在东京吉祥寺的ひないや比内屋吃过一次秋田名物「道庭乌龙面」后，飘儿就深深爱上这道料理，这次来秋田旅游，就想吃爆这道料理，如果你跟我一样是清爽冷食爱好者，秋田稻庭乌龙面真的超好吃！而除了无限堂，飘儿这次选中的，是秋田车站出来不远的「佐藤养助─稻庭馄饨专门店」。
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【店家信息】佐藤养助 秋田店
- 地址：秋田県秋田市中通２丁目６−1 西武秋田店
- 营业时间：11:00~21:00
- 官网
佐藤养助是秋田当地最有名的乌龙面店， 2008年成立的本店位于横手南边「稻庭中町巴士站」旁，隔壁还有个手工制作体验工房可以现场DIY 乌龙面、买伴手礼，比较适合自驾者前往，因为离观光景点非常远。
为什么日本的饂饨是乌龙面？佐藤养助的店名有个饂饨，饂饨这个词是从中国传到日本的，其发音为「うどん（Udon）」，也就是日文的乌龙面，而佐藤养助商店以「饂饨」命名其乌龙面店，所以稻庭馄饨专门店其实是卖乌龙面。
之前台北也曾开过佐藤养助的分店，但现在已歇业，最方便的分店就是现在来日本，到秋田车站附近的「秋田店」，位置就在西武百货商店街里，从秋田车站出来走路约五分钟的位置。
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佐藤养助菜单
佐藤养助贩售的就是流传百年，日本皇室御用三大乌龙面之一的「道庭乌龙面」，根据搭配的配料与沾酱有不同的口味，像是炸虾、泰式咖喱（红+绿咖喱）、梅子、鲇鱼。
也有搭配比内鸡饭的套餐等等，选择很多。
因为不同分店都有自己店的专属餐点和季节餐点，建议大家可以直接上秋田店菜单看最新菜单。
【道庭乌龙面冷面】せいろ酱油
通常来吃佐藤养助，大家都会点一次有酱油、胡麻味噌两种沾酱的「二味せいろ」，或是可以一次吃到红咖喱、绿咖喱的「泰式咖喱」口味。
但因为飘儿和小V在日本吃太多美食，有一点厌食症，不想看到太多酱料，也不想要吃重口味的咖喱，所以最后是一人点「せいろ酱油」，一人点「胡麻味噌」，然后吃一口对方口味的沾酱，也算是都有品尝到。
小 V 一直以来都不喜欢日本的胡麻味噌，所以他点的是「酱油」口味，吃起来相当清爽，他很喜欢，但我觉得没有什么特色，还是喜欢自己的胡麻味噌。
佐藤养助的道庭乌龙面也是有分冷面与热汤面，我们两个从来没爱过温的道庭乌龙面，觉得就是要吃凉面，所以都是点凉面，佐藤养助的乌龙面看起来就很像普通的面，但吃起来是厚实Q弹的，然后带有面粉味。
【道庭乌龙面冷面】せいろ胡麻味噌 + 天妇罗套餐
飘儿点的则是胡麻味噌凉面，并搭了一份天妇罗做成套餐。
我自己超爱他们家胡麻味噌酱，觉得好开胃，小 V 吃不完的面，我甚至都拿来沾胡麻味噌酱，整整吃了三球面！满满的碳水化合物啊！大哭～
天妇罗的部分也不错，吃来酥脆不油腻，炸虾很新鲜，但我觉得最强的是南瓜，日本的根茎类真的很强。