来熊本的愿望之一就是一定要吃到好吃的熊本马肉料理啊啊啊！
经历了鹿儿岛烧肉、高千穗烧肉店的现场排队也不给进经验后，飘儿请日本友人打电话帮忙预约熊本「菅乃屋 马肉专门店」，没想到没位子就是没位子，由于菅乃屋在熊本市区有四间以上的分店，就想说一间间现场问，每一间都说要现场排队请21:00之后来，吃饭时间早已全预约完了，失望之时，也不忘想吃熊本马肉料理的愿望，因此直奔口袋名单第二间的「马樱 熊本马肉料理专门店」，打算吃完马樱后再战菅乃屋，便选了「熊本下通り店」分店用餐，果真超幸运的，马樱不用排队就入座啦！！！
【店家信息】马樱 马肉料理专门店(熊本下通り店)
- 地址：熊本県熊本市中央区下通1-10-3
- 电话：096-354-5800
- 营业时间：17:00~23:00
- 官网
马樱在全日本只有「下通り店」和「银座通り店」两间分店，位置都在热闹的熊本市区，官网上甚至还标明，熊本以外的店面跟他们一律无关！
这次用餐的下通り店是位在二楼。
马樱 马肉料理专门店(熊本下通り店)
话说相对于菅乃屋预约满满进不去，马樱没坐满的现场让我有点担心，该不会是雷店吧！没想到吃完后并不比菅乃屋差呦～
马樱的餐厅装潢材料是比较西式高级餐厅的感觉，但又融合了些日式的风味与习惯，与菅乃屋全日式用餐环境截然不同，自己是比较习惯马樱的用餐环境啦！
马樱菜单
马樱的餐点就是无限多种马肉的烹调料理，从套餐、烧肉、刺身、锅物、创作料理等等，一次可以吃遍各种料理手法与不同部位的马肉。
▼ 可以单点不同部位等级的马肉刺身（生马肉），也可以像我们一样直接点拼盘，拼盘名称越高级，例如特选马刺身拼盘，就会有从最高级的特选到上马刺し、刺身刺し、フタエコ刺し，包含比较平价的たてがみ刺し等五种马刺身。
▼ 而马烧肉部分拼盘一样有分等级，我们是点两人份的特选马肉烧肉
▼ 马樱其实大部分用餐都是日本上班族，来自九州各地的好酒当然不能少，这次点了仓岳，喝来淡雅不会太烈，还不错。
▼ 菜单上也有马肉的部位介绍
超好吃的生马肉（马刺し）
需要点餐时，都可以直接按桌上的服务铃，旁边则有刺身与烧肉需要的调味料。
▼ 小钵，晚餐时间强制收取每人 300日元的桌面费用…由于本身不爱这种日式小菜，所以没怎么吃就当开桌费给啦！
特上次盛 两人前 3800日圆
在日本算是高档料理的马肉，一般价格都是偏贵的，但熊本自古就有吃马肉的习惯，在日本400年前战国时代，熊本城城主加藤清打仗时遇到熊本粮食短缺，士兵便将死去的军马宰来吃，却意外发现马肉的美味，而开始有了吃马肉的习惯，如今在熊本吃马肉，价格并不会有日本其他地方那么高昂。
这就是我们点的马刺身组合「特上次盛」，共有四种不同等级的马肉，每一种口感都差非常多，各有各的特色，基本上越贵的真的有比较细嫩美味呢！
这一种马肉吃来特别嫩且富有弹性，是目前吃过各餐厅的肉刺身中处理得最好的，肉质、新鲜度都满分。
这一种颜色非常漂亮，当真如店名所意，如樱花般美丽的色泽，而且吃来也是嫩而美味。
这一款比较偏嚼劲，但飘儿喜欢细嫩多一些。
特选烧肉盛り 两人前 6300日圆
接着是让人口水直流的马肉烧肉，点了两人份的特选烧肉盛り，大呼过瘾啊！
烤肉部分表现也超亮眼，或许是多了些调味与不同的烹调手法，虽然无法像刺身一样直接吃出肉品本身的新鲜度，但烧烤的香味搭上马肉也超美味的，飘儿一般吃烧肉都很容易腻，不过马肉营养价值甚高，而且低热量、低脂肪、高蛋白质等优点都让他吃来没有其他肉品那么油腻。
非常有嚼劲的部位，吃起来脑中超有马儿奔跑的那种阳光画面。
这款虽然长得没那么美，但是是飘儿喜欢的细嫩口感。
脂肪偏多些但吃来仍不会腻。
小小心得评价
虽然不是第一次吃生马肉，但还是首次在专门料理亭享用马肉料理，马樱的马刺身肉质真的相当新鲜美味，马烧肉也不惶相让，肉质有弹性，沾着简单的玫瑰盐就很美味了，超推荐大家来熊本一定要吃一次马刺身和马烧肉，真的很好吃，不过马肉涮涮锅就真的还好，马肉吃薄片没法吃出马肉的肉质弹性，还是吃厚一点的烧肉、刺身最棒，想体验日本酒的女性，推荐点烧酌，喝来淡雅又不烈。