日本桥海鲜丼名店「辻半（つじ半）」，是东京排名第一名的海鲜丼，排队基本上都要 1.5 小时起跳，可以同时吃到鲔鱼、鲔鱼骨间肉、鱿鱼、阿根廷天使红虾、鲑鱼卵、鲱鱼卵、海螺、黑海松贝、鳕场蟹肉、海胆等食材的海鲜丼饭超丰富，而且价格只要 1,250日圆，超划算。品尝到一半时，还可以结合京都「鲷茶渍け御膳」吃法，淋上鲜鱼高汤，变成清爽的汤渍饭吃。
【交通方式】つじ半 日本桥本店在哪里？
- 地址：东京都中央区日本桥 3-1-15
- 营业时间：11:00～21:00
つじ半 在东京共有日本桥本店、神乐坂店、六本木附近的东京ミッドタウン店，但对观光客来说，最方便的还是「日本桥本店」，可以直接搭乘东京地下铁从「日本桥站」B5出口出来，走路一分钟就到了。
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【つじ半】人气拉面店老板跨界海鲜丼
「つじ半」是由东京著名沾面店「めん徳二代目つじ田」的社长辻田雄大先生开设的海鲜丼专卖店。辻田雄大先生曾在知名电视节目「电视冠军」的拉面职人选手权比赛中获得冠军，这证明他的料理功力绝对不容小觑！
辻田雄大先生在东京开设的「めん徳二代目つじ田」拉面店共有三家分店，每一家都深受东京人的喜爱，排队人潮络绎不绝。但辻田雄大先生却决定居然跨界开设一家海鲜丼专卖店，原因就是辻田雄大先生在童年时曾品尝过一碗令他难以忘怀的美味海鲜丼，那种绝妙的滋味深深触动了他的心。为了将这份感动传递给大家，辻田雄大先生邀请了他从小一起长大的好友金子真也，也就是知名天丼店「金子半之助」的社长，在2012年共同创立了这家海鲜丼专卖店「つじ半」，这就是「つじ半」诞生的过程。
【つじ半】排队攻略
「つじ半」是不能预约的，但很多网络上的排队信息其实已经不适用了，如今「つじ半」根本红翻天，甚至比我在银座吃的 5 间米其林餐厅都还难排，人家米其林一天贩售餐点数量有限，时间到就粘贴售罄，最多就给你排 2 小时。
但是「つじ半」，我第一次平日早上 10:30 来排，店员说要等 4 小时，我当然是立刻转身离开！我第二次是周末 9:40 来排，才刚好是第一轮的最后两个人（第 11、12 位）。所以基本上，最少的排队时间都是90 分钟起跳。
【つじ半】菜单
快到开门前的半小时，招呼、确保排队秩序的店员会出来发菜单，并在入场前跟你点餐，菜单有日文、英文菜单，餐点只有四种选项（如下），但如果想要加量鲑鱼、海胆都可以跟店员说。
- 梅：鲔鱼、鲔鱼骨间肉、鱿鱼、阿根廷天使红虾、鲑鱼卵、鲱鱼卵、海螺、黑海松贝、韭葱
- 竹：在「梅」套餐的基础上加入「鳕场蟹」
- 松：在「梅」套餐的基础上加入「增量鲑鱼卵」、「鳕场蟹」、「海胆」
- 特上：在「梅」套餐的基础上加入「增量鲑鱼卵」、「增量海胆」
如果不想排队，其实「つじ半」也有提供外带服务，可以在店家营业后，直接进去店里点餐。
つじ半只接受现金付款喔！
【つじ半】用餐环境
「つじ半」的空间不大，座位只有12个，围绕着料理吧台而设。
店面是由来自京都知名的建筑设计大师「安原三郎」设计，环境雅致。
客人入座后，所有座位都可以清楚看到师傅制作海鲜丼的过程。
【つじ半】海鲜丼食用方式
桌子上也都有海鲜丼的食用方式，中文、英文都有，你们可以直接直接看我后面的餐点照片，我都有一步步教大家怎么吃。
【つじ半】生鱼片
入座后，首先会送上一盘生鱼片，可以先沾胡麻酱吃两片，感受生鱼片的鲜味，剩下的两片，可以留到后面搭配汤渍饭的方法吃。
【つじ半】梅套餐
首先介绍小 V 点的最基础的「梅套餐」，共有鲔鱼、鲔鱼骨间肉、鱿鱼、阿根廷天使红虾、鲑鱼卵、鲱鱼卵、海螺、黑海松贝等海鲜，以及韭葱。
海鲜的部分除了鲑鱼卵，是混在一起盖在热饭上的小山，吃起来相当丰富。
【つじ半】松套餐
飘儿的「松套餐」，则是在「梅」套餐的基础上加入「增量鲑鱼卵」、「鳕场蟹」、「海胆」。
吃法就是跟着桌上的食用步骤，先将芥末加入特制蛋黄酱油中搅拌均匀，然后把海鲜山压平后，再淋上芥末酱油，用筷子夹起来吃。
由于「つじ半」所有的海鲜都是切成小块拌在一起吃，所以每一口都有不同的口感，紫苏叶可以衬托出海鲜鲜甜的味道。
【つじ半】鲷茶渍け御膳
吃到剩下1/3饭时，可以把最开始剩下的两片生鱼片放进来，然后把碗放到吧台桌上，厨师们就会帮你加入鲜鱼高汤，并且撒上鸭儿芹、蘘荷与现刨的新鲜柚子皮提味，成为京都料理「鲷茶渍け御膳」的吃法。如果想要加饭，也可以告知厨师，都是免费的喔！
由于飘儿本身超爱茶泡饭类型的日本料理，所以，相较于生的海鲜丼，「汤渍饭」的吃法我更爱，很清爽、温醇，生鱼片鲜甜、汤头美味，还可以吃到其他口感的海鲜呢！
