法国美食跟欧洲其他国家相比真的是前三名好吃的，虽说对于老一辈的人来说，可能还是不符合亚洲人口味，但难得来一趟法国，当然不能错过法国的经典菜色啰！这篇飘儿就要跟大家介绍法国经典必吃美食、热爱用餐聊天的法国饮食文化，也会推荐我在巴黎吃过最好吃的餐厅给大家喔。
来法国用餐要注意的几点事
介绍法国美食前，我想先提一下在法国餐厅用餐最重要的礼仪，只有熟悉这些礼仪并应用，在法国才会受到尊重、良好的服务，也可以避免很多观光客被餐厅服务员不理会的问题：
- 进餐厅前要跟店员打招呼”Bonjour”是一种礼貌，不然店员可能根本不理你，且进餐厅后（速食餐厅、自助咖啡厅除外）不可自行找座位，必须等候服务生询问带位
- 法国餐厅用餐讲究气氛与顺序，一定会等前一道菜吃完才上下一道，法国人吃饭讲究的是聊天的文化，一顿饭从点餐到吃完，2~3小时都是正常的，请尊重法国用餐文化，不要催促服务生出餐
- 跟西班牙一样，法国人晚餐用餐时间都是晚上8~9点，餐厅很多都营业到晚上11点，不想等待建议可以避开用餐颠峰时期，在7点左右入座
法国美食料理
那就开始飘儿最爱的法国美食&巴黎好吃餐厅推荐啰！
【松露料理】松露之家
鹅肝、松露和鱼子酱并称法式料理三宝，而欧洲的松露产地主要来自法国、西班牙和意大利，松露饮食文化在欧洲已有多年历史，在法国要吃到松露料理也不是所有季节都吃得到，甚至也不一定买得到，因为不同种类的松露是有季节性的，像飘儿夏天来到法国，吃到的就是白松露，质地偏脆的白松露，搭配奶油酱汁为基底的意大利餐点当真是绝品，当然价格也是不菲啦！
哪里吃得到好吃的松露料理？【巴黎美食餐厅】松露之家，松露料理专门店
【沙拉饮食】Mariage Frères
飘儿在来法国自由行前就听说法国女人爱吃沙拉，常常中餐或晚餐都是用沙拉解决，尤其现代女性的极简主义，吃沙拉更是蔚为流行，法国人吃沙拉的文化从十八世纪进入法国贵族餐桌至今逐渐发展，沙拉更是法国寻常人家餐桌上的家常菜，原以为吃沙拉就像吃菜，但法国的沙拉当真不一样，各种的变化与酱汁的绝妙搭配，飘儿来到法国后可以说是爱上天天吃沙拉了呢！
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- 其他好吃的沙拉：除了巴黎，在里昂、尼斯吃到的沙拉都好吃无比
【蜗牛料理】Le Bouillon Chartier
原本只是一道寻常家常菜的法国蜗牛（Escargots），经过法国名厨Marie-Antoine Careme改良后成为广受大众好评的法国经典菜肴，加上法国人食用蜗牛量之大，吃蜗牛不仅成为法国人生活的一部分，因为蜗牛价格节节高升，吃蜗牛更是一种时髦和富裕的象征。蜗牛一般以开胃菜的形式上桌，几乎各间法式餐厅都可以点到，烹调方式多将蜗牛表面涂上罗勒、蒜、牛油后焗烤，原本是飘儿最害怕的料理，没想到在法国吃到上瘾了呢！
哪里吃得到蜗牛？🐌🐌 Le Bouillon Chartier，平价好吃的法国经典美食
【鹅肝料理】le Comptoir de la Gastronomie
鹅肝料理在法式料理中可是极品美食，价格之高也是毋庸置疑，许多人消费不起，都会以便宜的鸭肝替代。鹅肝酱那肥美的口感让人魂牵梦萦，不过鹅肝可以说是季节性消费，尤其到了圣诞和新年期间更是大抢购。
哪里最好吃？法国超好吃鹅肝料理，le Comptoir de la Gastronomie
【法式甜点】马卡龙、蛋糕
无论是松露料理、鹅肝料理、沙拉、蜗牛都是飘儿到了法国后逐渐爱上的法国美食，由于媒体报导，飘儿也一直对精致梦幻的法国甜点有莫名幻想，没想到在巴黎吃了一间又一间的法国甜点，发现其实并不是每一间排队名店都那么好吃，甚至跟遇到的美加观光客讨论，许多名店的甜点似乎很「粗糙」，原本都要对法国甜点失去信心的飘儿，后来深入巴黎居民住宅区，渐渐发现许多隐藏在巷弄中的巴黎甜点，是真的吃了一口会觉得果真是得过国际甜点冠军的五星级甜点啊！
推荐必吃法国甜点：闪电泡芙(Éclair)、柠檬塔（Tarte au citron）、巧克力塔( Tarte au chocolat)、蒙布朗 (Mont Blanc)
更多知名法国甜点店家
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【海鲜料理】Pedra Alta
飘儿可以说是不折不扣的海鲜控，不过在欧洲吃过的上百间餐厅当真没怎么吃到新鲜大只又多汁的海鲜，毕竟欧洲有某些爱护动物法规OOXX，新鲜的动物食材是不太容易在欧洲吃到，不过龙虾真的是个例外，要在欧洲吃到烹调美味、肉质饱满多汁没有腥味的龙虾当真容易许多，甚至比在台湾吃的CP值还高，强烈建议在欧洲吃腻欧式料理一定要来试试龙虾餐。
哪里最好吃？Pedra Alta 龙虾牛排：巴黎超好吃海鲜拼盘！
这间网友评价挺高的比利时连锁淡菜餐厅大家也可以参考：【巴黎餐厅推荐】Leon de Bruxelles 巴黎平价连锁淡菜餐厅
【油封鸭料理】Au Vieux Colombier
讲到经典法国菜色，不得不提法国各地都吃得到的传统菜「油封鸭（Confit de canard）」，最早来自法国西南部的加斯科尼（Gascony），这道料理是将鸭腿经盐腌后泡入鸭油中，加入各式调味香料再煨煮、放进烤箱里烤而成，吃来跟台湾一般烤鸭等方式烹调出来多汁鲜嫩的鸭肉很不一样，不过油封鸭好不好吃很看个人口味，尤其欧洲的肉都是偏干偏柴，油封鸭的烹调手法又是保留油与焦香味，重口味这点是避免不了，但毕竟是道基本到不能基本的法国菜，难得来一趟法国还是直德试试。
哪里吃得到？【法国巴黎餐厅】Au Vieux Colombier 平价油封鸭腿
法国咖啡文化
法国的咖啡文化从17世纪便开始养成，到19世纪更是所有文人知识份子都爱在咖啡厅谈人生大道理，至今法国人可以说是一天不喝咖啡都优雅不起来了，法国的咖啡厅多的大街小巷都是，不过其实在巴黎咖啡厅喝咖啡不是真的在喝好喝的咖啡，而是喝咖啡厅聊天的一个氛围，如果有到过巴黎知名的「双叟咖啡馆 Les Deux Magots」、「花神咖啡馆 Cafe de Flore」便能体会喝咖啡喝气氛的感受，这两间当真是CP值不高、咖啡又不好喝的观光客咖啡馆。不过巴黎还是能找到泡出好咖啡的咖啡厅，至少飘儿每天泡巴黎咖啡馆泡了两周，也还是有喝到美味的咖啡。
▼ 被介绍后吃了超超超爱的「法式咸派（Quiche）」，以菠菜为食材搭上蛋液烤过的法式咸派，吃来有着浓䁸的奶味，是飘儿在欧洲最爱的美食之一
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巴黎米其林餐厅
除了以上推荐的几道经典法国菜色及巴黎美食，其实巴黎可说是仅次于东京的米其林餐厅大城市，Café Constant 等米其林餐厅也是许多饕客来巴黎自由行喜欢尝试的餐厅，不过米其林餐厅通常都要预订，且用餐要着西装等正式服装，价格从四、五千元台币以至上万元，飘儿曾经在法国吃过五间米其林餐厅，是觉得性价比不高，未来也会慢慢写食记跟大家分享，与其到餐厅用餐，飘儿其实觉得法国市集的摊贩更有魅力呢：
喜欢华丽法式宫廷风装潢的话，推荐这间位于巴黎里昂车站附近的百年皇宫餐厅「蓝火车 Le Train Bleu」，以古典豪华的装潢闻名，曾是二十世纪初 CoCo 香奈儿常用餐的地方。餐厅内部装饰华丽，犹如置身于法国皇宫或 1900 年巴黎万国博览会的美好年代。餐厅服务专业贴心，服务生也会说英语。餐点方面，包括前菜的鲑鱼和鹅肝酱、主菜的鸡肉和羊肉，以及顶级巧克力蛋糕和莱姆酒蛋糕，搭配合适的红白酒，让人感受法式美食的精致与奢华。
想找米其林三星餐厅，推荐 Guy Savoy，由年轻的 Savoy 在 1980 年于 Rue Duret 创立，并于 2002 年摘下米其林三星的最高荣誉。餐厅以展现食材本质为核心理念，擅长将食材的特征在菜肴中淋漓尽致地呈现，如其招牌菜「冰生蚝」，展现一种食材的多种温度和口感。Savoy 认为烹饪是对生命的赞颂，厨师的使命是赋予食材第二次生命，带给客人愉悦的用餐体验。餐厅位于一座美术馆内，环境犹如画廊，极具艺术氛围。