」可以選。

Café Santiago 的溼答答三明治本身份量就已經很夠兩個人一起吃，如果你們人超多，或是食量超大，或是來過很多次，也可以看看其他餐點。

連酒單選擇也很多，因為吃溼答答三明治就是要配啤酒！

【Café Santiago】溼答答三明治介紹

溼答答三明治究竟是什麼？ Café Santiago 店內就有放 TIMEOUT 對其的剖面圖介紹，是個由香腸、火腿、牛肉夾在麵包裡，最上層再鋪上起司，上桌前淋上啤酒為基底的醬汁，就是一份完整個溼答答三明治。

溼答答三明治跟很多葡萄牙美食一樣，其實最初是由法國移民到葡萄牙的料理師傅創作的，這道料理的名字「Francesinha」拆解之後，「Francesia（法國女人）」、「nha（小）」就可以看出其法國的根源。

我們這次坐在搖滾區看著一個個溼答答三明治從爐子裡出爐，上圖就是還沒加熱前的樣貌，就是層層疊上的三明治。

加熱後會鋪上起司、薯條、醬汁。

根據客人點的餐點不同，到吧台區加工的過程也不同，上圖就是其中一種有蛋的 Francesinha a Santiago 還沒鋪上起司的樣子。

Francesinha a Santiago 在淋醬之前，會把挖洞的三片起司擺到蛋上面，變成上圖的樣子。

【Café Santiago】一定要喝的酒

溼答答三明治的備餐時間有點久，入座後服務生一定會問你要喝什麼酒，我們首先點了在葡萄牙路上一直聽到，卻沒機會喝到的「綠色葡萄酒」，這款「VINHOS VERDES BRANCO」我之前在波多必吃的豬扒包專賣店 Conga 有介紹過，就是比白酒還要新鮮的葡萄酒，綠色代表的是新鮮，而非色澤是綠色的。

Café Santiago 選用的綠色葡萄酒是 barmam 的，喝起來就是有青草味的白酒，適合搭著食物喝，還不錯。

喝酒講的是一個氣氛，在 Café Santiago 坐了一下，很喜歡這裡的朝氣，以及熱愛工作的服務生態度，以及歡愉的用餐氛圍，所以我們就點了我位子前方酒龍頭流出來的生啤酒「Super Bock」，這個是葡萄牙的國民啤酒，搭著溼答答三明治最適合。

【Café Santiago】薯蓉青菜湯

等待期間沒東西吃有點餓，我們選了一份波多（葡萄牙北部）特色湯品「薯蓉青菜湯（Caldo Verde）」，他的濃淡度有點類似味噌湯，雖然是濃湯感，但有沒有那麼濃稠，不過沒有使用勾芡，然後會有濃濃的蔬菜味。

Caldo Verde 是用馬鈴薯、菜用羽衣甘藍、橄欖油、鹽製作的湯品，你們在澳門也可以吃到，好不好吃的話，我無法判斷你的口味，因為我覺得超恐怖，但有人覺得超好吃，可能只有自己吃過才知道你愛不愛。

【Café Santiago 必點】Francesinha a Santiago

溼答答三明治部分，我們這次點的是比較經典的「Francesinha a Santiago」，就是有半熟蛋、有薯條的，上桌時真的跟想像的一樣其貌不揚，但份量的大小有點讓我嚇到。

記住，他是有兩片厚片土司的，所以其實真的很多，兩個人吃算剛剛好，雖然我和小 V 都是小鳥胃，但因為太好吃，我們也沒有覺得份量太多，而是覺得剛好很滿足。

濕答答三明治從中間切開後，就可以看到生蛋黃流出的蛋汁，這可是餐點的重點所在，因為酥脆的吐司，與層層堆疊的火腿、牛肉都是別的國家吃得到的三明治，但濕答答三明治的那個生蛋，是讓整個餐點多了一種絲滑濃郁感的精髓，配上 Café Santiago 獨特的啤酒番茄醬汁，真的是層次感十足，難怪這間店會大排長龍了。