虽然越南河粉实在太多，根本没有公定最好吃的一间，只有你心目中好吃的那间，而「阿雄牛肉河粉（Phở Hùng）」就是那个我觉得还算不错的越南河粉，加上有《食尚玩家》主持人莎莎介绍的加持，也吸引了很多人慕名而来呢！
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【交通方式】Pho Hung 怎么去？
- 地址：243 Đ. Nguyễn Trãi, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000越南
- 营业时间：6:00~03:00
Pho Hung 位于胡志明观光景点集中的第一郡，但周边走路 10 分钟内其实没什么景点，最近的景点就是范五老街，但却有很多胡志明美食名店集中，Pho Hien 就在同一条街上，距离我入住的 Fusion Suites Saigon 走路也只要 15 分钟。
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【Pho Hung】用餐环境
Pho Hung 的用餐环境已经大胜河粉路边摊，基本上越南有名的河粉名店环境都已经是干净、明亮的，而且还有冷气。
但感觉 Pho Hung 的地板、桌子相较起来感觉算偏油，我觉得最爆笑的就是他们家点餐、送餐人员，靠近客人时都是用滑垒的，感觉已经是他的工作乐趣，因为他每一碗河粉都是滑垒上桌，到我这里看起来摇摇欲坠，我还发出了喔～～～的声音，他还主动复制我，一整个太欢乐！
【Pho Hung】菜单
我在越南河粉店纵使遇到外国观光客，一般都是韩国人、日本人、新加坡人，但 Pho Hung 感觉特别多西方人，菜单也是少数干干净净、排列整齐的，中文、英文、韩文、越南文都写得清清楚楚，就是品项有点多，会有些选择障碍。
Pho Hung 的牛肉河粉部位很多，因为有中文，所以我就不多介绍，但他们家中文翻译跟其他店家不一样，他们家的半生，其实都是熟的意思，如果真的不知道要点什么，「半生腩河粉（有用热汤烫熟）」、「特别阿雄粉（生牛肉、熟牛肉、五花牛腩、牛筋、牛软骨、牛肉丸都有）」是招牌必点。
【Pho Hung】桌上调料介绍
在越南吃越南河粉，桌上都会有酱油膏、越式辣椒酱和甜辣酱等各式酱料，因为越南河粉味道单一，真的会越吃越腻，强烈建议吃到一半时，可以根据个人口味喜好加入调味，会让汤头更有层次感。
在越南吃河粉，要特别注意的就是桌上一开始摆的「综合生菜」、「油条」、「湿纸巾」等等，Pho Hung 是我们入座后才送上来，因为没有叫油条，就没有送上油条。
而豆芽菜、九层塔、芫荽等「综合生菜盘」通常是免费的，加入汤里一起吃，除了解腻，还可以增加香气，豆芽菜部分，就跟胡志明几乎每一间店一样，是烫熟的，我觉得这部分我比较喜欢，因为北越的生豆芽菜味道很腥，烫熟的我觉得比较好吃。
而越南河粉店桌上的湿纸巾都是要额外收费的，菜单上通常都会写，如果不需要的话，不使用就不会收费。
【Pho Hung】半生腩粉（Pho Tai）
越南大部分河粉店的 Pho Tai 都是翻译成「生牛肉河粉」，但 Pho Hung 翻译成半生腩粉，送上桌时，确实在汤里面的牛肉片已经熟了，但在上头的还是生的，肉吃起来却没有别间的 Pho Tai 那么硬，比较偏向其他店家的熟牛肉河粉（Pho Chin）那种嫩而多汁、带有嚼劲的口感，感觉很奇妙，我自己非常喜欢。
汤头喝起来超鲜甜，比其他河粉店咸一点，我自己很喜欢，因为已经吃习惯日本拉面的重咸，觉得大部分越南河粉汤头真的有点淡到不可思议，Pho Hung 的汤头是不需要加调料也很美味的。
面条也是我喜欢的类型，大部分越南河粉都偏软，但 Pho Hung 的有那么一点接近乌龙面的弹性，虽然还是河粉的软，但我就是不喜欢那种完全没口感的面条，Pho Hung 的对我来说就是好吃。
【Pho Hung】Ice Milk Coffee
有看蛮多人推荐 Pho Hung 的咖啡，想说天气挺热的，就来了一杯 Ice Milk Coffee，意外好喝，绝对不是大部分越南河粉店那种蒙混过关的咖啡，已经可以跟越南咖啡厅媲美了，当然是赢不了咖啡豆咖啡，但在越南已经是中上等级了，推荐可以点来试试。
【结语】Pho Hung 好吃吗？
我个人觉得 Pho Hung 很好吃哎！虽然我总是说我吃不吃越南河粉名店的差异，但 Pho Hung 在汤头、面条、肉上我觉得跟其他河粉店都有明显不同，算是有改良河粉这道料理，难怪西方人比较多，唯一缺点应该就是店员感觉很忙，点餐要一段时间。
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